茶，是對於內外均美之本質的追求。經歷千年琢磨，茶道可謂臻至圓融。淡然有味，以現代的美學視野，為茶的傳統文化注入新的生命泉源。細、靜、慢、活，是淡然有味的美學主張，細為體會，靜為感受，慢為從容，活為生命之源。講究細膩的鑑賞過程，透過專業步驟，使味覺澄靜，讓心緩慢，釋放茶的淳美，在品茶的過程中，懂得生活。在步調迅速的時代，淡然有味琢磨一席對味的慢茶，邀請你放慢心神品茗。

我們每年都會親自造訪茶山，與茶園主人及製茶師進行溝通。針對當季的氣候討論出對茶最適當的發酵度及烘焙度，俾使每一款茶做到最好。其後依照「事茶人」的專業素養，為客戶評鑑、篩選最優質的茶品，讓入口的每一杯茶皆能喝到會心的感動。

町金精神為淡然有味秉持的企業文化。「町金」同音字「頂真」，台灣話的意思是「絕對認真」。淡然有味用「町金」的態度，為顧客嚴選茶品、茶器物，也用「町金」的真摯心情，為顧客奉上一杯充滿誠意與溫度的好茶。「町金烏龍」是一款從產區、茶園、茶農、採摘、監製、試茶，親身參與每一環節，並敦請茶師傅增加工序特別製作的茶品，滋味細緻，香氣雅正，不僅是「淡然有味」獨家商品，也是「町金精神」的代表作。

淡然有味一直以來致力於推動台灣茶文化，以我們特有的「町金精神」堅持每一個製作環節。2013年進駐誠品生活松菸店，這個聚集台灣文創產業的地方，和誠品以及許多文創品牌一起成長，對於設立第一間門市的淡然有味而言，優質的文創環境讓我們成長了很多，也讓更多的人接觸到台灣的茶文化，更了解淡然有味所推廣的細靜慢活的茶道精神。