【韓國點餐全攻略】韓國只有辣的食物？旅韓必嚐美食、用餐禁忌一次看！
撰文 迷誠品內容中心
隨著時間來到年中，許多人已開始搜尋出國旅遊懶人包，計畫暑假的出國行程，而鄰近的日本、韓國等地一直是台灣人的旅遊首選。平常看 2023 韓劇推薦的影集時，總能看見韓國人的餐桌上放著紅通通的泡菜，或是各式各樣的泡菜料理，因此有了「韓國食物都很辣」、「老人或小孩會吃不慣」的擔憂，也怕一不小心點錯餐點......
究竟韓國有什麼餐點是 2023 韓國必買，以及適合全家大小一起吃的？在韓國用餐有哪些注意事項？《韓國點餐完全圖解》帶你發掘更多原本不認識的道地美食，遊韓國點餐再也不擔心！
跟著迷誠品一起 #迷走世界，打開五感探索未知的驚喜吧！
｛本文內容部分節錄自《韓國點餐完全圖解》，由創意市集提供；未經授權，請勿轉載；首圖取自unsplash。｝
私推韓國必吃美食！
１. 小吃三件套：魚板（어묵 讀音：eomuk／오뎅 讀音：o-deng）、辣炒年糕（떡볶이 讀音：tteokbokki）、血腸（순대 讀音：soondae）
逛街時經常會看到路邊有許多小吃攤，看似一般但其實這些攤販賣的都是道地小吃，清淡暖胃的魚板湯、正宗辣炒年糕以及吃起來像台灣豬血糕的血腸，都是在當地一定要吃吃看的料理！
２. 各式泡菜（김치 讀音：kimchi）
除了常見的白菜泡菜，其實韓國還有各種不同的泡菜種類，每種料理都有最適配的泡菜，例如辣醃蘿蔔（깍두기 讀音：kkakdugi）適合搭配湯類料理、在春夏常吃的黃瓜泡菜（오이소박이 讀音：oi-sobagi），以及適合捲著肉吃的蔥泡菜（파김치 讀音：pah-kimchi）！
取自unsplash。
３. 煎餅（전 讀音：jeon）與馬格利酒（막걸리 讀音：makgeolli）
每當來到下雨的日子，韓國人餐桌上肯定會出現煎餅料理，因為雨滴落下的聲響與在油鍋煎餅時發出的聲音相似，因此在雨天吃煎餅逐漸成為一種習慣，再搭配韓國傳統馬格利酒，就是道地的「韓式感性」。
還有更多不辣的韓國料理嗎？
可能是因為辣味泡菜的名氣太響亮，讓許多人有了刻板印象，覺得韓國料理普遍都是很辣的食物，所以也讓有些對韓國還不熟悉的人焦慮，一直詢問：「韓國有不辣的食物嗎？」
以下盤點三大類口味較溫和、清淡的韓式料理種類，與其怕味道太辣不能吃，倒不如擔心胃的容量不夠，無法把韓國美食一網打盡！
燒烤料理
烤肉是韓式料理中非常符合大眾口味的美食，也發展出許多獨特的吃法和配料，肉品則大多以牛肉和豬肉為主，而多數人耳熟能詳的肉類就屬韓牛和濟州島黑毛豬！
吃韓國烤肉時，總能看到餐桌上擺了一盤盤生菜葉，那並不是開胃沙拉，而是用來包肉吃的葉子！在菜葉上放入烤好的肉片、蒜頭和洋蔥等配料，再以白芝麻、香油點綴後一口吃下，是非常恰到好處的搭配！
韓國常見包肉菜葉１：紫蘇葉 들깨잎（deulkkae-ip）
紫蘇葉具有獨特香氣和味道的葉子，大眾對於這種菜葉的喜好較為兩極，不過若仔細品嘗，會發現紫蘇葉為烤肉帶來了清新的風味。
韓國常見包肉菜葉２：生萵苣 상추（sangchu）
生萵苣葉片寬大且脆嫩，非常適合用來包裹烤肉，且口感清爽，能夠平衡肉的油膩感，為整體口感增添清涼感。
韓國常見包肉菜葉３：芝麻葉 참깨잎（chamgge-ip）
芝麻葉具有豐富芝麻香味，葉子較薄且柔軟，也常被用來包裹烤肉，並搭配其他口味較重的醬料一起食用。
燒烤店實用會話
１. 請問有大塑膠袋嗎？
큰 봉지 있어요？（讀音：keun bongji issoyo?）
*有些餐廳會準備大型塑膠袋，讓客人放包包外套，防止沾到燒烤油煙味，或是有些椅子座墊可掀開放置物品。
２. 請問哪個部位(肉) ____？
어떤 부위가____？（讀音：otton buwiga____？）
比較不油
기름기가 적어요（讀音：gireumgiga jogoyo）
比較油
기름기가 많아요（讀音：gireumgiga manayo）
３. 請幫忙換烤盤。
불판 좀 갈아 주세요.（讀音：bulpan jom gara juseyo.）
*烤肉店使用
湯類料理
想選擇口味較為清淡的料理，湯類餐點會是一個很好的選擇，且韓國飲食強調以食補氣，以熱治熱，因此除了常見的豬肉、牛肉湯飯以外，還有許多營養豐富的傳統湯品美食。
韓國傳統湯品１：雪濃湯 설농탕（seolleongtang）
雪濃湯是以牛骨長時間熬煮而成，湯底呈濃稠白色，口感滑嫩，濃郁的牛肉風味和淡淡的骨髓香氣，常搭配麵條或飯食用。
韓國傳統湯品２：蔘雞湯 삼계탕（samgyetang）
蔘雞湯是韓國夏季的傳統食物，以草蔘、雞肉和糯米煮成，能夠補充體力和增強免疫力。蔘雞湯的湯底清淡、雞肉鮮嫩通常內有蔘片、蒜、栗子等配料。
韓國傳統湯品３：馬鈴薯排骨湯 감자탕（kamjatang）
馬鈴薯排骨湯是韓國冬季常見的美食，湯底以豬排骨熬煮而成，為湯汁帶來濃郁的肉味，而馬鈴薯作為湯中的主要材料之一，為整道湯品增添濃稠口感和自然輕甜。
湯類料理店實用會話
１. 請幫忙加湯。
국물 좀 더 주세요.（讀音：gungmul jom do juseyo.）
２. 請問可以加湯嗎？
국물 더 줄 수 있나요？（讀音：gungmul do jul su innayo？）
海鮮料理
海鮮料理在韓國飲食中也占有重要的地位，各種生魚片、生章魚、生醃醬蟹和新鮮烤魚都是去韓國一定要體驗的美食！
而愛吃海鮮的韓國也有許多大型的批發市場，能買到便宜的漁貨並現撈現吃，以下盤點三個韓國大型海鮮市場！
韓國知名海鮮市場１：釜山 札嘎其市場 부산 자갈치시장（讀音：busan jagalchi sijang）
扎嘎其市場。圖片取自韓國觀光公社
扎嘎其市場。圖片取自韓國觀光公社
札嘎其市場位於釜山南浦洞和忠武洞交界，是兼具市場機能和娛樂功能的大規模漁業集貨中心，除了新鮮漁獲能夠現撈現料理，中心還有KTV、汗蒸幕等設施，吃飽喝足還能玩一下午！
韓國知名海鮮市場２：釜山 機張市場 부산 기장시장（讀音：busan gijang sijang）
機張市場。圖片取自韓國觀光公社
機張市場同樣位於韓國釜山，依不同季節販售當季漁貨，尤其中秋節前後販售的機張白帶魚舉國聞名，每逢時節各路批發商和饕客總會將市場擠得水洩不通！而這裡的水產也比其他市場來得實惠許多，是當地住家最常前往的漁市。
韓國知名海鮮市場３：首爾 鷺梁津水產市場 서울 노량진수산물도매시장（讀音：seoul noryangjin susanmuldomaesijang）
鷺梁津水產市場。圖片取自韓國觀光公社
鷺梁津水產市場。圖片取自韓國觀光公社
鷺梁津水產市場位於首爾近郊，是韓國內陸最大的專業批發市場，24小時營業且全年無休販售各式蝦、蟹、貝類和章魚等，在一樓買完食材就能直接上樓請人烹飪，無論何時想吃海鮮都沒問題！
海鮮類餐廳、市場實用會話
１. 今天哪種螃蟹的品質比較好？
오늘은 어떤 게가 더 좋아요？（讀音：oneureun otton gega do joayo？）
２. 請幫我推薦生魚片。
생선회 좀 추천해 주세요.（讀音：saengsonhwe jom chuchon-hae juseyo.）
韓國餐廳５件注意事項
１. 吃飯時請「以口就碗」
不同於台灣人常把碗捧起來用餐，韓國早期因使用石鍋、鋼銅材質的飯碗，重量較重且容易導熱，便不把碗端起來吃，而現代人則是將以碗就口的行為與貧窮形象連結在一起，因此看上去較為不禮貌！
２. 筷子夾菜、湯匙吃飯
看韓劇時會發現韓國人總是使用湯匙將食物送進口中，原來在韓國筷子和湯匙各具其職，筷子用來夾菜、湯匙用來吃飯，而去過韓式餐廳的人也都知道，韓國的長扁筷真的很難使用！
３. 單人用餐需留意餐點份量
由於韓國人很習慣大家一起吃飯，因此大部分的燒烤店、烤肉店點餐都是以兩人份起跳，若是一個人用餐，可以選擇定食類餐點，或事先詢問份量是否適合一個人吃！
４. 小菜吃多少要多少，也不可小菜吃到飽
除了餐桌必備的泡菜之外，醃蘿蔔、豆芽、黃瓜等都是常見的小菜，通常不論去哪種餐廳，這些小菜都是可以續添的，也並沒有數量限制。
不過還是建議大家在餐廳續小菜時，能吃多少就點多少，千萬不要浪費！也不可多人點一份餐、小菜吃到飽。
５. 前後輩禮儀眉角多注意
去國外旅遊難免在當地交朋友，且韓國人習慣群體用餐，若有機會和長輩、年齡比自己大的前輩們一起用餐，務必注意用餐禮儀！
長輩還未入座動筷前，後輩們是不能先行開動的，而餐桌上所有斟酒、點餐的瑣事也都要由後輩來負責，不過若是前輩有意請客，也無需客氣推辭，否則也會被視為不禮貌的行為！
✦
▊ 尋味常見韓式料理熱門美食
這不是一本店家介紹指南，而是教你「怎麼吃」道地韓食的攻略！
完整收錄韓國熱門常見、台灣人愛吃的各種韓食料理，透過「韓國的餐飲文化」、「美食家筆記」讓你在韓式食堂/餐廳裡盡情享受美食。
吃貨不能錯過的韓國美食全攻略 >>《韓國點餐完全圖解》
▌作者
Helena(海蓮娜)
經營Facebook韓國旅遊社團：
韓國釜山.自助旅行吃喝玩樂報馬仔（含大邱、慶州、鎮海、統營、慶尚南&北道）
韓國首爾.自助旅行吃喝玩樂報馬仔（含京畿、仁川、江原、忠清、全羅、濟州島）
經常走訪韓國的大小城市，深入體驗當地生活、品嚐美食和結交朋友。旅程中常會貼即時照片訊息，和網友分享韓國的現場連線，以及替大家解答韓國旅遊的疑難雜症，並著有多本旅遊長銷書，持續分享更多韓國文化與第一手資訊。
旅遊書著作：
《搭地鐵玩遍釜山(附慶州、昌原、馬山、鎮海)》
《搭地鐵玩遍大邱(附安東、慶州、浦項、海印寺)》
《首爾旅行家：跟著海蓮娜直闖經典玩樂動線》
《遊韓國行程規劃指南》
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▌日、韓旅遊一次推薦！
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跟著迷誠品一起 #迷走世界，打開五感探索未知的驚喜吧！
｛本文內容部分節錄自《韓國點餐完全圖解》，由創意市集提供；未經授權，請勿轉載；首圖取自unsplash。｝
私推韓國必吃美食！
１. 小吃三件套：魚板（어묵 讀音：eomuk／오뎅 讀音：o-deng）、辣炒年糕（떡볶이 讀音：tteokbokki）、血腸（순대 讀音：soondae）
逛街時經常會看到路邊有許多小吃攤，看似一般但其實這些攤販賣的都是道地小吃，清淡暖胃的魚板湯、正宗辣炒年糕以及吃起來像台灣豬血糕的血腸，都是在當地一定要吃吃看的料理！
２. 各式泡菜（김치 讀音：kimchi）
除了常見的白菜泡菜，其實韓國還有各種不同的泡菜種類，每種料理都有最適配的泡菜，例如辣醃蘿蔔（깍두기 讀音：kkakdugi）適合搭配湯類料理、在春夏常吃的黃瓜泡菜（오이소박이 讀音：oi-sobagi），以及適合捲著肉吃的蔥泡菜（파김치 讀音：pah-kimchi）！
取自unsplash。
３. 煎餅（전 讀音：jeon）與馬格利酒（막걸리 讀音：makgeolli）
每當來到下雨的日子，韓國人餐桌上肯定會出現煎餅料理，因為雨滴落下的聲響與在油鍋煎餅時發出的聲音相似，因此在雨天吃煎餅逐漸成為一種習慣，再搭配韓國傳統馬格利酒，就是道地的「韓式感性」。
還有更多不辣的韓國料理嗎？
可能是因為辣味泡菜的名氣太響亮，讓許多人有了刻板印象，覺得韓國料理普遍都是很辣的食物，所以也讓有些對韓國還不熟悉的人焦慮，一直詢問：「韓國有不辣的食物嗎？」
以下盤點三大類口味較溫和、清淡的韓式料理種類，與其怕味道太辣不能吃，倒不如擔心胃的容量不夠，無法把韓國美食一網打盡！
燒烤料理
烤肉是韓式料理中非常符合大眾口味的美食，也發展出許多獨特的吃法和配料，肉品則大多以牛肉和豬肉為主，而多數人耳熟能詳的肉類就屬韓牛和濟州島黑毛豬！
吃韓國烤肉時，總能看到餐桌上擺了一盤盤生菜葉，那並不是開胃沙拉，而是用來包肉吃的葉子！在菜葉上放入烤好的肉片、蒜頭和洋蔥等配料，再以白芝麻、香油點綴後一口吃下，是非常恰到好處的搭配！
韓國常見包肉菜葉１：紫蘇葉 들깨잎（deulkkae-ip）
紫蘇葉具有獨特香氣和味道的葉子，大眾對於這種菜葉的喜好較為兩極，不過若仔細品嘗，會發現紫蘇葉為烤肉帶來了清新的風味。
韓國常見包肉菜葉２：生萵苣 상추（sangchu）
生萵苣葉片寬大且脆嫩，非常適合用來包裹烤肉，且口感清爽，能夠平衡肉的油膩感，為整體口感增添清涼感。
韓國常見包肉菜葉３：芝麻葉 참깨잎（chamgge-ip）
芝麻葉具有豐富芝麻香味，葉子較薄且柔軟，也常被用來包裹烤肉，並搭配其他口味較重的醬料一起食用。
燒烤店實用會話
１. 請問有大塑膠袋嗎？
큰 봉지 있어요？（讀音：keun bongji issoyo?）
*有些餐廳會準備大型塑膠袋，讓客人放包包外套，防止沾到燒烤油煙味，或是有些椅子座墊可掀開放置物品。
２. 請問哪個部位(肉) ____？
어떤 부위가____？（讀音：otton buwiga____？）
比較不油
기름기가 적어요（讀音：gireumgiga jogoyo）
比較油
기름기가 많아요（讀音：gireumgiga manayo）
３. 請幫忙換烤盤。
불판 좀 갈아 주세요.（讀音：bulpan jom gara juseyo.）
*烤肉店使用
湯類料理
想選擇口味較為清淡的料理，湯類餐點會是一個很好的選擇，且韓國飲食強調以食補氣，以熱治熱，因此除了常見的豬肉、牛肉湯飯以外，還有許多營養豐富的傳統湯品美食。
韓國傳統湯品１：雪濃湯 설농탕（seolleongtang）
雪濃湯是以牛骨長時間熬煮而成，湯底呈濃稠白色，口感滑嫩，濃郁的牛肉風味和淡淡的骨髓香氣，常搭配麵條或飯食用。
韓國傳統湯品２：蔘雞湯 삼계탕（samgyetang）
蔘雞湯是韓國夏季的傳統食物，以草蔘、雞肉和糯米煮成，能夠補充體力和增強免疫力。蔘雞湯的湯底清淡、雞肉鮮嫩通常內有蔘片、蒜、栗子等配料。
韓國傳統湯品３：馬鈴薯排骨湯 감자탕（kamjatang）
馬鈴薯排骨湯是韓國冬季常見的美食，湯底以豬排骨熬煮而成，為湯汁帶來濃郁的肉味，而馬鈴薯作為湯中的主要材料之一，為整道湯品增添濃稠口感和自然輕甜。
湯類料理店實用會話
１. 請幫忙加湯。
국물 좀 더 주세요.（讀音：gungmul jom do juseyo.）
２. 請問可以加湯嗎？
국물 더 줄 수 있나요？（讀音：gungmul do jul su innayo？）
海鮮料理
海鮮料理在韓國飲食中也占有重要的地位，各種生魚片、生章魚、生醃醬蟹和新鮮烤魚都是去韓國一定要體驗的美食！
而愛吃海鮮的韓國也有許多大型的批發市場，能買到便宜的漁貨並現撈現吃，以下盤點三個韓國大型海鮮市場！
韓國知名海鮮市場１：釜山 札嘎其市場 부산 자갈치시장（讀音：busan jagalchi sijang）
扎嘎其市場。圖片取自韓國觀光公社
扎嘎其市場。圖片取自韓國觀光公社
札嘎其市場位於釜山南浦洞和忠武洞交界，是兼具市場機能和娛樂功能的大規模漁業集貨中心，除了新鮮漁獲能夠現撈現料理，中心還有KTV、汗蒸幕等設施，吃飽喝足還能玩一下午！
韓國知名海鮮市場２：釜山 機張市場 부산 기장시장（讀音：busan gijang sijang）
機張市場。圖片取自韓國觀光公社
機張市場同樣位於韓國釜山，依不同季節販售當季漁貨，尤其中秋節前後販售的機張白帶魚舉國聞名，每逢時節各路批發商和饕客總會將市場擠得水洩不通！而這裡的水產也比其他市場來得實惠許多，是當地住家最常前往的漁市。
韓國知名海鮮市場３：首爾 鷺梁津水產市場 서울 노량진수산물도매시장（讀音：seoul noryangjin susanmuldomaesijang）
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鷺梁津水產市場位於首爾近郊，是韓國內陸最大的專業批發市場，24小時營業且全年無休販售各式蝦、蟹、貝類和章魚等，在一樓買完食材就能直接上樓請人烹飪，無論何時想吃海鮮都沒問題！
海鮮類餐廳、市場實用會話
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２. 請幫我推薦生魚片。
생선회 좀 추천해 주세요.（讀音：saengsonhwe jom chuchon-hae juseyo.）
韓國餐廳５件注意事項
１. 吃飯時請「以口就碗」
不同於台灣人常把碗捧起來用餐，韓國早期因使用石鍋、鋼銅材質的飯碗，重量較重且容易導熱，便不把碗端起來吃，而現代人則是將以碗就口的行為與貧窮形象連結在一起，因此看上去較為不禮貌！
２. 筷子夾菜、湯匙吃飯
看韓劇時會發現韓國人總是使用湯匙將食物送進口中，原來在韓國筷子和湯匙各具其職，筷子用來夾菜、湯匙用來吃飯，而去過韓式餐廳的人也都知道，韓國的長扁筷真的很難使用！
３. 單人用餐需留意餐點份量
由於韓國人很習慣大家一起吃飯，因此大部分的燒烤店、烤肉店點餐都是以兩人份起跳，若是一個人用餐，可以選擇定食類餐點，或事先詢問份量是否適合一個人吃！
４. 小菜吃多少要多少，也不可小菜吃到飽
除了餐桌必備的泡菜之外，醃蘿蔔、豆芽、黃瓜等都是常見的小菜，通常不論去哪種餐廳，這些小菜都是可以續添的，也並沒有數量限制。
不過還是建議大家在餐廳續小菜時，能吃多少就點多少，千萬不要浪費！也不可多人點一份餐、小菜吃到飽。
５. 前後輩禮儀眉角多注意
去國外旅遊難免在當地交朋友，且韓國人習慣群體用餐，若有機會和長輩、年齡比自己大的前輩們一起用餐，務必注意用餐禮儀！
長輩還未入座動筷前，後輩們是不能先行開動的，而餐桌上所有斟酒、點餐的瑣事也都要由後輩來負責，不過若是前輩有意請客，也無需客氣推辭，否則也會被視為不禮貌的行為！
✦
▊ 尋味常見韓式料理熱門美食
這不是一本店家介紹指南，而是教你「怎麼吃」道地韓食的攻略！
完整收錄韓國熱門常見、台灣人愛吃的各種韓食料理，透過「韓國的餐飲文化」、「美食家筆記」讓你在韓式食堂/餐廳裡盡情享受美食。
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▌作者
Helena(海蓮娜)
經營Facebook韓國旅遊社團：
韓國釜山.自助旅行吃喝玩樂報馬仔（含大邱、慶州、鎮海、統營、慶尚南&北道）
韓國首爾.自助旅行吃喝玩樂報馬仔（含京畿、仁川、江原、忠清、全羅、濟州島）
經常走訪韓國的大小城市，深入體驗當地生活、品嚐美食和結交朋友。旅程中常會貼即時照片訊息，和網友分享韓國的現場連線，以及替大家解答韓國旅遊的疑難雜症，並著有多本旅遊長銷書，持續分享更多韓國文化與第一手資訊。
旅遊書著作：
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《搭地鐵玩遍大邱(附安東、慶州、浦項、海印寺)》
《首爾旅行家：跟著海蓮娜直闖經典玩樂動線》
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｛本文內容部分節錄自《韓國點餐完全圖解》，由創意市集提供；未經授權，請勿轉載。｝
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