黑面蔡橫跨四、五、六年級生美好的回憶，經典黑面蔡楊桃汁，將原本酸澀、難以入口的酸楊桃，在用心採收、挑選、清洗及用數十種天然植物提煉的配方經四個月的醃漬發酵後，得到最大的發揮及延伸，獨具風味呼之欲出。此外，黑面蔡更結合了茶飲與台灣傳統冰品，發展出一系列的流行口味，同樣採用在地好食材與嚴苛的標準來打造。溫暖人心的濃情臺灣味，「用料實在、童叟無欺」，就是黑面蔡想讓顧客想起的共同記憶。

誠品的開創性與對台灣文創精神的堅持，造就了黑面蔡第一間複合型店面，也讓消費者第一次可以完整「打包」那份記憶中的美味。黑面蔡相信，唯有對品質的堅持與不流俗的品味，才能造就偉大而又貼近消費者需求的食品品牌。能與誠品攜手前行是莫大的榮幸，也是台灣人的好福氣。

兼顧美味與國際衛生標準，讓台式小吃蛻變成為中式連鎖速食，甚至推上國際舞台，把經典轉換成為時尚，用新台灣味感動每個人的味蕾，是黑面蔡的最終目標。