專訪《昨夜的餐桌風景》作者角田光代的創作來源，憶起難以忘懷的餐食記憶
撰文 皇冠文化出版社日本直木賞名家角田光代，擅長透過書寫日常來描繪生命的變化，而「餐桌」這個再平凡不過的地方，更經常在她的筆下刻畫出動人的故事。她將人每天都需要進行的行為，透過美食、文字，串起一段段人與人之間看似緊密卻鬆動的關係，描繪日常的平和生活場景。
《昨夜的餐桌風景》由11篇微小卻溫暖的餐桌記憶構成——一個人的餐桌，是把太大的生活慢慢練習成一人份。兩個人的餐桌，是邊想起走到一起的彼時，邊過著一起走到的現在。全家人的餐桌，是朝著不同的方向前進，再把收穫帶回來分享。每一篇小說中，都具有平凡卻深刻的記憶，就算不再一起吃飯，卻也難以忘懷。
原來我們望向的地方，就是生活的軌跡。儘管平凡無奇的時刻，遠比快樂還要多，卻依然讓人不斷回味，難以忘記——
｛本文經授權轉載自皇冠文化出版社，首圖由皇冠文化出版社提供｝
▌過往生活的美食記憶
就算不再一起吃飯，過往對於美食的記憶也不曾消逝——
本書收入十一篇有關美食、記憶、人與人之間的分離與重合，在每個交會之間，凝視人生最雋永的風景。
▊作者
角田光代（かくた・みつよ）
1967年生於日本神奈川縣。
1990年以作品《尋找幸福的遊戲》獲得海燕新人文學獎，2003年以《空中庭園》獲得婦人公論文藝獎，2005年《對岸的她》獲得直木賞，2007年《第八日的蟬》獲得中央公論文藝獎，2012年《紙之月》獲得柴田鍊三郎獎、《彼方之子》獲得泉鏡花文學獎，2014年《我心裡的她》獲得河合隼雄物語獎。
Q1. 本書所收錄的小說，最早是刊登於雜誌上的連載作品。當時您是呼應每期的特集內容來撰寫這些故事，老師能否分享這些故事的誕生過程，您是如何從特集主題進一步去找到您想寫的內容？是否有任何書寫的靈感來源呢？
圖片來源：皇冠文化出版社提供
當時我在《Orange Page》上連載短篇小說。這是一份歷史悠久的料理雜誌，隔週出刊（每兩週出刊一次），隨著季節更迭，雜誌也會推出不同特集。
我會配合特集主題挑選小說的題材。比方說，特集主題是「鐵板料理」的時候，我就寫了獨居女性購買了一臺鐵板燒機的故事。構思之前先有個特集主題，感覺就像能獲得寫作靈感的提示一樣，幫了我很大的忙。
▌回味記憶中的美食
Q2. 承上題，像這樣有意識地配合雜誌內容去創作，對老師來說，是否有任何挑戰或刺激？
圖片來源：《ひねくれ女のボッチ飯》＿テレビ東京
配合雜誌特集撰寫小說，對我來說是前所未有的嘗試，所以一開始還想著，會不會很難呢？不過實際上寫起來卻意外地順利。
其中有許多我所不知道的新知，比方說預先儲存防災食品，再一邊確認保存期限一邊消耗、更新庫存的「循環儲糧法」，以及將事先調味好的食材裝入保存袋冷凍，自製快煮食材包……這些都是我看了這本雜誌之後才學會的新知。
Q3 這本書以各式各樣的「餐桌風景」，所描繪出的「生活感」十分迷人，有一個人、兩個人的餐桌，也有一家人或一群人的餐桌；在老師先前的作品《銀之夜》中，也透過不少用餐風景描繪角色的關係變化。而您在後記中提及：「有人相伴的餐桌，還是遠比一人獨坐的餐桌更容易留存在記憶當中。」老師對於「餐桌」的細膩觀察與體悟，是否與您個人生活經驗有任何連結？
圖片來源：《ひねくれ女のボッチ飯》＿テレビ東京
原則上我們每天都要吃三頓飯，無論在學校、在家庭都一樣；出社會之後，我們也有機會和家人、朋友、工作上往來的對象同坐一桌吃飯。所以我也有許多與餐桌相關的回憶和經驗，但我個人的這些經驗，並不會與小說產生任何連結。
（我不會把實際發生過的事情和個人經驗、感情寫進小說裡，小說全都是基於想像寫作而成。）
Q4 書名《昨夜的餐桌風景》中使用「昨夜（ゆうべ）」很有意思，除了聯想到一天中最能花心思好好料理，或和人同桌吃飯的時間幾乎是以晚餐居多，同時也讓人想起曾和人共度或獨自經歷的餐桌時光，以及伴隨而來的回憶。能否請老師談談書名是如何發想的呢？
圖片來源：《ひねくれ女のボッチ飯》＿テレビ東京
由於原本在料理雜誌上連載，對方又邀請我撰寫料理相關的小說，因此自然而然便想到了「餐桌」這個詞。不過比起今天的餐桌、明天的餐桌……我更希望將隨著一天天過去、一天天更新，不斷成為「過去」的餐桌當作主題。
書名裡的「ゆうべ」也可以寫成漢字「昨夜」，但日文書名並沒有採用這個漢字，是因為這個詞的時間界線比較模糊不清，無論傍晚或深夜，我們都會說是「ゆうべ」。
另外，這個詞也有「晚會」的意思，例如「たのしいゆうべ（愉快的晚會）」、「音楽のゆうべ（音樂晚會）」等等。我喜歡這種不拘小節的曖昧感，於是便決定使用這個詞。*
*由於中日文使用上的差異，中文書名以不偏離原意，並同時帶有作者所描述的想像空間等因素為主要考量。
Q5 書中故事的創作時間與疫情重疊，也因此在描繪「變化」上，老師除了透過餐桌風景、時間流動這類較自然的切入點呈現關係與生活的轉變，也有些變化，因為疫情而帶有幾分「無可奈何」的色彩。而無論是〈爸爸餐媽媽餐〉中的家庭重組，或是〈她的食譜〉對緣起緣滅，感覺老師對於「變化」的態度滿中性，甚至是偏正面的。老師是如何看待變化呢？
圖片來源：《ひねくれ女のボッチ飯》＿テレビ東京
在疫情最嚴峻的時候，我看著報導都覺得臺灣的應對方式好優秀哦！（雖然實際住在臺灣的讀者，也可能會有不同意見就是了……）
在日本，我們有過許多令人感到「？」的措施，例如在禁止外食、禁止旅遊的時期推行GoTo旅遊補助，社群媒體上也有許多挑剔他人行為舉止、加以嚴詞批評的聲音，社會上彌漫著一股看不見未來的沉重氛圍。
一方面也是因為這次在疫情期間連載小說的關係，這些不得不發生的變動、不得不接納的變化，我都有意識地加以正面看待，至少我們在小說裡能賦予它們正向的意義。我個人對於變化的態度還是再更慎重一些。要接受疫情帶來的「嶄新日常」，對我個人來說是很困難的一件事。
Q6 承上題，〈爸爸餐媽媽餐〉中因為疫情而造成的生活巨變，或許也同樣發生在許多人的人生裡。故事角色們以俐落又動人的方式迎接這個驟變，但現實生活中，未必每個人都能夠如此。除了疫情，老師也曾有過需要面對意外巨變的經驗嗎？對於遲遲無法接受變化的人，老師有沒有任何建議呢？
圖片來源：《ひねくれ女のボッチ飯》＿テレビ東京
面對生活上的變化，我自己也是比較膽小的那一類人，尤其是年輕的時候，也曾經覺得「與其面臨變化，還不如維持艱辛的現狀來得好」。拿我自己曾經離過一次婚的經驗來說，當時我並不是因為捨不得和對方分開而不願離婚，而是害怕過往的生活驟然改變，所以遲遲難以接受。
但實際上離了婚之後，我的心情輕鬆多了，也一口氣看見了許多以往沒能看見的盲點。這經驗讓我學到，變化其實並不是那麼可怕的事，有時候反倒是固執於不變，才會讓我們失去對自己而言真正重要的事物。
還有，人是一種「絕對免不了改變」的生物。我自己是如此，對方亦然。還是接納變化，人生才能過得比較輕鬆一些──現在我這麼覺得，也想這麼告訴年輕的讀者們。
Q7 本書收錄的故事中，老師有沒有最喜歡，或印象最深刻的作品？為什麼？
圖片來源：《ひねくれ女のボッチ飯》＿テレビ東京
沒有耶……抱歉。
Q8 老師在後記中提到，比起美味，您更重視同桌吃飯的趣味。老師能否分享您記憶中最難忘的餐桌時光？在您的日常生活中，最常出現什麼樣的餐桌風景呢？
圖片來源：《ひねくれ女のボッチ飯》＿テレビ東京
和朋友一起喝酒吃飯的餐桌時光是最難忘的。今年一月，我去拜訪住在香港的朋友，她和她的幾位朋友，再加上我和我的丈夫，一群人一起吃了酸菜魚。其中許多人都是初次見面，但只是彼此說著「好好吃」，餐桌上的氣氛便熱絡起來了。
將白飯加入剩下的酸菜魚湯裡，再打入雞蛋，煮成日本風的菜粥，一群人興高采烈地分食，讓我印象非常深刻。至於最常出現的，則是在自家或居酒屋，和丈夫一起吃吃喝喝的餐桌風景。
Q9 請問老師是個擅長料理，或是喜歡料理的人嗎？〈歡迎來到料理界〉中寫道的料理哲學十分有趣，也很有道理，老師也有屬於自己的料理哲學嗎？
圖片來源：《ひねくれ女のボッチ飯》＿テレビ東京
疫情之前，我曾經公開說過自己愛做料理。
但疫情期間，政府發布緊急事態宣言的時候，東京的餐飲店要不是暫停營業，就是不得不提早打烊，不再能隨心所欲地一間間到酒吧喝酒。那段時期總是必須自己煮東西吃，我因此變得不太喜歡做料理了。
那時候我才想，原來對我而言，保有「可以自己煮料理來吃，也可以外食」的選擇權，是件這麼重要的事。
Q10 非常感謝老師接受訪問。閱讀這本書，彷彿也喚起了我們記憶深處某張餐桌，以及當時的光景。最後，想邀請老師對台灣讀者說些話。
圖片來源：《ひねくれ女のボッチ飯》＿テレビ東京
今年四月，我去了臺灣一趟，覺得臺灣人真的很重視品嘗美食，以及和家人朋友一起用餐的時光。所以即使身邊都坐著不認識的陌生人，我在臺灣吃飯仍然補充了滿滿的活力。
哪天有機會，請再找我去訪問臺灣吧！！
☞ 點我收藏更多【皇冠文化集團】新書推薦
☞ 點我收藏更多【皇冠文化集團】新書推薦
▌更多【皇冠文化出版】系列好書
成立於1954年2月22日。包含皇冠雜誌、皇冠文化出版有限公司、平安文化有限公司、平裝本出版有限公司、平安有聲出版品有限公司、皇冠書坊等，為全世界華文出版界所僅見的多元化藝文事業。
迷活動
松菸24小時書店｜12月活動推薦
活動日期 ∣ 2024/12/01~2024/12/31
【閱讀改變人生】名人推薦：謝知橋｜社群時代的美麗與哀愁，以及必讀的六本好書
活動日期 ∣ 2024/12/01~2024/12/31
金漫獎作品推廣《我在詐騙公司上班》—躍出分鏡的漫畫音樂劇
活動日期 ∣ 2024/11/24
【閱讀改變人生】李桐豪《子彈與玫瑰》新書分享會｜文化幣系列活動
活動日期 ∣ 2024/11/01~2024/11/30
【地下閱讀職人選】第33期：匠心
活動日期 ∣ 2024/10/01~2024/12/31
【青春閱起來】名人推薦：吳懷晨｜每一個願意啟程的心靈，都會被深深祝福
活動日期 ∣ 2024/10/01~2024/12/31
【青春閱起來】名人推薦：陳德政｜一段珍貴的生命切片，滋潤了一本等著被他寫出來的書
活動日期 ∣ 2024/10/01~2024/12/31
誠品書店新港培桂堂限定店｜跳進書海 開啟我的夏日冒險！主題展
活動日期 ∣ 2024/07/23~2024/09/29
【閱讀改變人生】名人推薦：李桐豪｜網路走跳，知識要有——社群時代六本書留在身邊傍身，當作兵器
活動日期 ∣ 2024/05/01~2024/12/31
【閱讀改變人生】名人推薦：吳曉樂｜因為讀者也認識自己的模樣，才能從中看見自己
活動日期 ∣ 2024/05/01~2024/12/31
【青春閱起來】名人推薦：謝東霖｜如果，我開了一間漫畫店
活動日期 ∣ 2024/05/01~2024/12/31
【青春閱起來】名人推薦：有感筆電｜堅持創作的熱情與推薦好書！
活動日期 ∣ 2024/05/01~2024/12/31
【青春閱起來】名人推薦：J.ho｜打開書櫃，看見六本陪伴青春的好書！
活動日期 ∣ 2024/05/01~2024/12/31
【青春閱起來】名人推薦：連俞涵｜在閱讀中，找到另一個自己，與閱讀當一輩子的朋友
活動日期 ∣ 2024/05/01~2024/12/31
誠品書店新港培桂堂限定店｜走進莎士比亞比的文學花園系列活動
活動日期 ∣ 2024/04/10~2024/06/30
2023誠品TOP 100│淺堤樂團主唱依玲的共感推薦，從書中俯瞰各色人生的閱讀之樂
活動日期 ∣ 2023/12/26~2024/02/29
2023誠品TOP 100│台灣通勤第一品牌逞誠的非典型推薦，閱讀使人酷
活動日期 ∣ 2023/12/26~2024/02/29
告別誠品信義，與我們一起説再見！11.24~12.24 倒數31天•冊頁不眠——領取書店遊逛指南
活動日期 ∣ 2023/11/24~2023/12/24
信義24小時書店｜11月活動推薦
活動日期 ∣ 2023/11/01~2023/11/30
【誠品義享不打烊 ∙ 大人小孩的閱讀基地】10/28跨夜閱讀系列活動
活動日期 ∣ 2023/10/28~2023/10/29
【誠品衛武營限定店不打烊 ∙ 我歌 ∙ 我舞，我閱讀】10/07跨夜閱讀系列活動
活動日期 ∣ 2023/10/07~2023/10/08
信義24小時書店｜10月活動推薦
活動日期 ∣ 2023/10/01~2023/10/31
【誠品宜蘭書店不打烊 ∙ 綠意星辰灑落書頁】9/23 跨夜閱讀系列活動
活動日期 ∣ 2023/09/23~2023/09/24
【誠品台大書店不打烊 ∙ 穿梭在大學城裡的人文書房】9/9跨夜閱讀系列活動
活動日期 ∣ 2023/09/09~2023/09/10
信義24小時書店｜09月活動推薦
活動日期 ∣ 2023/09/01~2023/09/30
【誠品嘉義市立美術館期間限定店不打烊 ∙ 靈感匯聚的城市閱讀】8/26跨夜閱讀系列活動
活動日期 ∣ 2023/08/26~2023/08/27
信義24小時書店｜08月活動推薦
活動日期 ∣ 2023/08/01~2023/08/31
【誠品西門書店不打烊 ∙ 圖像閱讀的多重宇宙】7/8跨夜閱讀系列活動
活動日期 ∣ 2023/07/08~2023/07/09
信義24小時書店｜07月活動推薦
活動日期 ∣ 2023/07/01~2023/07/31
信義24小時書店｜06月活動推薦
活動日期 ∣ 2023/06/01~2023/06/30
信義24小時書店｜05月活動推薦
活動日期 ∣ 2023/05/01~2023/05/31
信義24小時書店｜04月活動推薦
活動日期 ∣ 2023/04/01~2023/04/30
信義24小時書店｜02月活動推薦
活動日期 ∣ 2023/02/01~2023/02/28
信義24小時書店｜01月活動推薦
活動日期 ∣ 2023/01/01~2023/01/31
迷商品
聯絡我們
加入誠品LINE好友
回列表頁
下一則
精彩推薦
