麻膳堂的服务资讯

麻膳堂

「以風格及品味，呈現美味菜餚。」

平凡料理的不平凡演繹

看見全球消費回歸合理性的餐飲趨勢，好吃的餐點要搭配舒適的空間及優質服務，大眾無論對用餐環境、食物品質、美學及服務水平各層面，都已經有了較以往更高的期待，對價格卻更有話要說。也因此，麻膳堂決定做一間不簡單的麵店，回應市場對品質和價格的雙重要求，創造出全新的飲食空間。

成立於2010年，麻膳堂的理想是打造台灣和海外之間的雙向橋樑，透過高度國際化敦南商圈，將台灣的優秀商品傳遞海外。嗜辣的客人來到麻膳堂，絕對得來上一碗麻辣麵，嚐嚐麻辣湯頭配上美國雪花牛、入味鴨血和豆皮的絕妙滋味。

餃子、炒飯與麵點道道經典

麻辣麵之外，不妨也試試餃子及炒飯。麻膳堂獨創口味──麻醬水餃及紅油水餃，來自紅油抄手的靈感，將餛飩換成水餃，吃起來更有飽足感，麻醬水餃裡加了些許紅油，迸發出更多層次的口感深度。

看似簡單實則深奧的炒飯，同樣也是麻膳堂的不可錯過之一。炒飯好吃的秘訣，在於拿捏火候及翻鍋的手法。大火上，師傅俐落漂亮地翻鍋，將炒飯甩上空中，這個動作最主要的功能，是讓米粒在翻炒過程中均勻吸附蛋汁，而米粒在空中接觸空氣，使多餘的水份瞬間蒸發，落地時才能呈現漂亮的半透明晶瑩顆粒。