做一位當代採集者!|《提案》9月號「當代採集 野植的迷人風味」
撰文 提案編輯室.設計|陳孟鑫.劉乃嘉.張逸帆順著風味重拾對植物的認識與理解,採集愉快!
採集,不只是遠古時代的生活模式,它的現代精神是享受眼前美饌當下,我們也能認識食材原始的樣貌與風味。本期《提案》邀請以風味詮釋台灣野草的刊物《iá野植風味學》的編輯團隊擔任客座主編,帶領我們進入認識野草、細品風味的當代實踐。
封面故事從魚腥草、土肉桂、月桃殼、破布子、茄苳等五種植物,搭配酸甜苦鹹鮮等不同風味特色的飲品、甜點,這些令人垂涎與享受的食物,與各式植物風味結合,創作出別出心裁、留於唇齒的韻味,這正是採集的樂趣。透過飲食職人們的分享,我們也希望讀者從此對於風味,有了更深一層的感受。
本期《提案》除了實踐當代採集之外,本月注目是九月份將在誠品松菸舉辦跨社讀書會「我們還在二十世紀嗎?」的廣場、衛城、左岸、八旗等四間出版社的出版人對談。焦點人物則專訪甫出版新作《流氓書店》的漫畫家謝東霖,故事裡談及獨立書店經營,就此想像:若是漫畫家經營一家漫畫店會是什麼模樣?
編輯室謹上
———搶先看———
▲封面故事_當代採集:野植的迷人風味
▲封面故事_ 世界餐飲的採集趨勢
▲封面故事_野是本來,野是未來
▲封面故事_當代風味採集學——酸 魚腥草Ⅹ咖啡
▲本月注目_閱讀風格日常
▲本月注目_開卷夜讀「我們還在二十世紀嗎?」
▲焦點人物_漫畫家謝東霖
▲總編特選_The Wide Wide Sea、연수
▲職人選讀_《流氓書店》、《即使你不在這裡》
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關於《提案on the desk》
一本聚合日常閱讀與風格採買的書店誌,紙本刊物每月1日準時於全台誠品書店免費發刊。每期封面故事討論一個讀者關心的生活與消費的議題,推薦給讀者從中外文書籍、雜誌、影音或食品文具等多元商品。
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Current Issue_當代採集 野植的迷人風味
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