主題專欄 2020年1月22日

從食物繪製，認識世界：玩食插畫工作室插畫家 Leslie Wang 專訪

撰文林子靖

今年的誠品生活好年節，推出「年菜心理測驗」，用簡單趣味的方式，讓大家透過選菜來測看看自己是什麼個性。這次的年菜插畫與相當擅長繪製食物的玩食插畫工作室合作，大家看得口水直流之餘，是否也對於插畫家的背景相當好奇呢？今天我們就來和插畫家 Leslie 聊聊關於食物繪製、還有他在世界各地看見的飲食文化。

食物繪製，從玻利維亞開始

Leslie 的食物繪製之路，一切從玻利維亞開始。在美國念研究所的 Leslie，當年教授帶著他們到南美洲的玻利維亞一間餐飲集團實習，為了協助公司在當地推廣飲食教育，教導當地居民如何在三百多種馬鈴薯的飲食環境下，能夠認識正確的飲食平衡、吃得均勻健康，學設計的 Leslie 以插畫的方式介紹當地食材，在公司menu設計、餐廳空間壁畫等工作，藉此機會開啟他飲食插畫與餐飲業者的結合，從原本只是日記式的紀錄習慣，轉換成實際的運用。

玩食誌的誕生

實習結束以後，Leslie沒有直接回台灣，反而轉到歐洲，開始他的畢業製作，也是他最廣為人知的系列作品「玩食誌」的誕生之地。

「當時我的想法就是，怎麼對比兩地（葡萄牙與台灣）的飲食文化。我當時就是在葡萄牙做畢製，去拜訪了很多當地的餐廳，這些畫就是在餐廳當場完成，他們幫我出餐，跟我介紹當地的飲食文化、比較特色料理等等，就出了第一期的玩食誌。做完後來結束之後，很多人知道我是台灣人，就好奇那你們台灣的飲食文化是怎麼樣，所以才做了第二期，介紹台灣小吃。」

Leslie本來沒有打算將玩食誌作成系列，一開始只是單本，但發行以後，很多來自各國的朋友都很有興趣，各地如英國、法國的朋友開始問他要不要介紹當地的食物，於是在朋友的帶路之下，成一個系列。這個計畫，每一本都是20頁，第一頁都是早餐，第二頁是飲料，還有介紹一點點飲食的冷知識，這些都是Leslie到訪各地，當地人與他分享的珍貴小知識。

印象深刻的飲食文化

聊到他去過世界各地這麼多地方，有沒有特別喜歡哪個地區的食物和飲食文化？Leslie 表示，他其實是個不挑嘴的人，但對於葡萄牙的食材豐富多樣性印象深刻；在南美洲也因工作的關係，嚐到了許多特別的食材像是羊駝、駱馬、鱷魚等。認識各地的食材，Leslie 相當能接納各國不同的飲食文化，也認為台灣的小吃多樣性和多種烹飪方式，以及喜歡邊走邊吃的飲食文化，是非常特別的。

新年期望更多跨界合作，推廣台灣飲食文化

這次與誠品生活好年節合作的「年菜心理測驗」，Leslie 表示是第一次參與這樣的企劃，但對他來說繪製來自不同品牌的每一道菜，更貼近他每天在做的事，到不同餐廳、吃不一樣的食物，用插畫的方式記錄下來。而這四道菜裡面，他最喜歡的便是重口味且下飯的東坡肉，果然還是道地的台灣囡仔，喜歡傳統的口味呀！

其實除了大家熟悉的食物插畫、玩食誌等商品，Leslie 也相當擅長壁畫繪製，還在國外時，他便以壁畫作為主要接案來源，回到台灣後才以插畫為主，但這一兩年台灣也愈來愈多人找他繪製壁畫。新的一年，除了餐飲相關的合作，Leslie 也希望能夠和不同領域有 crossover 的結合，希望能透過設計插畫的專業，對飲食的喜愛與熱情，更進一步，和真正專業的廚師和飲食工作者合作，到更多不同的地方，讓更多人認識台灣的飲食文化，這便是他最想做的事。