胡须张

胡须张的由来要追溯到民国四十九年 （西元一九六○年），民生西路口的一个卖鲁肉饭的摊子。由於味道好、 口味佳、真材实料，好口碑带来好生 意。胡须张创办人张炎泉先生，因为 长期忙碌，平均一天的睡眠时间大约三至四小时，实在挪不出时间整理他那和生意同样茂盛的胡子，久而久之亲近的老顾客就昵称他为「胡须张」 ，因此「胡须张」之名从此就不胫而走，倒和他鲁肉饭同样有名，於是 「鲁肉饭」和「胡须张」成了不可分 别的注册商标。