主題專欄 2024年8月30日

做一位當代採集者！｜《提案》9月號「當代採集野植的迷人風味」

撰文提案編輯室．設計｜陳孟鑫．劉乃嘉．張逸帆

日常裡我們熟悉的千滋百味，細細品味，
順著風味重拾對植物的認識與理解，採集愉快！

採集，不只是遠古時代的生活模式，它的現代精神是享受眼前美饌當下，我們也能認識食材原始的樣貌與風味。本期《提案》邀請以風味詮釋台灣野草的刊物《iá野植風味學》的編輯團隊擔任客座主編，帶領我們進入認識野草、細品風味的當代實踐。

封面故事從魚腥草、土肉桂、月桃殼、破布子、茄苳等五種植物，搭配酸甜苦鹹鮮等不同風味特色的飲品、甜點，這些令人垂涎與享受的食物，與各式植物風味結合，創作出別出心裁、留於唇齒的韻味，這正是採集的樂趣。透過飲食職人們的分享，我們也希望讀者從此對於風味，有了更深一層的感受。

本期《提案》除了實踐當代採集之外，本月注目是九月份將在誠品松菸舉辦跨社讀書會「我們還在二十世紀嗎？」的廣場、衛城、左岸、八旗等四間出版社的出版人對談。焦點人物則專訪甫出版新作《流氓書店》的漫畫家謝東霖，故事裡談及獨立書店經營，就此想像：若是漫畫家經營一家漫畫店會是什麼模樣？

編輯室謹上

———搶先看———

▲封面故事＿當代採集：野植的迷人風味

▲封面故事＿世界餐飲的採集趨勢

▲封面故事＿野是本來，野是未來

▲封面故事＿當代風味採集學——酸魚腥草Ⅹ咖啡

▲本月注目＿閱讀風格日常

▲本月注目＿開卷夜讀「我們還在二十世紀嗎？」

▲焦點人物＿漫畫家謝東霖

▲總編特選＿The Wide Wide Sea、연수

▲職人選讀＿《流氓書店》、《即使你不在這裡》

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關於《提案on the desk》
一本聚合日常閱讀與風格採買的書店誌，紙本刊物每月1日準時於全台誠品書店免費發刊。每期封面故事討論一個讀者關心的生活與消費的議題，推薦給讀者從中外文書籍、雜誌、影音或食品文具等多元商品。

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Current Issue＿當代採集野植的迷人風味
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