【韩国点餐全攻略】韩国只有辣的食物？旅韩必嚐美食、用餐禁忌一次看！

撰文迷誠品內容中心

随着时间来到年中，许多人已开始搜寻出国旅游懒人包，计画暑假的出国行程，而邻近的日本、韩国等地一直是台湾人的旅游首选。平常看 2023 韩剧推荐的影集时，总能看见韩国人的餐桌上放着红通通的泡菜，或是各式各样的泡菜料理，因此有了「韩国食物都很辣」、「老人或小孩会吃不惯」的担忧，也怕一不小心点错餐点......

究竟韩国有什麽餐点是 2023 韩国必买，以及适合全家大小一起吃的？在韩国用餐有哪些注意事项？《韩国点餐完全图解》带你发掘更多原本不认识的道地美食，游韩国点餐再也不担心！

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｛本文内容部分节录自《韩国点餐完全图解》，由创意市集提供；未经授权，请勿转载；首图取自unsplash。｝

私推韩国必吃美食！

１. 小吃三件套：鱼板（读音：eomuk／读音：o-deng）、辣炒年糕（读音：tteokbokki）、血肠（读音：soondae）
逛街时经常会看到路边有许多小吃摊，看似一般但其实这些摊贩卖的都是道地小吃，清淡暖胃的鱼板汤、正宗辣炒年糕以及吃起来像台湾猪血糕的血肠，都是在当地一定要吃吃看的料理！

２. 各式泡菜（读音：kimchi）
除了常见的白菜泡菜，其实韩国还有各种不同的泡菜种类，每种料理都有最适配的泡菜，例如辣腌萝卜（读音：kkakdugi）适合搭配汤类料理、在春夏常吃的黄瓜泡菜（读音：oi-sobagi），以及适合卷着肉吃的葱泡菜（读音：pah-kimchi）！

取自unsplash。

３. 煎饼（读音：jeon）与马格利酒（读音：makgeolli）
每当来到下雨的日子，韩国人餐桌上肯定会出现煎饼料理，因为雨滴落下的声响与在油锅煎饼时发出的声音相似，因此在雨天吃煎饼逐渐成为一种习惯，再搭配韩国传统马格利酒，就是道地的「韩式感性」。

还有更多不辣的韩国料理吗？

可能是因为辣味泡菜的名气太响亮，让许多人有了刻板印象，觉得韩国料理普遍都是很辣的食物，所以也让有些对韩国还不熟悉的人焦虑，一直询问：「韩国有不辣的食物吗？」

以下盘点三大类口味较温和、清淡的韩式料理种类，与其怕味道太辣不能吃，倒不如担心胃的容量不够，无法把韩国美食一网打尽！

烧烤料理

烤肉是韩式料理中非常符合大众口味的美食，也发展出许多独特的吃法和配料，肉品则大多以牛肉和猪肉为主，而多数人耳熟能详的肉类就属韩牛和济州岛黑毛猪！

韩国烤肉韩式韩食

吃韩国烤肉时，总能看到餐桌上摆了一盘盘生菜叶，那并不是开胃沙拉，而是用来包肉吃的叶子！在菜叶上放入烤好的肉片、蒜头和洋葱等配料，再以白芝麻、香油点缀後一口吃下，是非常恰到好处的搭配！

韩国常见包肉菜叶１：紫苏叶（deulkkae-ip）
紫苏叶具有独特香气和味道的叶子，大众对於这种菜叶的喜好较为两极，不过若仔细品尝，会发现紫苏叶为烤肉带来了清新的风味。

韩国常见包肉菜叶２：生莴苣（sangchu）
生莴苣叶片宽大且脆嫩，非常适合用来包裹烤肉，且口感清爽，能够平衡肉的油腻感，为整体口感增添清凉感。

韩国常见包肉菜叶３：芝麻叶（chamgge-ip）
芝麻叶具有丰富芝麻香味，叶子较薄且柔软，也常被用来包裹烤肉，并搭配其他口味较重的酱料一起食用。

韩国烤肉韩式韩食

烧烤店实用会话

１. 请问有大塑胶袋吗？
？（读音：keun bongji issoyo?）
*有些餐厅会准备大型塑胶袋，让客人放包包外套，防止沾到烧烤油烟味，或是有些椅子座垫可掀开放置物品。

２. 请问哪个部位(肉) ____？
____？（读音：otton buwiga____？）

比较不油
（读音：gireumgiga jogoyo）

比较油
（读音：gireumgiga manayo）

３. 请帮忙换烤盘。
.（读音：bulpan jom gara juseyo.）
*烤肉店使用

汤类料理

想选择口味较为清淡的料理，汤类餐点会是一个很好的选择，且韩国饮食强调以食补气，以热治热，因此除了常见的猪肉、牛肉汤饭以外，还有许多营养丰富的传统汤品美食。

韩国传统汤品１：雪浓汤（seolleongtang）

韩式韩食雪浓汤

雪浓汤是以牛骨长时间熬煮而成，汤底呈浓稠白色，口感滑嫩，浓郁的牛肉风味和淡淡的骨髓香气，常搭配面条或饭食用。

韩国传统汤品２：蔘鸡汤（samgyetang）

韩式料理韩食蔘鸡汤

蔘鸡汤是韩国夏季的传统食物，以草蔘、鸡肉和糯米煮成，能够补充体力和增强免疫力。蔘鸡汤的汤底清淡、鸡肉鲜嫩通常内有蔘片、蒜、栗子等配料。

韩国传统汤品３：马铃薯排骨汤（kamjatang）

韩式料理韩食排骨汤

马铃薯排骨汤是韩国冬季常见的美食，汤底以猪排骨熬煮而成，为汤汁带来浓郁的肉味，而马铃薯作为汤中的主要材料之一，为整道汤品增添浓稠口感和自然轻甜。

汤类料理店实用会话

１. 请帮忙加汤。
.（读音：gungmul jom do juseyo.）

２. 请问可以加汤吗？
？（读音：gungmul do jul su innayo？）

海鲜料理

海鲜料理在韩国饮食中也占有重要的地位，各种生鱼片、生章鱼、生腌酱蟹和新鲜烤鱼都是去韩国一定要体验的美食！

韩式料理韩食生腌螃蟹

而爱吃海鲜的韩国也有许多大型的批发市场，能买到便宜的渔货并现捞现吃，以下盘点三个韩国大型海鲜市场！

韩国知名海鲜市场１：釜山札嘎其市场（读音：busan jagalchi sijang）

韩式料理韩国釜山札嘎其市场

扎嘎其市场。图片取自韩国观光公社

韩式料理韩国釜山札嘎其市场

扎嘎其市场。图片取自韩国观光公社

札嘎其市场位於釜山南浦洞和忠武洞交界，是兼具市场机能和娱乐功能的大规模渔业集货中心，除了新鲜渔获能够现捞现料理，中心还有KTV、汗蒸幕等设施，吃饱喝足还能玩一下午！

韩国知名海鲜市场２：釜山机张市场（读音：busan gijang sijang）

韩式料理韩国釜山机张市场

机张市场。图片取自韩国观光公社

机张市场同样位於韩国釜山，依不同季节贩售当季渔货，尤其中秋节前後贩售的机张白带鱼举国闻名，每逢时节各路批发商和饕客总会将市场挤得水泄不通！而这里的水产也比其他市场来得实惠许多，是当地住家最常前往的渔市。

韩国知名海鲜市场３：首尔鹭梁津水产市场（读音：seoul noryangjin susanmuldomaesijang）

韩式料理韩国首尔鹭梁津水产市场

鹭梁津水产市场。图片取自韩国观光公社

韩式料理韩国首尔鹭梁津水产市场

鹭梁津水产市场。图片取自韩国观光公社

鹭梁津水产市场位於首尔近郊，是韩国内陆最大的专业批发市场，24小时营业且全年无休贩售各式虾、蟹、贝类和章鱼等，在一楼买完食材就能直接上楼请人烹饪，无论何时想吃海鲜都没问题！

海鲜类餐厅、市场实用会话

１. 今天哪种螃蟹的品质比较好？
？（读音：oneureun otton gega do joayo？）

２. 请帮我推荐生鱼片。
.（读音：saengsonhwe jom chuchon-hae juseyo.）

韩国餐厅５件注意事项

１. 吃饭时请「以口就碗」
不同於台湾人常把碗捧起来用餐，韩国早期因使用石锅、钢铜材质的饭碗，重量较重且容易导热，便不把碗端起来吃，而现代人则是将以碗就口的行为与贫穷形象连结在一起，因此看上去较为不礼貌！

２. 筷子夹菜、汤匙吃饭
看韩剧时会发现韩国人总是使用汤匙将食物送进口中，原来在韩国筷子和汤匙各具其职，筷子用来夹菜、汤匙用来吃饭，而去过韩式餐厅的人也都知道，韩国的长扁筷真的很难使用！

３. 单人用餐需留意餐点份量
由於韩国人很习惯大家一起吃饭，因此大部分的烧烤店、烤肉店点餐都是以两人份起跳，若是一个人用餐，可以选择定食类餐点，或事先询问份量是否适合一个人吃！

４. 小菜吃多少要多少，也不可小菜吃到饱
除了餐桌必备的泡菜之外，腌萝卜、豆芽、黄瓜等都是常见的小菜，通常不论去哪种餐厅，这些小菜都是可以续添的，也并没有数量限制。

不过还是建议大家在餐厅续小菜时，能吃多少就点多少，千万不要浪费！也不可多人点一份餐、小菜吃到饱。

５. 前後辈礼仪眉角多注意
去国外旅游难免在当地交朋友，且韩国人习惯群体用餐，若有机会和长辈、年龄比自己大的前辈们一起用餐，务必注意用餐礼仪！

长辈还未入座动筷前，後辈们是不能先行开动的，而餐桌上所有斟酒、点餐的琐事也都要由後辈来负责，不过若是前辈有意请客，也无需客气推辞，否则也会被视为不礼貌的行为！

▊寻味常见韩式料理热门美食

这不是一本店家介绍指南，而是教你「怎麽吃」道地韩食的攻略！
完整收录韩国热门常见、台湾人爱吃的各种韩食料理，透过「韩国的餐饮文化」、「美食家笔记」让你在韩式食堂/餐厅里尽情享受美食。

吃货不能错过的韩国美食全攻略 >>《韩国点餐完全图解》

▌作者

Helena(海莲娜)

经营Facebook韩国旅游社团：
韩国釜山.自助旅行吃喝玩乐报马仔（含大邱、庆州、镇海、统营、庆尚南&北道）
韩国首尔.自助旅行吃喝玩乐报马仔（含京畿、仁川、江原、忠清、全罗、济州岛）

经常走访韩国的大小城市，深入体验当地生活、品嚐美食和结交朋友。旅程中常会贴即时照片讯息，和网友分享韩国的现场连线，以及替大家解答韩国旅游的疑难杂症，并着有多本旅游长销书，持续分享更多韩国文化与第一手资讯。

旅游书着作：
《搭地铁玩遍釜山(附庆州、昌原、马山、镇海)》
《搭地铁玩遍大邱(附安东、庆州、浦项、海印寺)》
《首尔旅行家：跟着海莲娜直闯经典玩乐动线》
《游韩国行程规划指南》

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