在炎炎夏日豪爽乾杯,本地手工啤酒重现香港情怀
2021年7月30日
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在炎炎夏日豪爽乾杯,本地手工啤酒重现香港情怀

撰文 誠品香港

近年手工啤酒愈来愈流行,在酒吧、餐厅,甚至是超级市场,也能看到它们的身影,更有一些手工啤酒由本地酒厂酿制,加入香港特色元素,例如加入特色材料或以经典人物去命名,有些啤酒在包装的设计上更花尽心思,在喝啤酒的同时能感受香港独有情怀。我们亦精选几款富香港特色的手工啤酒,让大家在炎夏中来一杯冰凉的啤酒,一饮而尽,体验本地透心凉的滋味!


▍手工啤酒与传统商业啤酒有什麽分别?

其实「手工啤酒」更正确的名称应该是「精酿啤酒」,因为制作手工啤的过程并非全人手制造,重点在於生产量少,以全麦芽及啤酒花酿制,加入不同的材料制成不同口味,经过精心调制,味道层次更丰富。而传统商业啤酒会为了增加产量和稳定风味,通常会加入香料、安定剂等添加物,味道会比较平均一致。

另外,根据美国酿酒商协会定义,手工啤的酿酒所必须符合以下条件:
  1. 「小型」,产量每年不多於600万桶
  2. 「独立」,大酒厂不可占手工啤酒厂股份多於25%
  3. 能合法酿酒
所以,手工啤和传统商业啤酒无论在成份、味道及产量都有所不同喔!


▍香港特色手工啤推介


吹啤啤 红Van大佬Red Ale

红色小巴是香港一大特色,除了手写小巴牌外,还有霸气十足的司机。这款「红Van大佬Red Ale」有焦糖麦芽的厚实感觉,像红van大佬高速飞驰,而你又能背贴坐椅的安全感。烤烘杏仁和拖肥的味道,则是他的霸气个性。



吹啤啤 单眼佬话梅蜂蜜酒

由香港经典电影—整蛊专家的「单眼佬」为大家带来这款梅蜂蜜酒,以蜂蜜及传统「口立湿」话梅酿制而成,味道酸中带甜,再夹杂一点咸味,每一口都充满话梅香,味道十分有层次!



疯啤 花露水小麦啤

疯啤与1898年创办的双妹嚜合作,以薰衣草、肉桂、丁香、薄荷、柠檬叶为基调并以花茶和香料作为材料酿制,充满优雅的花香和独特的层次,配上清爽顺滑的小麦啤,让你对花露水有全新的演绎。



Yardley Brothers Brewery Lamma Island IPA

Yardley Brothers Brewery在南丫岛起家,这款IPA代表着南丫岛的阳光气息和情怀,口感清爽十分顺口,而且充满了柑橘、花香和香草的味道,还带有一些焦糖的风味。


▍对香港的热情 —【城】



倾城由吹啤啤实习生阿朗一手一脚创作而成,只有18岁的他在实习前对手工啤酒一窍不通,不过本着一份热诚和冲劲,不断尝试和学习,令自己进步。在实习过程中,阿朗学习如何酿制啤酒,由认识啤酒花这个重要的材料,到磨麦、糖化、发酵、入樽再到搬货,每一个步骤都要花上很多心思和力气,就算工作十多小时,阿朗仍然感到愉快满足。

由手工啤新手到成功创作「倾城」,都是阿朗努力和坚持不懈的成果。「倾城」以热情果作基底,充满果香,令配合麦芽和啤酒花的香味,令啤酒的果味更鲜明,也代表着年青人对香港的热爱和盼望,更满载阿朗的梦想和热诚。


▍同场加映—原居文化酒酿

本地酒酿品牌—原居文化的酿造手艺来自新界围村的新田文氏,创办人传承母亲的技艺,希望能让大众认识原居民百年的养生智慧,并珍惜传统文化和手作工艺,透过承传令传统得以延续下去。


紫米酿

以台湾有机圆糯米酿造,来自台东池上乡,产地水质纯净无污染。酒酿无添加糖及防腐剂,甜味纯萃来自淀粉降解而成的葡萄糖,伴随发酵产生的益生菌、酵素及乳酸,口感软糯,米香洋溢,同时含有丰富的花青素,可以补血抗氧,适合气血不足的女士食用。



*根据香港法律,不得在业务过程中,向未成年人士售卖或供应令人醺醉的酒类。

相关品牌 吹啤啤


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