主題專欄 2021年6月10日

縱橫南北，你吃哪一「粽」？圖解粽子懶人包：端午不返鄉，線上下單寄給阿嬤！

撰文迷誠品內容中心

拆開棉線和粽葉，米香隨著熱氣撲鼻，淋上特調的自製醬料....一年一度的端午，料理儀式還是不可少！但除了懂吃，身為老饕更要掌握粽子美味的小秘訣，不只是餡料，連同選葉和包綁的方式都各有所異；請讓我們暫時放下南北「粽」戰，一起探究其中的美食學問吧。

{ 圖片僅示意參考，請以實物為準；商品庫存及價格，以誠品線上頁面為準 }

以下另為大家整理好佳節限定名粽清單，因為相信只要好吃，全都是值得一試的優秀粽子，對吧（笑）

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南北口味畫「粽」點，這樣吃不會錯

【北部粽】

經典配料：蝦米、五花肉

面對「3D油飯」的指控，這題編輯特別請教過北部的外婆。北部粽的特色在於先將糯米和香料拌炒爆香，之後搭配滷上嚼勁滿分的豬肉，再包入較為硬挺的粽葉蒸熟，使內餡的鮮甜完美鎖在米飯中，不僅保有口感上的粒粒分明，更顯整體豐富層次，與傳統油飯的炒法還是有濕潤程度與佐料上的區別。

另可視喜好淋上甜辣醬調合鹹味，讓身心一次獲得飽足。

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【南部粽】

經典配料：蛋黃、花生

南部粽的最主要特徵在「生米水煮」，夾上各種澎湃的餡料後大火滾燙，讓粽葉的清香吸收融合，故其個頭雖然較大、口味卻相對清淡，可較蘸上花生粉和醬油能幫助提升亮點，也與內餡中的花生粒相應。

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小孩子才做選擇，我全都要！

以下是全口味粽子懶人包，一鍵下單！宅在家裡安心過端午～

端午節的最佳儀式感，莫過於吃一顆好吃的粽子陪伴，填飽肚子也滿足心靈，當你出現選擇障礙，南北粽子都想吃？料好實在的夢幻粽子也想吃？同時又擔心熱量太高？　

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宅在家裡悶壞了，讓頂級美味拯救你

疫情下的端午節，沒辦法與親朋好友實體見面團聚，線上購入粽子禮盒，一起開箱、一起吃粽子也是個不錯的選擇！對吃粽子有些追求的你，絕不能錯國主廚親自監督製程的【端午名粽禮盒組】義大利進口黑松露＋海味之冠的上等鮑魚＋外加南北部粽一次滿足！

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放心吃不增「粽」，就選低卡天然食材

以北部粽為基底，採用本土豬肉、香菇和屏東紅土鴨蛋組成，混搭30%蒟蒻米和70%糯米，粒粒經過烘烤降低整體油膩，不僅提升口感厚實度、彈潤滋味，相對高飽足感，熱量負擔也非常低。（每顆平均僅150大卡，慢跑五分鐘就消耗掉了！）

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使用花椰菜米完全替代傳統糯米，並以天然赤藻糖醇取代砂糖、減少胃脹氣發生，無蛋黃或花生等古早口味區分，且每顆熱量平均也只有178.6Kcal，蛋白質卻高達7.9克，是兼顧健康和口味的美味新選擇！

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滿滿的台灣特色食材精髓，情深意「粽」

你記憶中的台灣味道是什麼呢？經常在美食節目出沒的名廚詹姆士，在台灣各地尋找獨特的好味道，特別與超過50年傳統經驗的老手藝合作，在底蘊深厚的技術下，注入台灣特色食材精髓，疫情下無法返鄉品嚐的美味，線上下訂道地口味的美味粽子吧？

【川香牛粽：北部粽】

口感微麻的花椒炒出帶勁的清香麻辣，佐以高膠質的的牛頰、爽脆牛肚和牛筋，手工炒料包餡，每口咬下都是濃厚的牛肉精華。
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