維多利亞的紅茶美學,來一場優雅的午茶之約
2021年10月14日
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維多利亞的紅茶美學,來一場優雅的午茶之約

撲鼻的茶香、挑動味蕾的點心、愉悅閒適的氣氛,在這個午後時光中,是一場獨享寵愛自己的放鬆時光;沖一壺好茶,享受與親友話家常的溫馨時光。下午茶不僅是喝杯茶,更是品味生活的優雅方式。

享受吧!來一場優雅的午茶之約,給予自己品味生活的時光。

 

■ 誠品小百科
下午茶文化最早從英國十九世紀的維多利亞時代開始,以悠閒輕鬆、美好生活的幸福感,反應出大英帝國經濟發展的全盛時期,更是當時紳士名媛重要的社交場所。

 
 


英倫風情的午後時光...

 




在維多利亞時代,女性一天的生活幾乎是繞著從早到晚的飲茶時間運行,從早茶、上午茶、午餐茶、下午茶、晚餐茶到睡前茶,而這樣的習慣流傳至今兩百多年。時至今日,令人驚喜的三層架點心、美麗精緻的茶具、風味獨具的各式茶品、優雅迷人的品茶禮儀,構築風靡全球的英式茶文化。

現代的社會型態很難不忙碌,但在忙碌之餘,抽出五分鐘離開「戰場」,泡一杯茶、嘗一口甜點,用最簡單的方式在生活中喘氣,學習英國人優雅又從容的生活哲學。


 
 


▋沖泡美味紅茶的黃金守則

  

 
在英國的茶葉專賣店中,你能看見百百種的茶葉品種,依照茶葉的純度、調味程度的輕重區別,大致可以分為產地/單品茶、混和茶與加味茶。不過較符合台灣人口味的紅茶,建議還是選擇產地/單品茶為主,也是較為常見的選擇。




常見的產地/單品茶有...
▸大吉嶺(Darjeeling):於印度喜馬拉雅山區,依採收時間可分為初摘、夏摘與秋摘三種。茶味較淡,不適合加入牛奶,茶味容易被奶味蓋過,比較建議單喝。初摘的茶味偏單薄,而夏摘與秋摘會帶有甜甜的果香味。

▸阿薩姆(Assam):於印度平原,茶葉香氣較濃郁厚重,適合加入牛奶沖泡成奶茶,品茗茶香同時也有甜甜的牛奶味。

▸錫蘭(Ceylon):產於斯里蘭卡,依照海拔不同也可再細分,單喝或是加檸檬片都很適合。





如何正確的煮出一杯完美紅茶?
這一直都是英國社會爭論不休的話題,「先倒茶還是先倒牛奶」、「單喝還是加糖、加奶」這樣的問題就足以讓英國人吵上數百年卻仍未有解的問題。

不過根據英國權威研究機構皇家化學會在《How to make a Perfect Cup of Tea》中也明確給出泡茶應該「先加牛奶」的建議,若將牛奶倒入熱茶中,會因為高溫產生質變;相反,若將熱紅茶倒入牛奶,溫度則會慢慢上升,也比較不易有質變的問題。

當你拿到不錯的茶葉時,就可以考慮以下幾個步驟:
Step 1.將熱水燒至沸騰,用滾水溫熱茶壺後將滾水倒掉
Step 2.在溫好的茶壺中加入一茶匙的茶葉,從距離壺蓋開口約 5~7cm 的位置注入 95~100°C 的熱水,之後浸泡 3 分鐘
Step 3.將鮮奶倒入馬克杯中,在杯中沖入溫熱好的紅茶
Step 4.依照個人喜好適量加入方糖,品嘗幸福的英式下午茶

英國人為了不讓茶中含有的咖啡因影響作息和睡眠品質,會依照時間先後調整茶的濃度,越早喝的茶味道較濃郁厚實,越晚喝的茶則越淡,就好比一早會喝醒神茶、就寢時則會喝睡眠茶。


 
 


▋用茶香,揭開美好一天的每個時刻

  
英國人的喝茶文化長久,對紅茶的鍾情程度更是令人驚嘆,幾乎都是搭配著日常作息進行,其中更有一半的時間集中在早起到中午短短的幾小時內。現在緊湊的日常生活,很難每天品味過於講究的下午茶,簡單吃塊蛋糕、配上喜歡的茶飲就能獲得滿足。

根據以下這四個時段飲茶,我們能讓身心更加放鬆,用優雅的態度享受日常生活的每個時刻。





 
早晨:用茶香喚醒一天的精神
建議可以喝口味較濃郁而強烈的英式早餐茶,可以給予味蕾清晨的活潑朝氣。適合享受原味、搭配牛奶,或加入檸檬增添風味。

>> 用早餐茶喚醒美好的一天








中午:驅趕昏沉又煩燥的心情
可以喝柑橘香氣豐富又能避免昏昏欲睡的伯爵茶,清新的口感,融入淡淡的佛手柑芬芳,具有清新振奮精神的效果,飲用時若覺得太清淡,可以加入牛奶或果醬。

>> 午後靜心的伯爵茶









下午茶:為繁忙的一日歇口氣
享用名列世界三大名茶之一的大吉嶺紅茶,金黃的茶色帶有令人回味無窮的淡雅果香,經典、細緻的風味,讓人回味無窮,也同時調適午間煩躁的情緒。
如果想吃些甜食,推薦搭配巧克力蔓越莓司康一起享用。表皮酥脆內層濕潤,奶油風味強烈的司康,加上酸酸的蔓越莓和香甜的巧克力,跟口味柔和的大吉嶺紅茶味道非常搭。

>> 用大吉嶺紅茶享受完美的下午茶時光









睡前:暖茶伴你度過美好的夜晚
可以選擇不含咖啡因的洋甘菊茶,不容易影響睡眠外,天然的洋甘菊成分可以安撫神經,消除疲倦。加上輕甜的蜂蜜,微甜的口感,可鎮定心情,清新潤喉,讓身心都溫暖起來。

>> 用洋甘菊舒緩疲累的一天


 
 


▋英國皇室必學的品茶禮儀

 

 
對於英式下午茶的印象,茶桌上總會襯著白色蕾絲鏤空桌布配上一束鮮花,精緻的三層點心架與銀製茶壺,每個人盛裝出席,動作總是那麼優雅端莊。其實不少英國人就算只有一個人品茶也會注重小細節,享受下午茶的每個細節與動作,就像是一種儀式,也更能完整地享用這場愉快的下午茶時光。

1.品茶的方法
多數會由女主人親自為客人泡第一壺茶,接著就會擺在桌子中央讓客人自行取用。
客人則應先品嘗一口主人沖泡的紅茶滋味後,再依照自己的喜好調整紅茶。

2.品茶時手的位置
喝茶時須注意,不能將茶碟舉起。只有在站立時、沒有桌子的輔助下,才能將茶碟與茶杯一起拿在手上;而拿起茶杯時,也不能用手將杯子包覆住,只能使用食指與大拇指握住把手,將中指放在把手下面做固定。




3.三層架的享用方式
點心一般會依照三層架的順序,由下到上分別為三明治、英式司康、蛋糕和水果塔,吃的順序也是由下到上、由鹹到甜。用鹹味的三明治開胃,品茗芬芳四溢的紅茶,接著再享用塗抹果醬或奶油的英式司康,讓些許甜味在口將中散發,最後則品嘗濃郁厚實的蛋糕與水果塔,讓口齒充滿著甜蜜的香氣。

4.享用司康的方式
享用英式司康時,先以手剝開,塗上果醬再塗奶油,吃完一口、再塗下一口,千萬別像吃漢堡那樣大口咬,司康小巧,所以需要細細品嘗、慢慢品味。


享用下午茶能讓你更加優雅,享受日常生活中的儀式感。
也能讓將就的日子,變成講究的生活,讓下午茶的儀式在某個特別的一天開始,對生活的加冕,也是讓你開始真正的生活,而不僅僅只是生存。



 


▋下午茶的堅持,精緻的茶具
 
 
 
☞ Whittard 愛麗絲茶壺組






☞ Yvonne Ellen 點點鸚鵡茶壺杯組




 

▋深入了解英式下午茶
 

☞ 英式下午茶風味套組: 英式下午茶的慢時光 (全新增訂版)+英式風味調茶




 
 


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    1. 消費時須出示實體卡、官方行動版會員卡、或提供身分證字號(外籍會員恕不適用)、行動電話號碼進行身分確認,方可累計消費金額或誠品點,單筆交易金額NT$40元1點。(僅誠品人會員有點數累計)
    2. 於網路書店之消費請先註冊網路帳號,消費累計金額、次數、誠品點,以發票日為計算基準。
    3. 誠品點有效期限:每筆消費累積之誠品點皆可使用至次年年底,惟會員資格失效點數即同時消失。(舉例:誠品人會員於2017年所得誠品點,將於2018年12月31日自動失效因故無法累計消費金額及誠品點時,請於消費日起7天內攜帶消費發票正本及誠品人會員卡至全台誠品各門市服務台補登消費累計。
    4. 消費累計金額、次數與誠品點以折扣後所支付實際交易金額為計算基準,於消費日2個工作天內匯入個人帳戶,下列項目不列入消費累計金額:
      • 購買禮券之金額(持未開發票禮券之消費可納入累計)
      • 代收款項(如兩廳院售票、停車費)
      • 非誠品表演廳主辦之節目票券及公關票券(票價為10元或票券上印有貴賓券字樣)之購票金額
      • 誠品會員付費入會費用NT$2,000元
      • 退貨之消費累計將自動扣除

      ◎遺失補卡之工本費可列入金額、次數與點數累計。

    誠品點折抵方式

    1. 誠品人會員持實體卡、官方行動版會員卡或本人台灣身分證正本(外籍網路會員恕不適用)可進行折抵,外籍會員僅適用出示實體卡、官方行動版會員卡,至全台各門市消費,每10點誠品點可折抵消費金額NT$1元,亦可於網路書店兌換相關商品。
    2. 誠品點折抵,網路書店及松菸影院須全額折抵,部分專櫃恕不配合點數折抵,相關折抵辦法以活動現場或網站標示為準。
    3. 誠品點數限於結帳時折抵使用,不得要求折換現金或轉移。
    4. 點數一經折抵,若有任何問題,需經2個工作天方可返還。
    5. 為維護會員權益,如系統產生異常狀況時,誠品將暫停該卡點數兌換或折抵功能;異常狀況解除時,誠品隨即恢復開通點數兌換或折抵功能。
    6. 會員應善盡會員卡保管責任,任何已折抵之點數除取消訂單或退貨外,均無法退回點數。

    ◎本公司保留隨時變更使用規則之權利,最新使用規則請以門市或網站公告為準。

    如持卡人有任何違反誠品會員約定條款、消費累計、消費積點與點數折抵規則之情形,經本公司就個案認定,認為情節重大,本公司有權立即停止持卡人一切權益,並取消持卡資格,持卡人不得有異議。

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