丼匠
"日本民族崇尚”匠”的精神，早已經到根深蒂固的程度。所謂的”匠”道其實就只是平時不忘反覆練習基本功、不忘初心，追求不斷進步的精神。日本的飲食總是講究精緻，漂亮的餐具，配上少少美美的食物，視覺的享受總是先過味覺，但像”丼”這一類的料理，卻在日本的平民文化中，占有一席之地，看起來平凡，卻讓人意猶未盡，每日沉醉其中，不可自拔。
“丼匠”音同“丼醬” 看是平凡卻是能讓主食和米飯做出最美妙的結合關鍵。利用獨特醬汁呈現出最道地的日式丼飯是我們的堅持。任何小細節也不馬虎，精益求精的態度是我們的精神。"
