金長利新港飴

金長利新港飴

新港飴創始時原名 「老鼠仔糖」,又名「雙仁潤」,係清光緖十七年間〈1891〉,民雄庄江厝店小販盧欺頭所創,原來盧老先生在民雄一帶兜售自製的「麥芽糖」及「土豆糖」〈花生糖〉為生,有一次因連日下雨不歇,無法外出做生意,靈機一動,將已潮濕溶化的土豆糖放入剛煮好的麥芽糖內,使花生仁與麥芽糖混合均勻後,在分開後做 成頭小尾尖的小塊,形如小耗子狀,乃稱之為老鼠糖,因名字奇異,又是新花樣,頗為吸引顧客,從此盧欺頭就專做老鼠糖生意。後來因覺名字不雅而易名為雙仁潤〈蓋取花生剝開內有雙仁之意〉。

光緒十七年農曆三月二十三日新港媽袓廟大拜拜,盧先生挑了許多雙仁潤到新港做生意,因香客眾多,雙仁潤生意很好,且頗受好評,未幾乃遷居新港,在媽祖廟東邊搭建一間木屋,掛出金長利的招牌,並將雙仁潤改稱「新港飴」。常有人問,你有吃過一百多年的老鼠糖嗎?
 
金長利以「遵循古法、真材實料、衛生第一、創新研發」為經營理念,堅持百年老店的手工技藝與獨家配方的傳承精神,精選食材,不偷工、不減料,機械包裝、控温控濕,全程品質管制,保存產品傳統原味下追求創新口味。金長利發展至今,不以開山始袓及執牛耳為滿,配合「精緻化」的潮流,使本店品質控制及產品研發更將精進。隨著時代的演變,商品製程的改善,我們在產品、行銷、管理都將加入創新,才能在快速變化的經營環境中永續經營,相信邁入二十一世紀的未來,金長利新港飴始終好吃不變。
 
2013年誠品生活松菸店開幕,金長利也與松菸店一起成長至今三年了。誠品致力於扶持文創的信念是吸引金長利的最大因素,而一路走來,誠品松菸讓己走過一百多年歷史的金長利創造出另一層面的風華,非常感謝誠品能有這一個區塊讓金長利來呈現百年老店的新港飴。
 
百年老店金長利的新港飴知道的人很多,不知道的人更多。身為百年老店的傳承後代,除了該讓更多人知道新港飴及增加銷售量以外,優質原料及品質保證更是傳承者的責任。從最初讓金長利新港飴走出新港,一直到往後走出台灣,這是我們的目標。

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