創辦人吳寶春，是一個來自屏東大武山下的臺灣純樸孩子，16歲上台北打拼當麵包學徒，在淚水與汗水間、麵粉與酵母中奮鬥了20多年，最終，在2008年用古法煙燻桂圓乾，混合老麵與紅酒，創作出同「媽媽冬至桂圓糯米糕」般懷念的味道──「酒釀桂圓」麵包──獲得「樂斯福盃」世界麵包團體賽亞軍。2010年，吳寶春再以荔枝乾、有機玫瑰、荔枝酒等元素，烘焙出「荔枝玫瑰」麵包，打敗各國菁英，奪得世界麵包大師賽的冠軍。

2010年11月，吳寶春終於在高雄開了第一家真正屬於自己的麵包店「吳寶春麥方店」，台語的麵包 「麥方」(ㄆㄤ\ )，與法語「pain」、西班牙語「pan」，葡萄牙語「pão」，義大利語「pane」、日語「パン」（pan）發音相同，都是「麵包」的意思；既保留本土文化特色又是國際語言，就像吳寶春師傅開店的概念，要有國際認可的技術、新鮮的台灣食材，來製作美味的麵包。他常說：「冠軍只是當下，學習才是永遠的！」透過不停歇的學習與創作，用麵粉、水和在地食材組合，把情感揉入，才能使每一口感動滋味，都化做麥香裡快樂的悸動；也才可以，讓每個吃到的人體會到故鄉滿滿的養份，當初是如何滋養他。此外，「吳寶春麥方店」用寶春師傅母親的名字「陳無嫌」成立基金會，延續母親無私的精神回饋社會，協助需要幫助的兒童，表達一個充滿「愛」的願景，也感謝社會對寶春師傅的疼惜。