養心沙龍
「如果我們能讓吃素變得更為美好。」是養心起心動念的開始，2013年的開始長達10年的蔬食之旅，當中我們看見更多食素者的加入帶來更為豐富的新蔬食生態，於是2023年擁抱新的改變成立「養心沙龍」。會選用「沙龍」這個名稱要追朔回文藝復興時期的沙龍文化傳到法國後，演變為貴族定期舉辦對文學、藝術、音樂與戲劇等討論藝文活動、交流結識朋友的集會場域；在600年後開埠的上海，是西方與傳統東方文化匯集共存的城市，受過西方教育的知識學者們也經常舉行藝術、文學和時事探討的茶會，我們取其最具代表性—「東西文化兼容並蓄」概念，將東方的料理和待客文化，盛進當代藝術、新西式擺盤中，建立能暢聊、放鬆的餐飲食空間。
除此之外我們也持續關注環境永續議題，提倡無肉食蔬、支持在地食材，提供可分解環保材質餐具，在沙龍用餐的同時，也能簡單和我們一起加入綠色生活行列。
為打造東方沙龍形象並延續養心10年來對料理堅持的品質，悉心研發蔬食菜品變化的最大可能性，從菜單的規劃乃至食材的選用，到盤器餐具的講究，皆蘊含上海1930的文化「中西融合」和現代藝術與廚藝交織的精微細節，大量運用莫蘭迪色彩的裝潢，配合植物、石、木材媒材，在空間、擺盤、料理、陳列、包裝與制服中營造溫柔清新的通透感，讓每一位到訪的朋友，以五感全身心體驗新興的沙龍。
Retail
