傳統玩出新把戲？JUS PARFAIT米其林主廚餐桌上指定飲品

四十多年的水果批發經驗就停在父親發病的那一年，在工作繁忙的某些瞬間，總會閃過一些想法，四季交替不斷累結的水果，滋育我成長的事業，我應該就讓它停在那2012嗎？

離開公司，向右走，那一片炫目的、瘋狂的茶飲競技；向左走，那座無虛席的、斗大美人魚招牌的咖啡店，充斥在城市街頭，但茶葉檢出農藥殘留的新聞和每每引起我心悸的咖啡，總讓我卻步，難道水果不能在茶與咖啡之間玩出一些新把戲嗎？

我開始回想起，原來英國求學時遊歷歐洲城市，各國間對食材充滿想像與大膽地運用的體驗與見識，隱隱卻深深地影響我對究好的起心動念，究好就這麼默默地醞釀了多年，直到2015年4月有幸受邀參與米其林三星主廚Éric Briffard的一場午茶饗宴活動，為極其精緻的餐點提供搭配的飲品，我才知道這一種堅持很笨卻很讓人安心！

跟你一樣，我們只想做一個跟別人不一樣的自己，為了玩出獨一無二。
我終於玩出新把戲了！
 
Jus Parfait的零酒調飲徹底的運用與結合新鮮花草與新鮮果汁，極似雞尾酒(Cocktail)層次豐富的口感，但不含酒精，蘊含了天然的香氣，細細飲用可感受到前、中、後段不同層次的風味堆疊與繽紛口味，如果你真的無酒不歡，只需要加入簡單的基酒便化身一款獨具風味的調酒，說到這裡你不覺得老少咸宜嗎？嗯，這樣的產品，你值得，我驕傲。

§ 天藍究好 120W°/5°N
成分（Assemblage） : 西瓜、檸檬、新鮮薄荷、紅糖、逆滲透水
 
§ 謎女士ANNA SCOTT
成分（Assemblage）：葡萄柚、檸檬、新鮮迷迭香、紅糖、逆滲透水
 
§ 麝教授GALAHAD
成分（Assemblage）：葡萄柚、檸檬、新鮮百里香、紅糖、逆滲透水

§ 赫本 Hepburn
成分（Assemblage）：蕃茄、檸檬、新鮮薄荷、新鮮薰衣草、紅糖、逆滲透水

§ FIFTY DATES
成分（Assemblage）：金桔、草莓、肉桂

§ J.23
成分（Assemblage）：香蕉、檸檬、丁香、肉桂