下厨料理，是为了相互堆叠出自己的样子──专访LU.C.cooking

采访开始前，露西已经在厨房忙着，做到一个段落，厨房顿时安静下来，采访开始了。露西从容地坐下，聊下厨这件事，不光仅是发生在厨房里的事而已，想要下厨的欲望，也记录着人生价值观的变化。

 

﹁听起来好像会有点恶心耶，那时候就是想为别人带来幸福。﹂留着俐落中长发、表情认真时自带坚毅气场的露西，忽然笑了出来—这是她觉得自身与料理这件事，相互交织的起始点。

目前只在Instagram上经营个人料理品牌的露西制作︵LU.C.cooking︶，每则贴文中纪录照的色泽或温厚或清爽，皆让人感受到对料理、品尝的用心，甚至心向往之：啊，要是我在生活中也能常有这样的料理与享用时刻，那该有多好？

出乎意料地，露西说，﹁我原本其实不是专门做料理的。﹂

料理之路记录的人生轨迹

约八到九年前从台南来到北部时，原先是做皮件相关的工作。露西敏锐地察觉，当时有位夥伴不常跟大家一起用午餐，关心後才得知：夥伴对外食较易过敏。於是露西帮夥伴做便当，後来延伸到帮公司的同事们煮午餐，开启了料理之路。

一方面跟彼时的价值观有关。﹁那时的个性和现在不太一样，会想追求自我的价值感，觉得照顾别人、看到别人幸福，自己也会感到很满足。﹂当然，也并非把自身的所有价值都建立在这件事上。另一方面是觉得好玩。

比如社群帐号的创立，是莫名其妙做了一个玛德莲礼盒—莫名其妙的点在於，露西根本不是做甜食的人。﹁似乎是看到有位文学家提到玛德莲的由来，觉得被感动到，突然就做了。﹂接着想到礼盒要取个名称，太难想了，索性以自己的昵称叫﹁露西制作﹂。

如今滑到最早的贴文，会发现不易看出品牌的初始样貌。这也跟北漂的起初工作、生活状态有关—在爆香出品牌意识之前，那时的帐号、贴文单纯都只为记录生活而已，彷若慢慢整顿料理人生的厨具、佐料，偶尔试着烹饪自身的可能性。

﹁身边的老板、同事都是偏设计类型的，我很欣赏他们的生活方式。﹂北上的初次租屋生活，还不那麽确定自己想要、适合什麽。﹁最明确的是，我想要找有厨房的公寓。﹂往後的每一处租屋落定点，厨房皆成为无法割舍的生活空间。

而最初展开的生活中料理纪录，後来回过头看，发觉前期的贴文跟现下的人生状态，已有了一定程度的变化。

﹁已经有一些状态，是可以自己先收起来的了。﹂社群帐号的呈现仍是真实自我的一部分，但露西暗自明了，现阶段的自身，想要呈现什麽，以及往哪里去。

促成能量交换的非煮不可时刻

然而，露西也有过迷茫的时期。

离开皮件店後的工作转换期，一度难以找到方向，在朋友建议下找了欧陆食材店、面包店的两份兼差，从面包店学完想学的出餐流程後，又得另寻出路，才开始了露西制作的许多初尝试：先是自制培根，再转向包水饺，去触及更多受众，到现在的花椒辣酱，则是从可以搭水饺的食材灵光乍现。

於是逐渐地，好像可以持续煮下去了。

为了开发花椒辣酱的更多潜力，露西想尽办法实验，哪些料理适合辣酱的加入或辅佐。这让露西多了一种﹁非煮不可﹂的时刻，除了意外发现辣酱很百搭，还因此找朋友们试味道，而制造更多相处机会。

﹁我很少会有为自己煮饭的时候。反而是跟大家一起，会让我更想要下厨。﹂那是露西的另一种﹁非煮不可﹂日常。

原因跟下厨的初衷不太相同，却隐隐相连。﹁我不是外向的人，可是也很难从独处中找到能量。所以我会向外寻找。﹂为大家料理佳肴、偶尔朋友也会小精灵般溜进厨房帮忙，用餐间话题经常聚焦於吃喝相关的主轴，对彼此的生活和工作都助益匪浅。

﹁或许从其他角度看会觉得：我只想到别人、没有为自己着想。但其实不是—这就是我照顾自己的另一种方式。正因为他们都是平常很照顾我的人，而我恰好能透过这样平凡、日常的下厨，跟他们互相照应。﹂

连结、归属感与自我探寻

或者可以说，露西深知自己需要什麽，像是需要跟人们有所交流，再藉由下厨照顾到别人，同时创造能让自身充电的场域。

包括之前探索过非正统的料理课，只因想和有趣的料理人交流；出於寻觅各式食材而踏访南门、东门等，体悟市场具备跟世界的连结性，近日还意外发掘住家附近深藏不露的小市场，从逛市场建立了社区性的归属感；抑或试过与店家合作出餐，发觉获得消费者正面回馈很开心，同时又会思考那些回馈实际上是发自哪个层面？做这样的试验，真的是自己会想再做下去的方向吗？

﹁有时候人在寻找自我、陷入旁徨的过程，真的会很迷惘，我比较幸运的是，因为我是会向外寻求能量或协助的人，才有办法在蛮短的时间内突破迷惘、快速成长。﹂露西边回想边补充，﹁不过我不会过度崇拜某人，避免产生盲点，结果将对方的话照单全收。而是尽可能先提升厨艺、见闻，再跟其他人较对等的交流，更能从中慢慢堆叠出自己的样貌。﹂

透过料理、亲自下厨，露西串起与他人之间的别具意义连结，也彷佛自身与亲近的朋友们分别扮演各类食材、厨具，当大家汇集於厨房和餐桌，同时更烹调出一道道心灵上的盛宴。

料理陪伴物
令人安心的存在，少了会觉得不对劲，在做菜过程带来陪伴感。花了许多年才认定的锅碗瓢盆、汲取料理灵感的来源，或是有其他偶尔穿梭在一旁的身影。

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