酒窖小學堂:德國酒分級制度與VDP
2020年4月17日
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酒窖小學堂:德國酒分級制度與VDP

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德國氣候寒冷,葡萄成熟度對葡萄酒的影響非常大,因此德國葡萄酒等級是依據葡萄採摘時候的成熟度(自然糖分含量)來劃分的。
 
德國葡萄酒主要分兩個等級,第一大等級是日常餐酒(Table Wine),包括德國葡萄酒(Deutscher Wien)和德國地區酒(Landwein)兩個等級,在德國僅有5%以下的總葡萄酒產量屬於這兩個等級。
 
絕大多數的德國葡萄酒屬於第二大等級—優質葡萄酒(Qualitätswein),在優質葡萄酒等級中,又分為葡萄產區的優質葡萄酒(Qualitätswein bestbammer Anbaugebiete,簡稱QbA)和高級優質葡萄酒(Prädikatswein)。
 
QbA葡萄酒必須來自德國13個葡萄種植產區之一,瓶身必須標註產區名。葡萄採摘時的成熟度為51°Oechsle 到 72°Oechsle之間。QbA等級可以是乾型、半乾到半甜,並且允許添糖。
 
高級優質葡萄酒(Prädikatswein)在2007年以前稱為Qualitätswein mit Prädikat(QmP),意思是“具有卓越品質的優質葡萄酒”,Prädikatswein在釀製過程僅能用葡萄本身的糖分發酵,不允許添糖,並依據自然糖分含量分為六個不同等級,分級和葡萄品種通常會印製在酒標上。
 
除了酒標上的分級可看出葡萄酒的風格和甜度之外,也可從酒精度來判斷,一般來說,酒精度越低,殘糖量則越高,酒也越甜。

接著來聊聊德國葡萄酒的另一個分級系統—VDP。如果你想要更深入了解德國葡萄酒,就不能不認識VDP!
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▍什麼是VDP?
VDP,是Verband deutscher Pradikatsweinguter的簡稱,中譯為德國名莊聯盟,創立於1910年,是世界上最早的葡萄酒酒莊聯盟之一。目前共有196家德國酒莊是VDP的成員,致力於釀造足以代表德國風土的優質葡萄酒。
 
▍VDP分級的核心:產地重於一切
VDP認為優質葡萄酒的唯一關鍵在於產地。土壤、日照、陰影、風向及氣候的炎熱或冷涼都有助於賦予葡萄酒與眾不同的個性和特色。德國名莊聯盟中的葡萄栽種者會詳細分析上述條件,查閱古老葡萄園地圖,尋找合適的葡萄品種,並根據其歷史表現和當前潛力對葡萄園進行評估。VDP分級有著明確的理念:產地來源越單純,品質越高。
雖然不屬於德國葡萄酒官方分級,但VDP分級還是在當地產生了重要的影響。來自VDP的葡萄酒在瓶頸或酒標上印有標誌,是一頭胸前有6顆葡萄的老鷹,這個標誌代表酒瓶內容物具有品質保證。
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▍VDP.GROSSE LAGE|特級園
VDP.GROSSE LAGE是德國最優質葡萄園的名稱。來自德國最好的葡萄酒產區,這些葡萄酒以其個性和表達風土特質著稱,同時具有長期陳放的潛力。此等級葡萄酒採用該地區的傳統葡萄品種,且葡萄園是由地塊精確劃分的。特級園的不甜型葡萄酒稱為VDP.GROSSES GEWÄCHS,可說是德國最頂級的不甜型葡萄酒,酒瓶上會有”GG”的浮雕或字樣。
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▍VDP.ERSTE LAGE|一級園
VDP.ERSTE LAGE等級的葡萄酒來自具有獨特個性的一級葡萄園,這些葡萄園擁有較悠久的歷史和理想的葡萄生長條件,VDP會仔細根據規範對這些葡萄園進行評估審核。一級園的葡萄最少要達到晚摘酒(Spätlese)的成熟度才可手工採摘,釀造完成要經過品嚐、評估、檢測,達到標準才能得到一級園稱號。
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▍VDP.ORTSWEIN|村莊級
村莊級可以算是內行人的選擇:因為許多村莊是位在特級園或一級園的所在地,擁有最棒的土壤。總之,它們都來自一個特定地區的優質、具特色且傳統的葡萄園,能夠傳達出典型的當地風土特質。僅能採用本地葡萄品種釀造。
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▍VDP GUTSWEIN|地區級
德國的日常餐酒等級。每個地區級葡萄酒都體現了葡萄種植者的理念和獨特的標誌。通常是葡萄酒年份中第一批裝瓶和販售的葡萄酒,因此也可當作該年份的風向指標。葡萄僅來自酒莊自有的葡萄園。由於葡萄種植者在釀酒方面有很大的自由度,在此等級內可以找到許多創新的產品。VDP.GUTSWEINE就像是釀酒廠的名片,想了解一間酒莊的釀酒風格可以從地區級喝起。

 


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本約定條款所稱之「誠品會員」包括「累計卡友」及「誠品人會員」,「累計卡友」係指累計卡之持有人,「誠品人會員」係指誠品人會員卡持有人;「誠品會員卡」為累計卡及誠品人會員卡之統稱(以下簡稱為「會員卡」)。


  • 壹、 一般條款
    • 一. 誠品會員卡之申辦
      1. 累計卡

        累計卡之申請、核卡及續卡資格,由誠品股份有限公司(以下簡稱為「本公司」)制訂並對外公告,申請人於誠品門市服務台或本公司及關係企業之線上平台(包括但不限於誠品網路書店、迷誠品網站、【誠品人eslite】APP)申辦累計卡時,確認已詳讀並同意載明之「約定條款」、「個資告知事項」、「使用規則」及相關規定,並填具本人申辦資料後,向本公司指定服務據點或線上平台申辦。 如申請人不具申請或核卡資格,或未確實填具本人申辦資料後,本公司得拒絕申請或發卡。於本公司核發本卡後,如發現申請人不具申請資格,或申請人填寫之資料與事實不符,本公司有權停卡並註銷申請人持卡資格及相關權益。 累計卡於誠品通路消費累計達新台幣1萬元,即可持本人身分證明文件至誠品門市服務台換發誠品人會員卡,若出示身分證字號與累計卡申辦資料不符,恕無法進行升等換卡。

      2. 誠品人會員卡

        誠品人會員卡之申請、核卡及續卡資格,由本公司制訂並對外公告,申請人於簽署申請書時,確認已詳讀並同意申請書載明之「約定條款」、「個資告知事項」、「使用規則」及相關規定,申請人確實填具申請書並親自簽名後,連同身分證明文件,向本公司指定服務據點。 如申請人不具申請或核卡資格,或未確實填具申請書,或未提供與累計卡申辦相符之身分證明文件予本公司進行身分核實,本公司得拒絕申請或發卡。於本公司核發本卡後,如發現申請人不具申請資格,或申請人填寫之資料與事實不符,本公司有權停卡並註銷申請人之持卡資格及相關權益。

    • 二. 誠品會員卡有效期間
      1. 累計卡無有效期間限制。
      2. 誠品人會員卡自申請日起算,有效期間一年。於有效期間到期時,消費金額或消費次數未達本公司設定之門檻,該會員累計消費金額、消費次數、點數均歸零,並自動調整為累計卡。如不同意調整,請於會員卡效期截止日起算一個月內通知本公司。
    • 三. 申請人經本公司核發會員卡號時即成為持卡人,持卡人行使本卡權利時,應依服務人員要求出示會員卡、官方行動版會員卡、或提供身分證字號(外籍會員恕不適用)、行動電話號碼進行身分確認,但本公司及關係企業、合作廠商得要求持卡人出示本人身分證明文件正本,以利進行身分確認,如持卡人拒絕出示,本公司及關係企業、合作廠商可不接受持卡人行使相關權利。
    • 四. 持卡資格及相關權益,恕無法以任何方法轉讓或轉借予他人使用。如透過本公司及關係企業線上平台申辦之累計卡持卡人欲申請實體卡片,可至服務台享首次免費申辦發卡;若持有之實體卡片遺失或毀損,應立即通知本公司,並得申請補發,本公司將酌收工本費新台幣50元。於持卡人通知本公司遺失卡片前,如遭冒用行使卡片權利,本公司概不負責。
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    • 三. 網路服務內容的變更

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    • 四. 網路交易須知
      1. 當會員完成線上訂購程序後,本公司及關係企業將自動經由電子郵件寄給您一封通知信,該通知僅表示本公司及關係企業已收到訂購訊息,惟並不表示該筆交易已經完成,本公司及關係企業保留是否接受該筆訂單之權利。會員得在本網站查詢訂單明細及出貨狀況。
      2. 當會員使用網路服務完成訂購程序,即表示已經提出購買之要約,並同意本條款及網頁上所載明之交易條件或限制。會員所留存之個人資料(例如:地址、電話…等),於訂購後如有變更,應立即上線修改,不得以資料已變更為理由,否認訂購行為或拒絕付款。
      3. 會員使用網路服務進行網路交易,如遇有任何疑義,應以誠品電腦系統之電子交易紀錄為準。如發現交易資料不正確,應立即通知誠品顧客服務中心(客服專線:0800-666-798)協助處理。
    • 五. 商品的退回
      1. 收受商品後,如發現商品有瑕疵,得退回商品。
      2. 依《消費者保護法》規定,網路交易之商品,買受人得於收受商品後七天內退回商品。惟下列商品僅得於商品有瑕疵之情形退回,並不適用前述《消費者保護法》之規定:
        • (1) 以數位或電磁紀錄形式儲存的商品,包含且不限於電腦程式、數位音樂檔案、錄音帶、錄影帶、CD、VCD、DVD等。
        • (2) 可供線上下載、或以線上傳輸方式提供的商品或資料。
        • (3) 性質上易於變質或損壞的商品、以及性質上無法或不適合退還的商品,包含且不限於花卉、食品、個人衛生用品等。
        • (4) 依照會員所要求或註明的規格、需求或時間,所訂製、調整或送達的商品。
        • (5) 密封的產品(例如漫畫、小說、CD影音商品等等)。
        • (6) 報紙、雜誌、期刊、或其他定期發行的商品。
        • (7) 依照通常運送條件,貨物取回時已逾保存期限、或已變質或損壞的商品。
      3. 退回之商品,必須保持商品、贈品、附件、內外包裝、及所有附隨文件及資料的完整性,如已開立及取得實體發票(紙本),並應連同發票一併退回;否則,本公司及關係企業得拒絕退貨及退款。
    • 六. 網路服務的中斷或停止

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    • 一. 「誠品會員約定條款」如有部分無效時,不影響其他有效條款之效力,「誠品會員約定條款」、會員制度及相關使用規則等僅適用於本公司及關係企業台灣之門市。
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    1. 消費時須出示實體卡、官方行動版會員卡、或提供身分證字號(外籍會員恕不適用)、行動電話號碼進行身分確認,方可累計消費金額或誠品點,單筆交易金額NT$40元1點。(僅誠品人會員有點數累計)
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    3. 誠品點有效期限:每筆消費累積之誠品點皆可使用至次年年底,惟會員資格失效點數即同時消失。(舉例:誠品人會員於2017年所得誠品點,將於2018年12月31日自動失效因故無法累計消費金額及誠品點時,請於消費日起7天內攜帶消費發票正本及誠品人會員卡至全台誠品各門市服務台補登消費累計。
    4. 消費累計金額、次數與誠品點以折扣後所支付實際交易金額為計算基準,於消費日2個工作天內匯入個人帳戶,下列項目不列入消費累計金額:
      • 購買禮券之金額(持未開發票禮券之消費可納入累計)
      • 代收款項(如兩廳院售票、停車費)
      • 非誠品表演廳主辦之節目票券及公關票券(票價為10元或票券上印有貴賓券字樣)之購票金額
      • 誠品會員付費入會費用NT$2,000元
      • 退貨之消費累計將自動扣除

      ◎遺失補卡之工本費可列入金額、次數與點數累計。

    誠品點折抵方式

    1. 誠品人會員持實體卡、官方行動版會員卡或本人台灣身分證正本(外籍網路會員恕不適用)可進行折抵,外籍會員僅適用出示實體卡、官方行動版會員卡,至全台各門市消費,每10點誠品點可折抵消費金額NT$1元,亦可於網路書店兌換相關商品。
    2. 誠品點折抵,網路書店及松菸影院須全額折抵,部分專櫃恕不配合點數折抵,相關折抵辦法以活動現場或網站標示為準。
    3. 誠品點數限於結帳時折抵使用,不得要求折換現金或轉移。
    4. 點數一經折抵,若有任何問題,需經2個工作天方可返還。
    5. 為維護會員權益,如系統產生異常狀況時,誠品將暫停該卡點數兌換或折抵功能;異常狀況解除時,誠品隨即恢復開通點數兌換或折抵功能。
    6. 會員應善盡會員卡保管責任,任何已折抵之點數除取消訂單或退貨外,均無法退回點數。

    ◎本公司保留隨時變更使用規則之權利,最新使用規則請以門市或網站公告為準。

    如持卡人有任何違反誠品會員約定條款、消費累計、消費積點與點數折抵規則之情形,經本公司就個案認定,認為情節重大,本公司有權立即停止持卡人一切權益,並取消持卡資格,持卡人不得有異議。

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