發源1892年自家製作豆沙餡，並曾被商業週刊稱為”台灣餡王”，而後轉換跑道於2015年與馬來西亞商「海外天餐飲集團」合作創立【麵包劇場 Alter Ego 1892】品牌。老闆堅持糕點不添加人工香料、防腐劑等，使用法國老麵種、魯邦種、新鮮酵母、蜂蜜老麵、湯種、液種等麵糰，皆是低溫長時間發酵，食用對腸胃較無負擔，也較不會造成腸胃脹氣。並採用歐美進口的小麥粉，加上法國發酵奶油及西班牙橄欖油為食材，符合現代人對養生的追求。
【麵包劇場 Alter Ego 1892】主打招牌蛋糕，「帕瑪森舒芙蕾」曾獲台灣網路人氣美食王第二名及部落客大賞，原創的起司蛋糕滋味，不論冷藏、冷凍、常溫、微波加熱都能吃到內含四種不同起司的口感及風味，其中24個月熟成的Parmigiano-Reggiano起司，鹹香美味更讓老饕愛不釋口。