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風格酒肆地圖｜由外而內塗刷愜意色彩—Vegetarian bistro叁食山lab33的綠意協奏
Theme column 2023年7月3日
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風格酒肆地圖｜由外而內塗刷愜意色彩—Vegetarian bistro叁食山lab33的綠意協奏

Written 迷誠品內容中心 攝影｜吳岳軒




／台式百年古宅裡的美式情懷 慢時光窗景寫照／

棲息在百年歷史建築六館街尾洋式店屋內，叁食山lab33巧妙以大面積觀葉植物、歐洲老件與濃淡合宜的湛藍色調與巴洛克風格建築外觀完美融合。身為可以少數服務Vegan的蔬食餐酒館，起因是主理人Jennifer亟欲為同為素食者的饕客提供更加廣泛的「選擇」──「喜歡小酌聚會的素食者們非常容易陷入到處碰壁沒有美食可以搭配的窘境，而我正是想打破這樣的狀態」。



兩位主理人Jennifer 和Leon長期在美國生活，對於餐酒館的定義即是能隨心放鬆的casual dinning，Leon笑說想找到從中午就能喝到調酒的shelter，叁食山可是獨一無二，” It's five o'clock somewhere.”的幽默諺語一語道破兩人對於生活與飲酒的價值觀，Jennifer和Leon將美式休閒氛圍注入台式餐飲習性，打造兩人腦海中人與人最理想的相聚樣貌，深受香港、美國觀光客的青睞。



／台美Fusion的靈魂碰撞 創意與經典的交會點／

十數年好友默契十足，兼具衝勁與行動力的Jennifer負責菜單，細緻且浪漫的的Leon則設計酒單， 兩人對於餐酒的設定包含3大原則，餐點採烹飪手法與獨家祕製醬料與葷食做出差異化，更以提供多元豐富的蔬食選擇為己任，最後即是結合台灣食材，推廣在地環境概念。餐酒間的關係以富含台灣特色的百搭經釀啤酒與小米酒調酒與取paring，讓用餐過程更加輕鬆寫意。



因應台灣人的飲食習慣，叁食山從類似西班牙小酒館tapas供應的finger food或開胃菜形式，逐漸調整為有前菜沙拉、湯品、多元飯麵主食與甜點、軟性飲料的豐富呈現。最特殊的調酒末過於由Leon以詩入酒，將戀愛的過程化為5杯小米酒特調，從關於愛情到消失的地平線，幽默地顯化了酒精與愛情的關係。最後一點令人驚艷的細節，莫過於叁食山提供「非葷」紅白酒，是不採用蛋白、魚膠過濾製造的Vegan友善酒品，概念與環境環環相扣。



／納涼夏酒菜／

★炸起司番茄球：以特製澱粉融和番茄、帕瑪森起司洋蔥與辣椒。
★羽衣甘藍沙拉：罕見的羽衣甘藍為主角，搭配香檸鷹嘴豆橄欖油醬與松子。
★咖哩基排飯：未來肉與莎拉在帶酸度的秘製咖哩提出鮮美風味。
★關於愛情：含小米酒、伏特加與檸檬，完美詮釋酸甘戴點濃厚的口感。
★堅強的溫柔：含小米酒與咖啡濃縮組成，3款喝法象徵著愛情過度需要時間淬鍊。



／Director's Bar Select／
★台北－Saffron 46、貓下去敦北俱樂部、Le Kief 菱玖洋服

／Bar Data／
叁食山 lab33 Restaurant & Bar
台北市大同區南京西路251號
Wed.-Sun. 12:00-14:30;17:00-21:00

★完整酒肆地圖請看→線上DM連結待補


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  • 壹、 一般條款
    • 一. 誠品會員卡之申辦
      1. 累計卡

        累計卡之申請、核卡及續卡資格，由誠品股份有限公司(以下簡稱為「本公司」)制訂並對外公告，申請人於誠品門市服務台或本公司及關係企業之線上平台（包括但不限於誠品網路書店、迷誠品網站、【誠品人eslite】APP）申辦累計卡時，確認已詳讀並同意載明之「約定條款」、「個資告知事項」、「使用規則」及相關規定，並填具本人申辦資料後，向本公司指定服務據點或線上平台申辦。 如申請人不具申請或核卡資格，或未確實填具本人申辦資料後，本公司得拒絕申請或發卡。於本公司核發本卡後，如發現申請人不具申請資格，或申請人填寫之資料與事實不符，本公司有權停卡並註銷申請人持卡資格及相關權益。 累計卡於誠品通路消費累計達新台幣1萬元，即可持本人身分證明文件至誠品門市服務台換發誠品人會員卡，若出示身分證字號與累計卡申辦資料不符，恕無法進行升等換卡。

      2. 誠品人會員卡

        誠品人會員卡之申請、核卡及續卡資格，由本公司制訂並對外公告，申請人於簽署申請書時，確認已詳讀並同意申請書載明之「約定條款」、「個資告知事項」、「使用規則」及相關規定，申請人確實填具申請書並親自簽名後，連同身分證明文件，向本公司指定服務據點。 如申請人不具申請或核卡資格，或未確實填具申請書，或未提供與累計卡申辦相符之身分證明文件予本公司進行身分核實，本公司得拒絕申請或發卡。於本公司核發本卡後，如發現申請人不具申請資格，或申請人填寫之資料與事實不符，本公司有權停卡並註銷申請人之持卡資格及相關權益。

    • 二. 誠品會員卡有效期間
      1. 累計卡無有效期間限制。
      2. 誠品人會員卡自申請日起算，有效期間一年。於有效期間到期時，消費金額或消費次數未達本公司設定之門檻，該會員累計消費金額、消費次數、點數均歸零，並自動調整為累計卡。如不同意調整，請於會員卡效期截止日起算一個月內通知本公司。
    • 三. 申請人經本公司核發會員卡號時即成為持卡人，持卡人行使本卡權利時，應依服務人員要求出示會員卡、官方行動版會員卡、或提供身分證字號（外籍會員恕不適用）、行動電話號碼進行身分確認，但本公司及關係企業、合作廠商得要求持卡人出示本人身分證明文件正本，以利進行身分確認，如持卡人拒絕出示，本公司及關係企業、合作廠商可不接受持卡人行使相關權利。
    • 四. 持卡資格及相關權益，恕無法以任何方法轉讓或轉借予他人使用。如透過本公司及關係企業線上平台申辦之累計卡持卡人欲申請實體卡片，可至服務台享首次免費申辦發卡；若持有之實體卡片遺失或毀損，應立即通知本公司，並得申請補發，本公司將酌收工本費新台幣50元。於持卡人通知本公司遺失卡片前，如遭冒用行使卡片權利，本公司概不負責。
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    • 五. 商品的退回
      1. 收受商品後，如發現商品有瑕疵，得退回商品。
      2. 依《消費者保護法》規定，網路交易之商品，買受人得於收受商品後七天內退回商品。惟下列商品僅得於商品有瑕疵之情形退回，並不適用前述《消費者保護法》之規定：
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    為提供您有關本公司或關係企業各項消費優惠、商品、服務或活動及其最新資訊並有效管理會員資料或進行滿意度及消費統計分析調查（下稱「蒐集目的」），本公司或關係企業將於上開蒐集目的消失前，在臺灣地區或完成上開蒐集目的之必要地區內，蒐集、處理、利用或國際傳輸您填載於誠品會員申請書之個人資料或日後經您同意而提供之其他個人資料。在上開蒐集目的範圍內，本公司或關係企業可能會將您全部或部分個人資料提供予關係企業或合作廠商。

    權利行使事項

    您可透過顧客服務中心（服務專線0800-666-798按1）向本公司或關係企業行使下列權利，除個資法另有規定外，本公司或關係企業不會拒絕，並得酌收必要成本費用。

    1. 查詢或請求閱覽您的個人資料。
    2. 製作給您個人資料複本。
    3. 補充或更正您的個人資料。
    4. 停止蒐集、處理、利用或國際傳輸您的個人資料。
    5. 刪除您的個人資料。
    6. 您的拒絕接受行銷。

    注意事項

    如您不同意提供個人資料或刪除或停止蒐集、處理、利用或國際傳輸您的個人資料，您膫解本公司或公係企業可能因此無法進行核卡資格審核及相關處理作業或提供您完善的服務、或必須採取停卡措施，尚請見諒。

  • 誠品會員卡使用規則

    消費/誠品點累計規則

    1. 消費時須出示實體卡、官方行動版會員卡、或提供身分證字號（外籍會員恕不適用）、行動電話號碼進行身分確認，方可累計消費金額或誠品點，單筆交易金額NT$40元1點。(僅誠品人會員有點數累計)
    2. 於網路書店之消費請先註冊網路帳號，消費累計金額、次數、誠品點，以發票日為計算基準。
    3. 誠品點有效期限：每筆消費累積之誠品點皆可使用至次年年底，惟會員資格失效點數即同時消失。（舉例：誠品人會員於2017年所得誠品點，將於2018年12月31日自動失效因故無法累計消費金額及誠品點時，請於消費日起7天內攜帶消費發票正本及誠品人會員卡至全台誠品各門市服務台補登消費累計。
    4. 消費累計金額、次數與誠品點以折扣後所支付實際交易金額為計算基準，於消費日2個工作天內匯入個人帳戶，下列項目不列入消費累計金額：
      • 購買禮券之金額（持未開發票禮券之消費可納入累計）
      • 代收款項（如兩廳院售票、停車費）
      • 非誠品表演廳主辦之節目票券及公關票券（票價為10元或票券上印有貴賓券字樣）之購票金額
      • 誠品會員付費入會費用NT$2,000元
      • 退貨之消費累計將自動扣除

      ◎遺失補卡之工本費可列入金額、次數與點數累計。

    誠品點折抵方式

    1. 誠品人會員持實體卡、官方行動版會員卡或本人台灣身分證正本（外籍網路會員恕不適用）可進行折抵，外籍會員僅適用出示實體卡、官方行動版會員卡，至全台各門市消費，每10點誠品點可折抵消費金額NT$1元，亦可於網路書店兌換相關商品。
    2. 誠品點折抵，網路書店及松菸影院須全額折抵，部分專櫃恕不配合點數折抵，相關折抵辦法以活動現場或網站標示為準。
    3. 誠品點數限於結帳時折抵使用，不得要求折換現金或轉移。
    4. 點數一經折抵，若有任何問題，需經2個工作天方可返還。
    5. 為維護會員權益，如系統產生異常狀況時，誠品將暫停該卡點數兌換或折抵功能；異常狀況解除時，誠品隨即恢復開通點數兌換或折抵功能。
    6. 會員應善盡會員卡保管責任，任何已折抵之點數除取消訂單或退貨外，均無法退回點數。

    ◎本公司保留隨時變更使用規則之權利，最新使用規則請以門市或網站公告為準。

    如持卡人有任何違反誠品會員約定條款、消費累計、消費積點與點數折抵規則之情形，經本公司就個案認定，認為情節重大，本公司有權立即停止持卡人一切權益，並取消持卡資格，持卡人不得有異議。
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