养心沙龙
「如果我们能让吃素变得更为美好。」是养心起心动念的开始，2013年的开始长达10年的蔬食之旅，当中我们看见更多食素者的加入带来更为丰富的新蔬食生态，於是2023年拥抱新的改变成立「养心沙龙」。会选用「沙龙」这个名称要追朔回文艺复兴时期的沙龙文化传到法国後，演变为贵族定期举办对文学、艺术、音乐与戏剧等讨论艺文活动、交流结识朋友的集会场域；在600年後开埠的上海，是西方与传统东方文化汇集共存的城市，受过西方教育的知识学者们也经常举行艺术、文学和时事探讨的茶会，我们取其最具代表性—「东西文化兼容并蓄」概念，将东方的料理和待客文化，盛进当代艺术、新西式摆盘中，建立能畅聊、放松的餐饮食空间。
除此之外我们也持续关注环境永续议题，提倡无肉食蔬、支持在地食材，提供可分解环保材质餐具，在沙龙用餐的同时，也能简单和我们一起加入绿色生活行列。
为打造东方沙龙形象并延续养心10年来对料理坚持的品质，悉心研发蔬食菜品变化的最大可能性，从菜单的规划乃至食材的选用，到盘器餐具的讲究，皆蕴含上海1930的文化「中西融合」和现代艺术与厨艺交织的精微细节，大量运用莫兰迪色彩的装潢，配合植物、石、木材媒材，在空间、摆盘、料理、陈列、包装与制服中营造温柔清新的通透感，让每一位到访的朋友，以五感全身心体验新兴的沙龙。
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