【書店人最近讀什麼】《飲食的哲學》《此時此刻,我們相遇》
撰文 提案 on the desk關於肉體與心靈的哲學趣味
撰文|向史。釋迦(誠品生活時光 招商開發)
《我們賴以生存的譬喻》中曾提到,日常語言中,譬喻建構人類理解事物的模式。
”the world is my oyster”直譯為「世界是我的牡蠣」讓人摸不著頭緒,但其真正涵義是「擁有想要的一切」,這是隱喻,譬喻的進階版,愈了解隱喻,愈能適切表達。而”good taste”就是一種經由隱喻描述味覺而成品味,難以直譯,但這與所謂的好品味不是同一件事,因為品味從不指涉單一專項。
同一瓶紅酒,不同人品嚐會有不同體驗,經由訓練,可提升體驗能力, 因為風土條件本身客觀存在;香菜有益心血管,但有人不喜歡。前者是判斷,後者是喜好,喜好不等於品味,兩者易被混淆。當我們討論品味,其實真正談的是感官與心靈體驗,肉體愉悅,涉入的藝術與文化領域、以及生活方式等。
《飲食的哲學》是作者莎拉.E.沃斯在傅爾曼大學哲學系的專項課,探討不同飲食面向影響人對自己的看法。她深信「人如其食」,將抽象的味覺論述,以哲學表述邏輯性的區分出品味與喜好,品味需要知識,而喜好不用,有了知識就能選擇。
例如,慢食運動於義大利發展,主因是麥當勞進軍義大利,引發當地反彈,居民在麥當勞門口擺上長桌,服務經過的消費者,利用簡單在地食材做出佳餚,強調好好吃飯。對於速食文化顛覆了使用在地食材及傳統食譜的餐飲概念,傳承有了隱憂。
倡議只吃在地原型食物,有益人類健康也利於在地經濟,不認識的加工成分不要吃(例如罐頭,經防腐及化學處理)。那麼,無法耕種只能仰賴加工食品的地方該怎麼辦 ? 由此看,此倡議不適用全體,所以不是絕對,但可是個相對的選擇。這讓人想起道德相對主義︰沒有絕對道德真理,不存在「錯」或「不應該做的」這些「絕對」的道德特性。
知道是好事,但不代表我們就有義務要去做,這是很重要的概念,開放的態度讓人理解,慢食及慢活,只是另一種生活方式及世界觀,可以有更多選擇與包容。
最有趣的莫過於近十年興起的美食情色圖片。
美食情色圖片,常泛指利用光線與擺盤,經由高明的技巧拍攝出濕潤多汁的食物形象,從視覺引發腦內高潮的美食圖片。這裡談的是食物與性,還有視覺愉悅。引《雞的五十道陰影》一書,束繩綑綁的雞隻,被調味、綑綁,炙燒,戲仿《格雷的五十道陰影》的雞肉烹飪書,以格雷方式進行。是食譜, 只是過程像極了色情小說,但我們看得如此開心,這不啻是一種視覺性愉悅(或高潮!)讀者與食物及料理的互動,進入另一層次,他者的凝視物化食物,如情色小說物化的女性。(五十道陰影雞隻系列,雞被置入女性角色。)作者研究用眼睛吃東西的方式,廣泛應用文化流行及社會學,理解美食情色圖片的當代影響力,算是對凝視一詞的想像展開。
好品味取決於個人,而非在於吸引他們的事物,最終,仍是品味決定你如何看待食物與料理,面對生活。
《飲食的哲學》
作者|莎拉・E・沃斯
出版|本事出版
出版日期|2023/02/20
拿掉將一切視為理所當然的濾鏡,習以為常的日子裡也能找到不平凡的趣味。讀挪威作家的《此時此刻,我們相遇》,學習在生活提問生命、文明到人類身處的星球,拾回孩童時期對一切都感到好奇的欲望。
這個世界很正常,只要我別想太多?
撰文|Zera Lin(誠品書店 商品行銷部)
在翻開本書之前,別被「一部人生哲學」的副標嚇跑,裡面沒有蘇格拉底,只有十八篇從日常生活故事延伸而出的公開信。在前言〈開場白〉中,作者對著他的子孫以及眾讀者們來了一場行前預告,在故事中他將拋出許多問題,而他並沒有答案,一切皆需自己探索。動筆之因,是希望在每個階段,這本書都能夠陪伴他們,且在一讀再讀的過程中,累積出自己對生命、人類文明以及這顆脆弱星球的看法。
作者選擇從日常事物出發,說明萬物真理本就藏於生活細碎小物之間。第一封信〈奇幻世界乍現〉便是塊敲門磚,作者分享孩時面對美景,突然陷入魔怔狀態,就在美好的觸電感覺消失後,他突然感受到死亡的恐懼。世界上的東西總會消失嗎?動物們消失後又去了哪裡?而在驚人的場景、心境描述後,瞬間回到與同儕間的相處,在太空人和冬季奧運的話題中,該找誰傾述,自己開始發現世界怪怪的?
若是選擇不思考,那麼便能如「正常人」一般,覺得這個世界平淡無奇,不過顯然作者正試圖用文字,幫助我們回到「十萬個為什麼」時期。小時候他將自己想像成一隻瓢蟲,感受大自然的奧妙,或是會在陌生人相遇時,揣測對方是否有讀心術的眾多奇思異想,還有那些時序回到現今,更加寫實殘酷的提問——人工智慧是否動搖倫理道德的根基?幾乎不可逆狀態的環境危害,是否證明了人類對地球有害?以及大範圍傳染病造成的人類行為改變⋯⋯讀者可在一篇篇故事中,不自覺地跟著作者埋下的思考標示,一步步重啟對生活的反思。
開始思考了,然後呢?相信在理解並感同身受後,人們終將開始行動——我想這是作者想表達的關鍵點之一。在最後一章〈晚霞〉,他以與妻子的相識故事,試圖討論「存在」的定義,他認為人是否活在這個世上,實在是相當難以證明的事物,你只能從眾多的人際關係、各式身份去說明自己的某個面向,卻始終未能直指核心(書中自有解答,此處先不破梗),在結尾故事的內容上十分幽默有趣不說,更能從此篇看出作者的中心思想,甚至是從《蘇菲的世界》成名作一來,不斷思索地創作軌跡。推薦所有仍願意探索未知的大人們,翻開此書。
《此時此刻,我們相遇》
作者|喬斯坦.賈德
出版|木馬文化
出版日期|2023/02/01
關於《提案on the desk》
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