鹿窯菇事裡的每一朵香冬菇，歷經漫長溫火烘焙長達36-38小時，細細呵護，幾乎每兩小時就必須一朵朵手工翻面，一朵朵的撥動香冬菇，爭分奪秒搶時間、爭鮮度，直到完全乾燥，將香味發揮得淋漓盡致，不僅延長保存時間，香冬菇更加濃郁迷人。

天・時
鹿窯菇事香冬菇的美味渾然天成，首先要歸功於獨特的自然風土條件，都說台灣中部山區為世外寧靜純淨之土，群山環擁山林間，因此這裡的山溪泉源特別清澈純淨，獨特地利之優，得以讓香冬菇吸收滿滿大地之氣。

地・理
我們選擇適宜天氣讓香冬菇自然成長，冬天雖然生長很緩慢，生長期也長，卻因日夜溫差大，白晝累積飽滿能量、夜晚低溫冷風吹拂沁涼儲蓄養份，緩緩凝聚出一朵朵厚實飽滿和香氣濃郁的香冬菇。

仁・和
夏天的休耕，我們反省思考，透過天然防治方式，好讓自然生態回歸平衡狀態。首創艾草薰香防蚊抑菌的特性，助於冬季栽培蟲害控制，休耕期也讓大地回復能量元氣，損失這一個夏季，我們甘之如飴。