八种芒果品种美味解析，有身分证的芒果你认识吗？

每到六月夏季，就是迈入芒果的旺季，每年台湾都能盛产17万吨的芒果，芒果品种从爱文、土芒果、红龙芒果再到夏雪等不胜枚举，你是不是只知道爱文芒果呢？其实除了熟悉的品种之外，台湾也盛产许多风味独特的特殊品种，就让我们透过这次芒果品种的介绍来探索其中的特别口味吧！

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▌ 特殊芒果品种

与一般常见的芒果品种相较稀有，也常会有两种以上的芒果进行培育，产出的特殊口味芒果品种。
也常会在食用芒果时品尝到其他水果的香气与口感。

　

　# 夏雪芒果

产季： 6 - 7 月
台湾本土培育，特别与农委会申请认证，是台湾第一个有身分证的芒果品种，更被称呼为「芒果界的LV」。
大多产自台东，集各家芒果的优点於一身，以土芒果为雏型进行改良，果实大小一般，芒果表皮为橙黄色，内层果肉较多，尝起来有土芒果浓郁的香气、爱文的口感，与金煌的甜度。

>> 一睹拥有身分证芒果的姿态

　

　

# 黑香芒果（乌香芒果）

▲ 图片源自无毒农粉专

产季： 7 - 8 月
因为不适应台湾环境气候的关系，所以只有少量种植。
最特殊的部分在於黑香芒果果皮呈现深绿色，熟成後仍维持深绿色，外观上较难以分辨是否可食用，果肉呈现淡黄色。尝起来的风味会先是一股鲜明的龙眼香气，咀嚼後芒果香才会渐渐释放，果肉细致，甜度也高，是芒果品种中的夏日限量版。

　
　

# 水蜜桃芒果（红金煌）

产季： 5 - 7 月
因为熟成时蒂头处会散发一股水蜜桃的香甜气息，因而得名。
水蜜桃芒果果形与爱文芒果相比略长，似金煌芒果，熟成後又因为果皮转变艳红外观被别称为「红金煌芒果」。蒂头拥有水蜜桃香气，一口咬下多汁爽口，果实籽小、果肉多，Q弹口感还额外带有奶香气息，水分十分饱满。

>> 给自己一个悠闲吃芒果的下午

　

　

# 凯特芒果

▲ 图片源自Pexels

产季： 9 - 10 月
最晚熟的芒果品种，因为产期可能会到晚秋，又被叫做九月芒果。
凯特芒果的果实形状呈现椭圆形，类似爱文芒果，但果粒大而圆，果皮颜色由下至上是绿色与黄色的渐层，有些果实上半部偶有一抹粉红，果斑大而明显，果肉橙黄色，口感较为扎实、果肉纤维较多，甜中带酸，偏酸甜的滋味。

　

　

# 大苹果芒果

▲右图为台南市长黄伟哲在脸书粉专贴出的「大苹果芒果」照

产季： 7 - 8 月
极稀有的的芒果品种，一年仅采收不到千颗，错过就要再等一年！
许多人会把它与「苹果文芒果」搞混，但其实两种是不同的芒果品种，大苹果芒果比苹果文芒果大 2 - 3 倍，比一般苹果又大 3 - 5 倍，是全台最大的芒果品种。
大苹果芒果果实硕大，表皮呈现艳红色，熟成时芒果香味浓郁，表皮有油亮感，内里果肉滑顺绵密，尝起来浓郁香甜，过早吃会带点酸，建议收到後可以先放在室温下待熟成。

　

▌ 常见芒果品种

　# 爱文芒果

产季： 4 - 8 月
爱文芒果是多数人都知道的芒果品种之一，而通常市面上贩售的芒果品种也多为爱文。
在台湾五零年代後从美国佛罗里达引进的芒果品种，主要产地多在屏东枋山、台南玉井与南化。
果型饱满，熟成後果皮颜色艳红或紫红色，表皮摸起来比较薄透偏软，而内层果肉颜色多为淡黄色，果香味浓郁，高甜度的芒果口味，会带点微微酸气，十分耐吃也常见的芒果品种。

挑选重点：挑选爱文芒果时要注意芒果表皮颜色红，尾部不发青就表示够熟，尝起来较甜。有时候芒果表皮会有黑黑灰灰的斑点，这个特徵大多代表果实过熟，务必尽早食用完毕。

>> 盛夏最爱的爱文芒果

　

# 土芒果

▲ 图片源自Pexels

产季： 5 - 7 月
虽然名称叫做土芒果，但实际上是外来种！
由荷兰人引进，土芒果也是台湾芒果品种中体型最小的芒果。多产自南台湾为主，但各地都有种植。
而所有的芒果品种都是嫁接在土芒果母株上种出来的唷。
果型较小，外观色泽呈现青黄色，内层果肉颜色则为橙黄色，而口感上有较多粗纤维，味道偏酸甜，果肉肉质较粗。也有许多人会在土芒果幼果时腌渍成「情人果（芒果青）」、成熟时也会加工成蜜饯、芒果乾。

挑选重点：挑选土芒果时外皮带有一点果粉，摸起来有细微颗粒感，那代表这棵土芒果比较新鲜，带回家放 2 - 3 天表面就会渐渐变得油亮，果皮颜色转为淡黄色就可以开吃！

>>芒果热量其实不高，可以安心吃！

　
　

# 金煌芒果

产季： 7 - 9 月
以凯特芒果和怀特芒果选育出的芒果品种「金煌芒果」，有着凯特硕大的体型、怀特的细致口感。果实长型硕大像木瓜，芒果表皮外层呈现金黄色，果肉多，纤维也比较细致且少，口感滑溜，芒果味道不像爱文的浓郁。

挑选重点：金煌芒果在挑选上要注意不能够采收在树上已经黄透的果实，要趁着 7 - 8 分色泽时就先行采收，这时後果实偏硬，再透过人工催熟，果皮色泽呈现金黄色时才是最佳的食用方法。

芒果品种各自有最佳赏味时间，不是熟透才好吃。土芒果幼果时可以制作成芒果青、熟成时可以直接食用，过熟时也可以制作成蜜饯类的食物。外皮鲜红的爱文、水蜜桃芒果则是越熟越好吃，而金煌芒果与凯特芒果 7 - 8 分成熟时是最佳的实用时间，太熟反而不好吃。

>> 炎炎夏日吃点芒果消消暑气！

　
　

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