在炎炎夏日豪爽乾杯,本地手工啤酒重現香港情懷
2021年7月30日
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在炎炎夏日豪爽乾杯,本地手工啤酒重現香港情懷

撰文 誠品香港

近年手工啤酒愈來愈流行,在酒吧、餐廳,甚至是超級市場,也能看到它們的身影,更有一些手工啤酒由本地酒廠釀製,加入香港特色元素,例如以特色材料釀製或以經典事物去命名,有些啤酒在包裝的設計上亦花盡心思,在喝啤酒的同時能感受香港獨有情懷。我們亦精選幾款富香港特色的手工啤酒,讓大家在炎夏中一飲而盡,體驗本地透心涼的滋味!
 

▍手工啤酒與傳統商業啤酒有什麼分別?
 
其實「手工啤酒」更正確的名稱應該是「精釀啤酒」,因為製作手工啤的過程並非全人手製造,重點在於生產量少及以全麥芽及啤酒花釀製,釀酒師也會加入不同的材料調製成不同口味,經過精心釀造,味道層次更豐富。而傳統商業啤酒會為了增加產量和穩定啤酒的風味,通常會加入香料、安定劑等添加物,令味道比較平均一致。
 
另外,根據美國釀酒商協會定義,手工啤的釀酒所必須符合以下條件:
  1. 「小型」,產量每年不多於600萬桶
  2. 「獨立」,大酒廠不可佔手工啤酒廠股份多於25%
  3. 能合法釀酒

所以,手工啤和傳統商業啤酒無論在成份、味道及產量都有所不同喔!
 

▍香港特色手工啤推介
 

吹啤啤 紅Van大佬Red Ale
 
紅色小巴是香港一大特色,除了手寫小巴牌外,還有霸氣十足的司機。這款「紅Van大佬Red Ale」有焦糖麥芽的厚實感覺,像紅van大佬高速飛馳,而你又能背貼坐椅的安全感。烤烘杏仁和拖肥的味道,則是他的霸氣個性。
 


吹啤啤 單眼佬話梅蜂蜜酒
 
由香港經典電影—整蠱專家的「單眼佬」為大家帶來這款話梅蜂蜜酒,以蜂蜜及傳統「口立濕」話梅釀製而成,味道酸中帶甜,再夾雜一點鹹味,每一口都充滿話梅香,味道十分有層次!



瘋啤 花露水小麥啤
 
瘋啤與1898年創辦的雙妹嚜合作,以薰衣草、肉桂、丁香、薄荷、檸檬葉為基調,並以花茶和香料作為材料釀製,充滿優雅的花香和獨特的層次,配上清爽順滑的小麥啤,讓你對花露水有全新的演繹。
 


Yardley Brothers Brewery Lamma Island IPA
 
Yardley Brothers Brewery在南丫島起家,這款IPA代表著南丫島的陽光氣息和情懷,口感清爽十分順口,而且充滿了柑橘、花香和香草的味道,還帶有一些焦糖的風味。
 

▍對香港的熱誠 —【城】
 

▲傾城熱情果IPA

「傾城」由吹啤啤實習生阿朗一手一腳創作而成,當時只有18歲的他在實習前對手工啤酒一無所知,不過本著一份熱誠和衝勁,不斷嘗試和學習,令自己進步。在實習過程中,阿朗學習如何釀製啤酒,由認識啤酒花這個重要的材料,到磨麥、糖化、發酵、入樽再到搬貨,每一個步驟都花上很多心思和力氣,就算辛勞工作十多小時,阿朗仍然感到愉快滿足。
 
由手工啤新手到成功創作「傾城」,都是阿朗努力和堅持不懈的成果。

「傾城」以熱情果作基底,充滿果香,配合麥芽和啤酒花的香味,令啤酒的果味更鮮明,也代表著年青人對香港的熱愛和盼望,更滿載阿朗的夢想和熱誠。
 

▍同場加映—原居文化酒釀
 
本地酒釀品牌—原居文化的釀造手藝來自新界圍村的新田文氏,創辦人傳承母親的技藝,希望能讓大眾認識原居民百年的養生智慧,並珍惜傳統文化和手作工藝,透過傳承令傳統文化得以延續下去。
 

紫米釀
 
以台灣有機圓糯米釀造,來自台東池上鄉,產地水質純淨無污染。酒釀無添加糖及防腐劑,甜味純萃來自澱粉降解而成的葡萄糖,伴隨發酵產生的益生菌、酵素及乳酸,口感軟糯,米香洋溢,同時含有豐富的花青素,可以補血抗氧,適合氣血不足的女士食用。


吹啤啤 | 銅鑼灣店10/F


*根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人士售賣或供應令人醺醉的酒類。

相關品牌 吹啤啤


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