酒窖小学堂：黑葡萄也可以酿香槟？
撰文 Cheers
一般来说，白酒和香槟的酒色多半是偏黄的浅金色，但你知道吗？能酿白酒和香槟的其实不只白葡萄，黑葡萄也可以！
相信大家都有吃过葡萄，像是巨峰，虽然果皮是深色，但果皮之下却是白肉。酿酒葡萄也一样，在香槟常用的葡萄品种中，黑皮诺（Pinot Noir）和皮诺莫尼耶（Pinot Meunier）就是属於黑葡萄。使用黑葡萄酿造白酒或香槟必须去除葡萄皮及葡萄籽，这样一来压榨後的葡萄汁就会是漂亮的金黄色，待发酵成白酒再装瓶进行二次发酵，就成为人们口中的黑中白香槟了，是不是很神奇呢
NV Cuvee Fut de Chene - MV12, Henri Giraud
只在最佳年份酿造，由每个葡萄园中最具风土特色的地块挑选最高品质葡萄混酿。为彰显其光荣历史，沿用传统样式酒瓶和24K金钉固定酒塞，非常具有特色
明快而浓郁的柑橘香气，带着乾燥香草、花香与杏仁的香味，口感非常丰富，带来奶油味、红苹果、香草与矿物风味，余味悠长迷人。MV 12使用了70%的2012年份葡萄酒与30%的基酒，呈现出更复杂优雅的顶级香槟风范。
NV Brut The V6 Experience, Champagne Andre Clouet
100% Bouzy产区黑皮诺酿造，经过六年瓶中熟成的香槟。带有浅金黄色美妙的色泽，一入口就能感受丰厚紧实的酒体，优雅的果酸，具有张力的气泡，牵引出莓果气息，让人爱不释手！
NV Brut Origine, Champagne Tribaut Schloesser
香气清爽且充满果香，其中有10%的酒是於大橡木桶中熟成，口感平衡且悠长，极适合作为餐前酒饮用。
更多葡萄酒知识都在诚品酒窖IG@eslite_wine_cellar
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提醒您：未满18岁请勿饮酒
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