嚴選商品 2024年6月1日

八種芒果品種美味解析，有身分證的芒果你認識嗎？

每到六月夏季，就是邁入芒果的旺季，每年台灣都能盛產17萬噸的芒果，芒果品種從愛文、土芒果、紅龍芒果再到夏雪等不勝枚舉，你是不是只知道愛文芒果呢？其實除了熟悉的品種之外，台灣也盛產許多風味獨特的特殊品種，就讓我們透過這次芒果品種的介紹來探索其中的特別口味吧！

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▌ 特殊芒果品種

與一般常見的芒果品種相較稀有，也常會有兩種以上的芒果進行培育，產出的特殊口味芒果品種。
也常會在食用芒果時品嘗到其他水果的香氣與口感。

　

　# 夏雪芒果

產季： 6 - 7 月
台灣本土培育，特別與農委會申請認證，是台灣第一個有身分證的芒果品種，更被稱呼為「芒果界的LV」。
大多產自台東，集各家芒果的優點於一身，以土芒果為雛型進行改良，果實大小一般，芒果表皮為橙黃色，內層果肉較多，嘗起來有土芒果濃郁的香氣、愛文的口感，與金煌的甜度。

>> 一睹擁有身分證芒果的姿態

　

　

# 黑香芒果（烏香芒果）

▲ 圖片源自無毒農粉專

產季： 7 - 8 月
因為不適應台灣環境氣候的關係，所以只有少量種植。
最特殊的部分在於黑香芒果果皮呈現深綠色，熟成後仍維持深綠色，外觀上較難以分辨是否可食用，果肉呈現淡黃色。嘗起來的風味會先是一股鮮明的龍眼香氣，咀嚼後芒果香才會漸漸釋放，果肉細緻，甜度也高，是芒果品種中的夏日限量版。

　
　

# 水蜜桃芒果（紅金煌）

產季： 5 - 7 月
因為熟成時蒂頭處會散發一股水蜜桃的香甜氣息，因而得名。
水蜜桃芒果果形與愛文芒果相比略長，似金煌芒果，熟成後又因為果皮轉變豔紅外觀被別稱為「紅金煌芒果」。蒂頭擁有水蜜桃香氣，一口咬下多汁爽口，果實籽小、果肉多，Q彈口感還額外帶有奶香氣息，水分十分飽滿。

>> 給自己一個悠閒吃芒果的下午

　

　

# 凱特芒果

▲ 圖片源自Pexels

產季： 9 - 10 月
最晚熟的芒果品種，因為產期可能會到晚秋，又被叫做九月芒果。
凱特芒果的果實形狀呈現橢圓形，類似愛文芒果，但果粒大而圓，果皮顏色由下至上是綠色與黃色的漸層，有些果實上半部偶有一抹粉紅，果斑大而明顯，果肉橙黃色，口感較為扎實、果肉纖維較多，甜中帶酸，偏酸甜的滋味。

　

　

# 大蘋果芒果

▲ 右圖為台南市長黃偉哲在臉書粉專貼出的「大蘋果芒果」照

產季： 7 - 8 月
極稀有的的芒果品種，一年僅採收不到千顆，錯過就要再等一年！
許多人會把它與「蘋果文芒果」搞混，但其實兩種是不同的芒果品種，大蘋果芒果比蘋果文芒果大 2 - 3 倍，比一般蘋果又大 3 - 5 倍，是全台最大的芒果品種。
大蘋果芒果果實碩大，表皮呈現艷紅色，熟成時芒果香味濃郁，表皮有油亮感，內裏果肉滑順綿密，嘗起來濃郁香甜，過早吃會帶點酸，建議收到後可以先放在室溫下待熟成。

　

▌ 常見芒果品種

　# 愛文芒果

產季： 4 - 8 月
愛文芒果是多數人都知道的芒果品種之一，而通常市面上販售的芒果品種也多為愛文。
在台灣五零年代後從美國佛羅里達引進的芒果品種，主要產地多在屏東枋山、台南玉井與南化。
果型飽滿，熟成後果皮顏色艷紅或紫紅色，表皮摸起來比較薄透偏軟，而內層果肉顏色多為淡黃色，果香味濃郁，高甜度的芒果口味，會帶點微微酸氣，十分耐吃也常見的芒果品種。

挑選重點：挑選愛文芒果時要注意芒果表皮顏色紅，尾部不發青就表示夠熟，嘗起來較甜。有時候芒果表皮會有黑黑灰灰的斑點，這個特徵大多代表果實過熟，務必盡早食用完畢。

>> 盛夏最愛的愛文芒果

　

# 土芒果

▲ 圖片源自Pexels

產季： 5 - 7 月
雖然名稱叫做土芒果，但實際上是外來種！
由荷蘭人引進，土芒果也是台灣芒果品種中體型最小的芒果。多產自南台灣為主，但各地都有種植。
而所有的芒果品種都是嫁接在土芒果母株上種出來的唷。
果型較小，外觀色澤呈現青黃色，內層果肉顏色則為橙黃色，而口感上有較多粗纖維，味道偏酸甜，果肉肉質較粗。也有許多人會在土芒果幼果時醃漬成「情人果（芒果青）」、成熟時也會加工成蜜餞、芒果乾。

挑選重點：挑選土芒果時外皮帶有一點果粉，摸起來有細微顆粒感，那代表這棵土芒果比較新鮮，帶回家放 2 - 3 天表面就會漸漸變得油亮，果皮顏色轉為淡黃色就可以開吃！

>>芒果熱量其實不高，可以安心吃！

　
　

# 金煌芒果

產季： 7 - 9 月
以凱特芒果和懷特芒果選育出的芒果品種「金煌芒果」，有著凱特碩大的體型、懷特的細緻口感。果實長型碩大像木瓜，芒果表皮外層呈現金黃色，果肉多，纖維也比較細緻且少，口感滑溜，芒果味道不像愛文的濃郁。

挑選重點：金煌芒果在挑選上要注意不能夠採收在樹上已經黃透的果實，要趁著 7 - 8 分色澤時就先行採收，這時後果實偏硬，再透過人工催熟，果皮色澤呈現金黃色時才是最佳的食用方法。

芒果品種各自有最佳賞味時間，不是熟透才好吃。土芒果幼果時可以製作成芒果青、熟成時可以直接食用，過熟時也可以製作成蜜餞類的食物。外皮鮮紅的愛文、水蜜桃芒果則是越熟越好吃，而金煌芒果與凱特芒果 7 - 8 分成熟時是最佳的實用時間，太熟反而不好吃。

>> 炎炎夏日吃點芒果消消暑氣！

　
　

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