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酒窖小學堂：黑葡萄也可以釀香檳？
主題專欄 2019年12月3日
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酒窖小學堂：黑葡萄也可以釀香檳？

撰文 Cheers

一般來說，白酒和香檳的酒色多半是偏黃的淺金色，但你知道嗎？能釀白酒和香檳的其實不只白葡萄，黑葡萄也可以！相信大家都有吃過葡萄，像是巨峰，雖然果皮是深色，但果皮之下卻是白肉。釀酒葡萄也一樣，在香檳常用的葡萄品種中，黑皮諾（Pinot Noir）和皮諾莫尼耶（Pinot Meunier）就是屬於黑葡萄。使用黑葡萄釀造白酒或香檳必須去除葡萄皮及葡萄籽，這樣一來壓榨後的葡萄汁就會是漂亮的金黃色，待發酵成白酒再裝瓶進行二次發酵，就成為人們口中的黑中白了，是不是很神奇呢?



NV Cuvee Fut de Chene - MV12, Henri Giraud (75% Pinot Noir 25% Chardonnay)

只在最佳年份釀造，由每個葡萄園中最具風土特色的地塊挑選最高品質葡萄混釀。為彰顯其光榮歷史，沿用傳統樣式酒瓶和24K金釘固定酒塞，非常具有特色。明快而濃郁的柑橘香氣，帶著乾燥香草、花香與杏仁的香味，口感非常豐富，帶來奶油味、紅蘋果、香草與礦物風味，餘味悠長迷人。MV 12使用了70%的2012年份葡萄酒與30%的基酒，呈現出更複雜優雅的頂級香檳風範。



NV Brut The V6 Experience, Champagne Andre Clouet (100% Pinot Noir)

100% Bouzy產區黑皮諾釀造，經過六年瓶中熟成的香檳。帶有淺金黃色美妙的色澤，一入口就能感受豐厚緊實的酒體，優雅的果酸，具有張力的氣泡，牽引出莓果氣息，讓人愛不釋手！



NV Brut Origine, Champagne Tribaut Schloesser (50% Pinot Noir 50% Pinot Meunier)

香氣清爽且充滿果香，其中有10%的酒是於大橡木桶中熟成，口感平衡且悠長，極適合作為餐前酒飲用。


更多葡萄酒知識都在誠品酒窖IG ► @eslite_wine_cellar

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      • 誠品會員付費入會費用NT$2,000元
      • 退貨之消費累計將自動扣除

      ◎遺失補卡之工本費可列入金額、次數與點數累計。

    誠品點折抵方式

    1. 誠品人會員持實體卡、官方行動版會員卡或本人台灣身分證正本（外籍網路會員恕不適用）可進行折抵，外籍會員僅適用出示實體卡、官方行動版會員卡，至全台各門市消費，每10點誠品點可折抵消費金額NT$1元，亦可於網路書店兌換相關商品。
    2. 誠品點折抵，網路書店及松菸影院須全額折抵，部分專櫃恕不配合點數折抵，相關折抵辦法以活動現場或網站標示為準。
    3. 誠品點數限於結帳時折抵使用，不得要求折換現金或轉移。
    4. 點數一經折抵，若有任何問題，需經2個工作天方可返還。
    5. 為維護會員權益，如系統產生異常狀況時，誠品將暫停該卡點數兌換或折抵功能；異常狀況解除時，誠品隨即恢復開通點數兌換或折抵功能。
    6. 會員應善盡會員卡保管責任，任何已折抵之點數除取消訂單或退貨外，均無法退回點數。

    ◎本公司保留隨時變更使用規則之權利，最新使用規則請以門市或網站公告為準。

    如持卡人有任何違反誠品會員約定條款、消費累計、消費積點與點數折抵規則之情形，經本公司就個案認定，認為情節重大，本公司有權立即停止持卡人一切權益，並取消持卡資格，持卡人不得有異議。
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