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酒窖小學堂：黑葡萄也可以釀香檳？
主題專欄 2019年12月3日
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酒窖小學堂：黑葡萄也可以釀香檳？

撰文 Cheers

一般來說，白酒和香檳的酒色多半是偏黃的淺金色，但你知道嗎？能釀白酒和香檳的其實不只白葡萄，黑葡萄也可以！相信大家都有吃過葡萄，像是巨峰，雖然果皮是深色，但果皮之下卻是白肉。釀酒葡萄也一樣，在香檳常用的葡萄品種中，黑皮諾（Pinot Noir）和皮諾莫尼耶（Pinot Meunier）就是屬於黑葡萄。使用黑葡萄釀造白酒或香檳必須去除葡萄皮及葡萄籽，這樣一來壓榨後的葡萄汁就會是漂亮的金黃色，待發酵成白酒再裝瓶進行二次發酵，就成為人們口中的黑中白了，是不是很神奇呢?



NV Cuvee Fut de Chene - MV12, Henri Giraud (75% Pinot Noir 25% Chardonnay)

只在最佳年份釀造，由每個葡萄園中最具風土特色的地塊挑選最高品質葡萄混釀。為彰顯其光榮歷史，沿用傳統樣式酒瓶和24K金釘固定酒塞，非常具有特色。明快而濃郁的柑橘香氣，帶著乾燥香草、花香與杏仁的香味，口感非常豐富，帶來奶油味、紅蘋果、香草與礦物風味，餘味悠長迷人。MV 12使用了70%的2012年份葡萄酒與30%的基酒，呈現出更複雜優雅的頂級香檳風範。



NV Brut The V6 Experience, Champagne Andre Clouet (100% Pinot Noir)

100% Bouzy產區黑皮諾釀造，經過六年瓶中熟成的香檳。帶有淺金黃色美妙的色澤，一入口就能感受豐厚緊實的酒體，優雅的果酸，具有張力的氣泡，牽引出莓果氣息，讓人愛不釋手！



NV Brut Origine, Champagne Tribaut Schloesser (50% Pinot Noir 50% Pinot Meunier)

香氣清爽且充滿果香，其中有10%的酒是於大橡木桶中熟成，口感平衡且悠長，極適合作為餐前酒飲用。


更多葡萄酒知識都在誠品酒窖IG ► @eslite_wine_cellar

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    3. 誠品點有效期限：每筆消費累積之誠品點皆可使用至次年年底，惟會員資格失效點數即同時消失。（舉例：誠品人會員於2017年所得誠品點，將於2018年12月31日自動失效因故無法累計消費金額及誠品點時，請於消費日起7天內攜帶消費發票正本及誠品人會員卡至全台誠品各門市服務台補登消費累計。
    4. 消費累計金額、次數與誠品點以折扣後所支付實際交易金額為計算基準，於消費日2個工作天內匯入個人帳戶，下列項目不列入消費累計金額：
      • 購買禮券之金額（持未開發票禮券之消費可納入累計）
      • 代收款項（如兩廳院售票、停車費）
      • 非誠品表演廳主辦之節目票券及公關票券（票價為10元或票券上印有貴賓券字樣）之購票金額
      • 誠品會員付費入會費用NT$2,000元
      • 退貨之消費累計將自動扣除

      ◎遺失補卡之工本費可列入金額、次數與點數累計。

    誠品點折抵方式

    1. 誠品人會員持實體卡、官方行動版會員卡或本人台灣身分證正本（外籍網路會員恕不適用）可進行折抵，外籍會員僅適用出示實體卡、官方行動版會員卡，至全台各門市消費，每10點誠品點可折抵消費金額NT$1元，亦可於網路書店兌換相關商品。
    2. 誠品點折抵，網路書店及松菸影院須全額折抵，部分專櫃恕不配合點數折抵，相關折抵辦法以活動現場或網站標示為準。
    3. 誠品點數限於結帳時折抵使用，不得要求折換現金或轉移。
    4. 點數一經折抵，若有任何問題，需經2個工作天方可返還。
    5. 為維護會員權益，如系統產生異常狀況時，誠品將暫停該卡點數兌換或折抵功能；異常狀況解除時，誠品隨即恢復開通點數兌換或折抵功能。
    6. 會員應善盡會員卡保管責任，任何已折抵之點數除取消訂單或退貨外，均無法退回點數。

    ◎本公司保留隨時變更使用規則之權利，最新使用規則請以門市或網站公告為準。

    如持卡人有任何違反誠品會員約定條款、消費累計、消費積點與點數折抵規則之情形，經本公司就個案認定，認為情節重大，本公司有權立即停止持卡人一切權益，並取消持卡資格，持卡人不得有異議。
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