【書店人最近讀什麼】《飲食的哲學》《此時此刻，我們相遇》
撰文 提案 on the desk
討論生活離不開吃的範疇，書店職人讀《飲食的哲學》，從區分品味與喜好談起，剖析作者在飲食不同面向探討食物和料理。
關於肉體與心靈的哲學趣味
撰文｜向史。釋迦（誠品生活時光 招商開發）
《我們賴以生存的譬喻》中曾提到，日常語言中，譬喻建構人類理解事物的模式。
”the world is my oyster”直譯為「世界是我的牡蠣」讓人摸不著頭緒，但其真正涵義是「擁有想要的一切」，這是隱喻，譬喻的進階版，愈了解隱喻，愈能適切表達。而”good taste”就是一種經由隱喻描述味覺而成品味，難以直譯，但這與所謂的好品味不是同一件事，因為品味從不指涉單一專項。
同一瓶紅酒，不同人品嚐會有不同體驗，經由訓練，可提升體驗能力， 因為風土條件本身客觀存在；香菜有益心血管，但有人不喜歡。前者是判斷，後者是喜好，喜好不等於品味，兩者易被混淆。當我們討論品味，其實真正談的是感官與心靈體驗，肉體愉悅，涉入的藝術與文化領域、以及生活方式等。
《飲食的哲學》是作者莎拉．Ｅ．沃斯在傅爾曼大學哲學系的專項課，探討不同飲食面向影響人對自己的看法。她深信「人如其食」，將抽象的味覺論述，以哲學表述邏輯性的區分出品味與喜好，品味需要知識，而喜好不用，有了知識就能選擇。
例如，慢食運動於義大利發展，主因是麥當勞進軍義大利，引發當地反彈，居民在麥當勞門口擺上長桌，服務經過的消費者，利用簡單在地食材做出佳餚，強調好好吃飯。對於速食文化顛覆了使用在地食材及傳統食譜的餐飲概念，傳承有了隱憂。
倡議只吃在地原型食物，有益人類健康也利於在地經濟，不認識的加工成分不要吃（例如罐頭，經防腐及化學處理）。那麼，無法耕種只能仰賴加工食品的地方該怎麼辦 ? 由此看，此倡議不適用全體，所以不是絕對，但可是個相對的選擇。這讓人想起道德相對主義︰沒有絕對道德真理，不存在「錯」或「不應該做的」這些「絕對」的道德特性。
知道是好事，但不代表我們就有義務要去做，這是很重要的概念，開放的態度讓人理解，慢食及慢活，只是另一種生活方式及世界觀，可以有更多選擇與包容。
最有趣的莫過於近十年興起的美食情色圖片。
美食情色圖片，常泛指利用光線與擺盤，經由高明的技巧拍攝出濕潤多汁的食物形象，從視覺引發腦內高潮的美食圖片。這裡談的是食物與性，還有視覺愉悅。引《雞的五十道陰影》一書，束繩綑綁的雞隻，被調味、綑綁，炙燒，戲仿《格雷的五十道陰影》的雞肉烹飪書，以格雷方式進行。是食譜， 只是過程像極了色情小說，但我們看得如此開心，這不啻是一種視覺性愉悅（或高潮！）讀者與食物及料理的互動，進入另一層次，他者的凝視物化食物，如情色小說物化的女性。（五十道陰影雞隻系列，雞被置入女性角色。）作者研究用眼睛吃東西的方式，廣泛應用文化流行及社會學，理解美食情色圖片的當代影響力，算是對凝視一詞的想像展開。
好品味取決於個人，而非在於吸引他們的事物，最終，仍是品味決定你如何看待食物與料理，面對生活。
《飲食的哲學》
作者｜莎拉・Ｅ・沃斯
出版｜本事出版
出版日期｜2023/02/20
拿掉將一切視為理所當然的濾鏡，習以為常的日子裡也能找到不平凡的趣味。讀挪威作家的《此時此刻，我們相遇》，學習在生活提問生命、文明到人類身處的星球，拾回孩童時期對一切都感到好奇的欲望。
這個世界很正常，只要我別想太多？
撰文｜Zera Lin（誠品書店 商品行銷部）
在翻開本書之前，別被「一部人生哲學」的副標嚇跑，裡面沒有蘇格拉底，只有十八篇從日常生活故事延伸而出的公開信。在前言〈開場白〉中，作者對著他的子孫以及眾讀者們來了一場行前預告，在故事中他將拋出許多問題，而他並沒有答案，一切皆需自己探索。動筆之因，是希望在每個階段，這本書都能夠陪伴他們，且在一讀再讀的過程中，累積出自己對生命、人類文明以及這顆脆弱星球的看法。
作者選擇從日常事物出發，說明萬物真理本就藏於生活細碎小物之間。第一封信〈奇幻世界乍現〉便是塊敲門磚，作者分享孩時面對美景，突然陷入魔怔狀態，就在美好的觸電感覺消失後，他突然感受到死亡的恐懼。世界上的東西總會消失嗎？動物們消失後又去了哪裡？而在驚人的場景、心境描述後，瞬間回到與同儕間的相處，在太空人和冬季奧運的話題中，該找誰傾述，自己開始發現世界怪怪的？
若是選擇不思考，那麼便能如「正常人」一般，覺得這個世界平淡無奇，不過顯然作者正試圖用文字，幫助我們回到「十萬個為什麼」時期。小時候他將自己想像成一隻瓢蟲，感受大自然的奧妙，或是會在陌生人相遇時，揣測對方是否有讀心術的眾多奇思異想，還有那些時序回到現今，更加寫實殘酷的提問——人工智慧是否動搖倫理道德的根基？幾乎不可逆狀態的環境危害，是否證明了人類對地球有害？以及大範圍傳染病造成的人類行為改變⋯⋯讀者可在一篇篇故事中，不自覺地跟著作者埋下的思考標示，一步步重啟對生活的反思。
開始思考了，然後呢？相信在理解並感同身受後，人們終將開始行動——我想這是作者想表達的關鍵點之一。在最後一章〈晚霞〉，他以與妻子的相識故事，試圖討論「存在」的定義，他認為人是否活在這個世上，實在是相當難以證明的事物，你只能從眾多的人際關係、各式身份去說明自己的某個面向，卻始終未能直指核心（書中自有解答，此處先不破梗），在結尾故事的內容上十分幽默有趣不說，更能從此篇看出作者的中心思想，甚至是從《蘇菲的世界》成名作一來，不斷思索地創作軌跡。推薦所有仍願意探索未知的大人們，翻開此書。
《此時此刻，我們相遇》
作者｜喬斯坦．賈德
出版｜木馬文化
出版日期｜2023/02/01
關於肉體與心靈的哲學趣味
撰文｜向史。釋迦（誠品生活時光 招商開發）
《我們賴以生存的譬喻》中曾提到，日常語言中，譬喻建構人類理解事物的模式。
”the world is my oyster”直譯為「世界是我的牡蠣」讓人摸不著頭緒，但其真正涵義是「擁有想要的一切」，這是隱喻，譬喻的進階版，愈了解隱喻，愈能適切表達。而”good taste”就是一種經由隱喻描述味覺而成品味，難以直譯，但這與所謂的好品味不是同一件事，因為品味從不指涉單一專項。
同一瓶紅酒，不同人品嚐會有不同體驗，經由訓練，可提升體驗能力， 因為風土條件本身客觀存在；香菜有益心血管，但有人不喜歡。前者是判斷，後者是喜好，喜好不等於品味，兩者易被混淆。當我們討論品味，其實真正談的是感官與心靈體驗，肉體愉悅，涉入的藝術與文化領域、以及生活方式等。
《飲食的哲學》是作者莎拉．Ｅ．沃斯在傅爾曼大學哲學系的專項課，探討不同飲食面向影響人對自己的看法。她深信「人如其食」，將抽象的味覺論述，以哲學表述邏輯性的區分出品味與喜好，品味需要知識，而喜好不用，有了知識就能選擇。
例如，慢食運動於義大利發展，主因是麥當勞進軍義大利，引發當地反彈，居民在麥當勞門口擺上長桌，服務經過的消費者，利用簡單在地食材做出佳餚，強調好好吃飯。對於速食文化顛覆了使用在地食材及傳統食譜的餐飲概念，傳承有了隱憂。
倡議只吃在地原型食物，有益人類健康也利於在地經濟，不認識的加工成分不要吃（例如罐頭，經防腐及化學處理）。那麼，無法耕種只能仰賴加工食品的地方該怎麼辦 ? 由此看，此倡議不適用全體，所以不是絕對，但可是個相對的選擇。這讓人想起道德相對主義︰沒有絕對道德真理，不存在「錯」或「不應該做的」這些「絕對」的道德特性。
知道是好事，但不代表我們就有義務要去做，這是很重要的概念，開放的態度讓人理解，慢食及慢活，只是另一種生活方式及世界觀，可以有更多選擇與包容。
最有趣的莫過於近十年興起的美食情色圖片。
美食情色圖片，常泛指利用光線與擺盤，經由高明的技巧拍攝出濕潤多汁的食物形象，從視覺引發腦內高潮的美食圖片。這裡談的是食物與性，還有視覺愉悅。引《雞的五十道陰影》一書，束繩綑綁的雞隻，被調味、綑綁，炙燒，戲仿《格雷的五十道陰影》的雞肉烹飪書，以格雷方式進行。是食譜， 只是過程像極了色情小說，但我們看得如此開心，這不啻是一種視覺性愉悅（或高潮！）讀者與食物及料理的互動，進入另一層次，他者的凝視物化食物，如情色小說物化的女性。（五十道陰影雞隻系列，雞被置入女性角色。）作者研究用眼睛吃東西的方式，廣泛應用文化流行及社會學，理解美食情色圖片的當代影響力，算是對凝視一詞的想像展開。
好品味取決於個人，而非在於吸引他們的事物，最終，仍是品味決定你如何看待食物與料理，面對生活。
《飲食的哲學》
作者｜莎拉・Ｅ・沃斯
出版｜本事出版
出版日期｜2023/02/20
拿掉將一切視為理所當然的濾鏡，習以為常的日子裡也能找到不平凡的趣味。讀挪威作家的《此時此刻，我們相遇》，學習在生活提問生命、文明到人類身處的星球，拾回孩童時期對一切都感到好奇的欲望。
這個世界很正常，只要我別想太多？
撰文｜Zera Lin（誠品書店 商品行銷部）
在翻開本書之前，別被「一部人生哲學」的副標嚇跑，裡面沒有蘇格拉底，只有十八篇從日常生活故事延伸而出的公開信。在前言〈開場白〉中，作者對著他的子孫以及眾讀者們來了一場行前預告，在故事中他將拋出許多問題，而他並沒有答案，一切皆需自己探索。動筆之因，是希望在每個階段，這本書都能夠陪伴他們，且在一讀再讀的過程中，累積出自己對生命、人類文明以及這顆脆弱星球的看法。
作者選擇從日常事物出發，說明萬物真理本就藏於生活細碎小物之間。第一封信〈奇幻世界乍現〉便是塊敲門磚，作者分享孩時面對美景，突然陷入魔怔狀態，就在美好的觸電感覺消失後，他突然感受到死亡的恐懼。世界上的東西總會消失嗎？動物們消失後又去了哪裡？而在驚人的場景、心境描述後，瞬間回到與同儕間的相處，在太空人和冬季奧運的話題中，該找誰傾述，自己開始發現世界怪怪的？
若是選擇不思考，那麼便能如「正常人」一般，覺得這個世界平淡無奇，不過顯然作者正試圖用文字，幫助我們回到「十萬個為什麼」時期。小時候他將自己想像成一隻瓢蟲，感受大自然的奧妙，或是會在陌生人相遇時，揣測對方是否有讀心術的眾多奇思異想，還有那些時序回到現今，更加寫實殘酷的提問——人工智慧是否動搖倫理道德的根基？幾乎不可逆狀態的環境危害，是否證明了人類對地球有害？以及大範圍傳染病造成的人類行為改變⋯⋯讀者可在一篇篇故事中，不自覺地跟著作者埋下的思考標示，一步步重啟對生活的反思。
開始思考了，然後呢？相信在理解並感同身受後，人們終將開始行動——我想這是作者想表達的關鍵點之一。在最後一章〈晚霞〉，他以與妻子的相識故事，試圖討論「存在」的定義，他認為人是否活在這個世上，實在是相當難以證明的事物，你只能從眾多的人際關係、各式身份去說明自己的某個面向，卻始終未能直指核心（書中自有解答，此處先不破梗），在結尾故事的內容上十分幽默有趣不說，更能從此篇看出作者的中心思想，甚至是從《蘇菲的世界》成名作一來，不斷思索地創作軌跡。推薦所有仍願意探索未知的大人們，翻開此書。
《此時此刻，我們相遇》
作者｜喬斯坦．賈德
出版｜木馬文化
出版日期｜2023/02/01
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