主题专栏 2020年1月22日

从食物绘制，认识世界：玩食插画工作室插画家 Leslie Wang 专访

撰文林子靖

今年的诚品生活好年节，推出「年菜心理测验」，用简单趣味的方式，让大家透过选菜来测看看自己是什麽个性。这次的年菜插画与相当擅长绘制食物的玩食插画工作室合作，大家看得口水直流之余，是否也对於插画家的背景相当好奇呢？今天我们就来和插画家 Leslie 聊聊关於食物绘制、还有他在世界各地看见的饮食文化。

食物绘制，从玻利维亚开始

Leslie 的食物绘制之路，一切从玻利维亚开始。在美国念研究所的 Leslie，当年教授带着他们到南美洲的玻利维亚一间餐饮集团实习，为了协助公司在当地推广饮食教育，教导当地居民如何在三百多种马铃薯的饮食环境下，能够认识正确的饮食平衡、吃得均匀健康，学设计的 Leslie 以插画的方式介绍当地食材，在公司menu设计、餐厅空间壁画等工作，藉此机会开启他饮食插画与餐饮业者的结合，从原本只是日记式的纪录习惯，转换成实际的运用。

玩食志的诞生

实习结束以後，Leslie没有直接回台湾，反而转到欧洲，开始他的毕业制作，也是他最广为人知的系列作品「玩食志」的诞生之地。

「当时我的想法就是，怎麽对比两地（葡萄牙与台湾）的饮食文化。我当时就是在葡萄牙做毕制，去拜访了很多当地的餐厅，这些画就是在餐厅当场完成，他们帮我出餐，跟我介绍当地的饮食文化、比较特色料理等等，就出了第一期的玩食志。做完後来结束之後，很多人知道我是台湾人，就好奇那你们台湾的饮食文化是怎麽样，所以才做了第二期，介绍台湾小吃。」

Leslie本来没有打算将玩食志作成系列，一开始只是单本，但发行以後，很多来自各国的朋友都很有兴趣，各地如英国、法国的朋友开始问他要不要介绍当地的食物，於是在朋友的带路之下，成一个系列。这个计画，每一本都是20页，第一页都是早餐，第二页是饮料，还有介绍一点点饮食的冷知识，这些都是Leslie到访各地，当地人与他分享的珍贵小知识。

印象深刻的饮食文化

聊到他去过世界各地这麽多地方，有没有特别喜欢哪个地区的食物和饮食文化？Leslie 表示，他其实是个不挑嘴的人，但对於葡萄牙的食材丰富多样性印象深刻；在南美洲也因工作的关系，嚐到了许多特别的食材像是羊驼、骆马、鳄鱼等。认识各地的食材，Leslie 相当能接纳各国不同的饮食文化，也认为台湾的小吃多样性和多种烹饪方式，以及喜欢边走边吃的饮食文化，是非常特别的。

新年期望更多跨界合作，推广台湾饮食文化

这次与诚品生活好年节合作的「年菜心理测验」，Leslie 表示是第一次参与这样的企划，但对他来说绘制来自不同品牌的每一道菜，更贴近他每天在做的事，到不同餐厅、吃不一样的食物，用插画的方式记录下来。而这四道菜里面，他最喜欢的便是重口味且下饭的东坡肉，果然还是道地的台湾囡仔，喜欢传统的口味呀！

其实除了大家熟悉的食物插画、玩食志等商品，Leslie 也相当擅长壁画绘制，还在国外时，他便以壁画作为主要接案来源，回到台湾後才以插画为主，但这一两年台湾也愈来愈多人找他绘制壁画。新的一年，除了餐饮相关的合作，Leslie 也希望能够和不同领域有 crossover 的结合，希望能透过设计插画的专业，对饮食的喜爱与热情，更进一步，和真正专业的厨师和饮食工作者合作，到更多不同的地方，让更多人认识台湾的饮食文化，这便是他最想做的事。