2011年4月爐鍋咖琲進駐大稻埕迪化街，永樂市場「屈臣氏大藥房」側翼二樓，成為迪化街的客廳，並且將台灣在地生產咖啡介紹給遠道而來的外國顧客。2013年開始陸續在「絕對空間」「關渡美術館」「國家音樂廳」等藝術空間展店。2016年開始參與日本東京咖啡嘉年華會咖啡市集活動，與日本同業及客戶有了更深層的連結。

2017年2月前往中美洲咖啡主要產區瓜地馬拉參訪，4月再前往美國參與西雅圖咖啡展。7月爐鍋咖琲更進一步在誠品中山書街的規劃下進駐中山捷運地下書街，未來能夠有更多機會可以提供美味咖啡給廣大的消費者。

美味咖啡的堅持是爐鍋咖琲的宗旨 ，從挑選莊園級生豆 ，精緻烘焙決定口味 ，到最後精確的沖煮呈現，如果您可以接受純喝黑咖啡 ，不妨試試看爐鍋特選『奇妙的單品世界』 ，爐鍋咖琲堅持原味表現 ，不提供糖和奶精是堅持也是自信 ，讓精緻烘焙的咖啡豆帶您遨遊世界 。

在爐鍋咖琲你會看見生活的態度，不是矯揉造作，是一種出自內心的分享 。