【酒庄来访-空盘】Famille Collet | 溯源 · 涌现 走进 Fontaine-Denis 的中世纪心脏,领略十七地块的流动美学。~In the vines since 1744
活动期间 2026年5月22日 18:30-21:30活动地点 诚品酒窖松烟门市,诚品酒窖
Event 1. | Champagne Pairing Dinner
当代星级法菜与香槟新势力的极致交锋
日期: 2026/05/22 (五) 18:30 – 21:30
地点:米其林推荐:空盘 Komboi (台北市敦化南路一段270巷28号)
当代法式料理的细腻工艺遇上精准工艺的 Collet,庄主 Florent 导饮 17 个地块如何转化为餐桌上的味觉层次,展现香槟最真挚而慷慨的美好滋味。
活动费用: $5,500 net / 每位 (席次珍稀,限 24 位)
Champagne Pairing Menu:
迎宾 NV NORD SUD (50N50C)
NV SILEX & CRAIE EXTRA BRUT (100C)
沙丁鱼 Sardine|茴香 Fennel|树葡萄 Jabuticaba
《Sardines à l’agliolu》
NV SILEX & CRAIE EXTRA BRUT (100C)
佛卡夏 Focaccia|科西嘉橄榄油 Olive Oil
2021 NUS! BRUT NATURE without added sulphites (30N70C)
面疙瘩 Gnocchi|油菜花 Rapeseed|澄清鸡汤 Chicken Consommé
《Soupe corse》
NV PIERRE NOIRE ROSE EXTRA BRUT (60N40C)
茄 Aubergine|自制肉肠 Homemade Sausage|鯷鱼 Anchovy
《Aubergine à la bonifacienne》
NV HERITAGE EXTRA BRUT (30N70C)
鱼 Daily Fish|酸奶 Crème Frache|番红花 Saffron
《Aziminu》
2019 WELLINGTON EXTRA BRUT (20N80C)
猪 Pork|栗子 Chestnut|札幌啤酒 Sapporo Beer
《Pulenda》
2022 LES TESSARDS COTEAUX CHAMPENOIS ROUGE
羊 Lamb|铎姆乾酪 Tomme Corse|白芦笋 White Asparagus
《Cabri rti》
奇异果 Kiwi|红石榴 Pomegranate|椰枣 Date
芝麻 Sesame|酪梨 Avocado|科西嘉乾酪 Brocciu
《Fiadone》
精选咖啡或茶 Selected Coffee or Tea
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