专访《昨夜的餐桌风景》作者角田光代的创作来源，忆起难以忘怀的餐食记忆
撰文 皇冠文化出版社日本直木赏名家角田光代，擅长透过书写日常来描绘生命的变化，而「餐桌」这个再平凡不过的地方，更经常在她的笔下刻画出动人的故事。她将人每天都需要进行的行为，透过美食、文字，串起一段段人与人之间看似紧密却松动的关系，描绘日常的平和生活场景。
《昨夜的餐桌风景》由11篇微小却温暖的餐桌记忆构成——一个人的餐桌，是把太大的生活慢慢练习成一人份。两个人的餐桌，是边想起走到一起的彼时，边过着一起走到的现在。全家人的餐桌，是朝着不同的方向前进，再把收获带回来分享。每一篇小说中，都具有平凡却深刻的记忆，就算不再一起吃饭，却也难以忘怀。
原来我们望向的地方，就是生活的轨迹。尽管平凡无奇的时刻，远比快乐还要多，却依然让人不断回味，难以忘记——
｛本文经授权转载自皇冠文化出版社，首图由皇冠文化出版社提供｝
▌过往生活的美食记忆
就算不再一起吃饭，过往对於美食的记忆也不曾消逝——
本书收入十一篇有关美食、记忆、人与人之间的分离与重合，在每个交会之间，凝视人生最隽永的风景。
▊作者
角田光代（かくたみつよ）
1967年生於日本神奈川县。
1990年以作品《寻找幸福的游戏》获得海燕新人文学奖，2003年以《空中庭园》获得妇人公论文艺奖，2005年《对岸的她》获得直木赏，2007年《第八日的蝉》获得中央公论文艺奖，2012年《纸之月》获得柴田链三郎奖、《彼方之子》获得泉镜花文学奖，2014年《我心里的她》获得河合隼雄物语奖。
Q1. 本书所收录的小说，最早是刊登於杂志上的连载作品。当时您是呼应每期的特集内容来撰写这些故事，老师能否分享这些故事的诞生过程，您是如何从特集主题进一步去找到您想写的内容？是否有任何书写的灵感来源呢？
图片来源：皇冠文化出版社提供
当时我在《Orange Page》上连载短篇小说。这是一份历史悠久的料理杂志，隔周出刊（每两周出刊一次），随着季节更迭，杂志也会推出不同特集。
我会配合特集主题挑选小说的题材。比方说，特集主题是「铁板料理」的时候，我就写了独居女性购买了一台铁板烧机的故事。构思之前先有个特集主题，感觉就像能获得写作灵感的提示一样，帮了我很大的忙。
▌回味记忆中的美食
Q2. 承上题，像这样有意识地配合杂志内容去创作，对老师来说，是否有任何挑战或刺激？
图片来源：《ひねくれ女のボッチ饭》＿テレビ东京
配合杂志特集撰写小说，对我来说是前所未有的尝试，所以一开始还想着，会不会很难呢？不过实际上写起来却意外地顺利。
其中有许多我所不知道的新知，比方说预先储存防灾食品，再一边确认保存期限一边消耗、更新库存的「循环储粮法」，以及将事先调味好的食材装入保存袋冷冻，自制快煮食材包……这些都是我看了这本杂志之後才学会的新知。
Q3 这本书以各式各样的「餐桌风景」，所描绘出的「生活感」十分迷人，有一个人、两个人的餐桌，也有一家人或一群人的餐桌；在老师先前的作品《银之夜》中，也透过不少用餐风景描绘角色的关系变化。而您在後记中提及：「有人相伴的餐桌，还是远比一人独坐的餐桌更容易留存在记忆当中。」老师对於「餐桌」的细腻观察与体悟，是否与您个人生活经验有任何连结？
图片来源：《ひねくれ女のボッチ饭》＿テレビ东京
原则上我们每天都要吃三顿饭，无论在学校、在家庭都一样；出社会之後，我们也有机会和家人、朋友、工作上往来的对象同坐一桌吃饭。所以我也有许多与餐桌相关的回忆和经验，但我个人的这些经验，并不会与小说产生任何连结。
（我不会把实际发生过的事情和个人经验、感情写进小说里，小说全都是基於想像写作而成。）
Q4 书名《昨夜的餐桌风景》中使用「昨夜（ゆうべ）」很有意思，除了联想到一天中最能花心思好好料理，或和人同桌吃饭的时间几乎是以晚餐居多，同时也让人想起曾和人共度或独自经历的餐桌时光，以及伴随而来的回忆。能否请老师谈谈书名是如何发想的呢？
图片来源：《ひねくれ女のボッチ饭》＿テレビ东京
由於原本在料理杂志上连载，对方又邀请我撰写料理相关的小说，因此自然而然便想到了「餐桌」这个词。不过比起今天的餐桌、明天的餐桌……我更希望将随着一天天过去、一天天更新，不断成为「过去」的餐桌当作主题。
书名里的「ゆうべ」也可以写成汉字「昨夜」，但日文书名并没有采用这个汉字，是因为这个词的时间界线比较模糊不清，无论傍晚或深夜，我们都会说是「ゆうべ」。
另外，这个词也有「晚会」的意思，例如「たのしいゆうべ（愉快的晚会）」、「音楽のゆうべ（音乐晚会）」等等。我喜欢这种不拘小节的暧昧感，於是便决定使用这个词。*
*由於中日文使用上的差异，中文书名以不偏离原意，并同时带有作者所描述的想像空间等因素为主要考量。
Q5 书中故事的创作时间与疫情重叠，也因此在描绘「变化」上，老师除了透过餐桌风景、时间流动这类较自然的切入点呈现关系与生活的转变，也有些变化，因为疫情而带有几分「无可奈何」的色彩。而无论是〈爸爸餐妈妈餐〉中的家庭重组，或是〈她的食谱〉对缘起缘灭，感觉老师对於「变化」的态度满中性，甚至是偏正面的。老师是如何看待变化呢？
图片来源：《ひねくれ女のボッチ饭》＿テレビ东京
在疫情最严峻的时候，我看着报导都觉得台湾的应对方式好优秀哦！（虽然实际住在台湾的读者，也可能会有不同意见就是了……）
在日本，我们有过许多令人感到「？」的措施，例如在禁止外食、禁止旅游的时期推行GoTo旅游补助，社群媒体上也有许多挑剔他人行为举止、加以严词批评的声音，社会上弥漫着一股看不见未来的沉重氛围。
一方面也是因为这次在疫情期间连载小说的关系，这些不得不发生的变动、不得不接纳的变化，我都有意识地加以正面看待，至少我们在小说里能赋予它们正向的意义。我个人对於变化的态度还是再更慎重一些。要接受疫情带来的「崭新日常」，对我个人来说是很困难的一件事。
Q6 承上题，〈爸爸餐妈妈餐〉中因为疫情而造成的生活巨变，或许也同样发生在许多人的人生里。故事角色们以俐落又动人的方式迎接这个骤变，但现实生活中，未必每个人都能够如此。除了疫情，老师也曾有过需要面对意外巨变的经验吗？对於迟迟无法接受变化的人，老师有没有任何建议呢？
图片来源：《ひねくれ女のボッチ饭》＿テレビ东京
面对生活上的变化，我自己也是比较胆小的那一类人，尤其是年轻的时候，也曾经觉得「与其面临变化，还不如维持艰辛的现状来得好」。拿我自己曾经离过一次婚的经验来说，当时我并不是因为舍不得和对方分开而不愿离婚，而是害怕过往的生活骤然改变，所以迟迟难以接受。
但实际上离了婚之後，我的心情轻松多了，也一口气看见了许多以往没能看见的盲点。这经验让我学到，变化其实并不是那麽可怕的事，有时候反倒是固执於不变，才会让我们失去对自己而言真正重要的事物。
还有，人是一种「绝对免不了改变」的生物。我自己是如此，对方亦然。还是接纳变化，人生才能过得比较轻松一些──现在我这麽觉得，也想这麽告诉年轻的读者们。
Q7 本书收录的故事中，老师有没有最喜欢，或印象最深刻的作品？为什麽？
图片来源：《ひねくれ女のボッチ饭》＿テレビ东京
没有耶……抱歉。
Q8 老师在後记中提到，比起美味，您更重视同桌吃饭的趣味。老师能否分享您记忆中最难忘的餐桌时光？在您的日常生活中，最常出现什麽样的餐桌风景呢？
图片来源：《ひねくれ女のボッチ饭》＿テレビ东京
和朋友一起喝酒吃饭的餐桌时光是最难忘的。今年一月，我去拜访住在香港的朋友，她和她的几位朋友，再加上我和我的丈夫，一群人一起吃了酸菜鱼。其中许多人都是初次见面，但只是彼此说着「好好吃」，餐桌上的气氛便热络起来了。
将白饭加入剩下的酸菜鱼汤里，再打入鸡蛋，煮成日本风的菜粥，一群人兴高采烈地分食，让我印象非常深刻。至於最常出现的，则是在自家或居酒屋，和丈夫一起吃吃喝喝的餐桌风景。
Q9 请问老师是个擅长料理，或是喜欢料理的人吗？〈欢迎来到料理界〉中写道的料理哲学十分有趣，也很有道理，老师也有属於自己的料理哲学吗？
图片来源：《ひねくれ女のボッチ饭》＿テレビ东京
疫情之前，我曾经公开说过自己爱做料理。
但疫情期间，政府发布紧急事态宣言的时候，东京的餐饮店要不是暂停营业，就是不得不提早打烊，不再能随心所欲地一间间到酒吧喝酒。那段时期总是必须自己煮东西吃，我因此变得不太喜欢做料理了。
那时候我才想，原来对我而言，保有「可以自己煮料理来吃，也可以外食」的选择权，是件这麽重要的事。
Q10 非常感谢老师接受访问。阅读这本书，彷佛也唤起了我们记忆深处某张餐桌，以及当时的光景。最後，想邀请老师对台湾读者说些话。
图片来源：《ひねくれ女のボッチ饭》＿テレビ东京
今年四月，我去了台湾一趟，觉得台湾人真的很重视品尝美食，以及和家人朋友一起用餐的时光。所以即使身边都坐着不认识的陌生人，我在台湾吃饭仍然补充了满满的活力。
哪天有机会，请再找我去访问台湾吧！！
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