南西聚場｜61 NOTE －日本老闆的台式日常 生活即是選物、啤酒與紗布起司蛋糕
撰文 楊涵硯．攝影師｜張景堯61 NOTE
－日本老闆的台式日常 生活即是選物、啤酒與紗布起司蛋糕
曾登上知名日本雜誌《& Premium》以及國內知名選物平台 Everyday Object 刊物《有意義的生活風格》的 61 NOTE，從空間內外皆滿盈著極簡自然的日系風格，一切的概念皆源自於主理人－來自大阪、樂天幽默的東泰利先生。
從日系複合式選品概念開始 徐行進入台灣人的日常
10 年前 30 歲的東先生初來台灣時，選品店 (Select Shop) 概念依舊很淡薄，他決定為台灣人的日常注入質感、實用兼具的體驗，也因此在 8 年前創立了 61 NOTE複合式選品店，皆是東先生依照自身經驗精選的生活用品，包含名導演黑澤明也鍾愛的 TSUBAME 筆記本，以及手感滿溢木村硝子玻璃杯。近 2 年更因為選品數量與物件的擴充，讓東先生在太原路另設一間選品店BRUSH & GREEN，以刷具專門店為主。
61 NOTE 原址也因應消費需求改變銷售內容，2017 年更為了讓眾多日本客人得以感受道地的台灣氣息，在既有的菜單添加包含水鹿、二十三與紅點等精釀啤酒選項；61 NOTE 的菜單有著濃厚的日式風味，包含東先生自創的咖哩飯以及沖繩塔可飯，都能讓人留下濃厚的深刻印象，搭配台式精釀啤酒，成為日台交織的特色口味。經過調整，1 樓專注餐飲經營，地下室則為以TEMBEA 包款選品為主的展售區。
▲ 店內童趣詼諧的塗鴉牆面出自 Raying Studio 之手，囊括黑熊、樹蛙等台灣的代表動物。
駐足街角的舒心療癒 期待生活與甜點交織的風景
雖身兼選品、餐廳、咖啡以及酒吧的多元樣貌，除了美味餐點與啤酒，店內有一款令人意想不到的甜點，名為「紗布起司蛋糕」，是東先生從日本咖啡廳的甜點得到靈感，改良後採用醫療用紗布取代模具，包裹法國白乳酪塑型，香氣濃郁且帶著滑順的凝乳感，口感清爽不膩，額外搭配水果與蜂蜜，更能在純粹滋味注入層次感，成為菜單上的常駐商品。
起司蛋糕的單一原料一如 61 NOTE 的店面風格，極簡且沒有冗飾，現任店長 FUMI 也認為，原料選擇正是構築清新味道的關鍵，也呼應了東先生的中心思想－忠於自己的喜好，屏除複雜的可能性。
▲ 現任店長 FUMI。
｜店家資訊
61 NOTE
地址：台北市大同區南京西路64巷10弄6號
電話：02 2550 5950
營業時間：12：00-21：00／周一店休
61 NOTE
地址：台北市大同區南京西路64巷10弄6號
電話：02 2550 5950
營業時間：12：00-21：00／周一店休
Facebook 連結： https://goo.gl/g8MZdv
【關於南西聚場】
誠品生活南西代表著「跨時代與文化的生活聚落」，由故事的集會、選物的寓所與人情的窗景構築而成，由此翻開一落融合豐富故事、多元文化的扉頁，在一幢傳遞生活想法、品味風格的所在裡上演一齣有你、我和他演繹的生活聚場。
誠品生活南西代表著「跨時代與文化的生活聚落」，由故事的集會、選物的寓所與人情的窗景構築而成，由此翻開一落融合豐富故事、多元文化的扉頁，在一幢傳遞生活想法、品味風格的所在裡上演一齣有你、我和他演繹的生活聚場。
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