主題專欄 2023年11月1日

走入日本當地特色居酒屋，讀《遇見NEO東京》探索不一樣的日本東京

撰文 Shinon

去日本旅遊前，除了瞭解有哪些必去景點，以及不可不知的超美味日本零食餅乾之外，知道當地未滿25歲不能進入的居酒屋、隱藏在城市的地下居酒屋、用糖漿加燒酎打造的水果沙瓦，更能讓你的旅程更上一層樓。

只要說起居酒屋就會聯想到大叔及上班族，現在日本有一種新形式的居酒屋竄起，稱為「Neo居酒屋」（ネオ居酒屋）！也就是網美版居酒屋，這些店舖在裝潢及菜單設計都下了功夫，賣相適合拍照打卡，口味更是特別，使得去居酒屋儼然成為年輕人的潮流。

｛本內容節錄自《遇見NEO東京》，由悅知文化提供；僅反應作者意見，不代表誠品立場；未經授權，請勿轉載；首圖與內文圖源自unsplash｝
　
　

雖說餐廳一般沒有明確的性別或年齡限制，但在日本社會有種不明文的規矩，例如拉麵店與牛肉丼飯店的客人以男性居多，而咖啡廳和甜點店則以女性為主。

以前我也被這種意識洗腦，除了連鎖店，不太敢去傳統居酒屋，總覺得混在一堆大叔中格格不入。因此，Neo居酒屋的出現真是一大喜訊，讓女子會的場地除了咖啡廳外多了一個選擇，可以同時享受喝酒和高聲聊天，又可為食物拍照放到SNS上吸讚，滿足女生的願望。

Neo居酒屋現在已遍佈日本全國，在流行集中地的澀谷當然有不少店鋪，這次就分享幾家極具特色的口袋名單。味道保證好吃，但就是太受歡迎，需要提早預約才會有位置喔。

﹝㊟請注意在日本未滿20歲者不可飲酒。﹞
　

日本東京特色居酒屋1
　

　
25歲未滿不可入內、豐富創意小菜

# 呑ん処二〇九

圖｜呑ん処二〇九 IG

店門看似平淡無奇，卻沒想到內有乾坤。雖然設有年齡限制25歲以上才能進店，但顧客年齡層都以20~30代為主。從餐前小菜就很特別，送上的竟然是一盤白蘿蔔泥，再灑上魩仔魚，而且白蘿蔔泥是無限續加。這間店主打天婦羅料理，清爽的白蘿蔔泥可以消除油膩。

我十分推薦白蘿蔔天婦羅！沒錯，又是白蘿蔔，但這次是切成薯條形狀再拿去油炸，然後裝在一個黃色M字的紙袋中，看起來有種似曾相識的感覺。上桌時店員會笑著解釋，這是「印刷問題」才把M字印得特別大。充滿玩味的點子，使得Instagram打卡照片都是這道料理。而且，白蘿蔔條是經過高湯熬煮，咬下去酥脆多汁，絕對比M字牌的薯條更好吃！

另外，鬆軟的穴子魚、鹹香的明太子天婦羅也很推薦，全部都很下酒，尤其是香甜的日本酒，一口炸物一口日本酒會吃得很爽快，要小心容易喝醉喔。

# 呑ん処二〇九
地址：東京都渋谷区道玄坂2-9-10 松本ビル 1F
如何抵達：京王井之頭線「澀谷」站徒歩約6分
￥費用：￥2,000～￥2,999
營業時間：星期一～五17:00～29:00、星期六15:00〜29:00、星期日・假日15:00～24:00。定休日：無
　

日本東京特色居酒屋2
　

　
網美水果沙瓦俘虜女性顧客的心

# 大衆酒場ひまわり

圖｜大衆酒場ひまわり IG

位置超級隱蔽但每次來訪都是座無虛席，連立飲（站著用餐）的桌子都是滿滿客人。他們的最大賣點，是口味眾多的水果沙瓦。平常居酒屋的水果沙瓦都是糖漿加燒酎，再以厚重的啤酒杯盛裝。這裡的杯子印著圖案，再放入色彩鮮艷的冷凍水果，上桌時女生們都會高呼「卡哇伊」！

小菜是一般居酒屋可見的串燒、炸物、生魚片為主，但在時尚的環境與水果沙瓦的襯托下，普通的炸雞、飯糰也會突然變得可愛起來。

# 大衆酒場ひまわり
地址：東京都渋谷区道玄坂2-8-1 大和田ビル B1F
如何抵達：京王井之頭線「澀谷」站徒歩約1分
￥費用：￥3,000～￥3,999
營業時間：星期一〜六 17:00～28:00、星期日・假日 17:00〜23:00。定休日：無
　

日本東京特色居酒屋3
　

　
隱藏在地下的洋風居酒屋

# BISTRO 三十五段屋

圖｜BISTRO 三十五段屋 IG

圖｜BISTRO 三十五段屋 IG

顧名思義店舖位在地下樓層，需往下走35個階梯就能到達。第一次到訪時看到陰暗的梯間還有點怕怕的，但走過樓梯，等待的卻是熱鬧無比的居酒屋。
該店小菜結合洋食料理元素，適合搭配紅、白酒，以及店舖自家製的桑格利亞水果酒。

圖｜BISTRO 三十五段屋 IG

店員推薦了生魚片拼盤、半隻烤雞與白蘿蔔關東煮，加上店家提供了一大盤沙拉作為餐前小菜，我跟友人兩位女生吃得相當飽足。招牌菜白蘿蔔關東煮非常入味，白蘿蔔清甜而帶有鰹魚高湯鮮味，沒想到跟紅酒竟然很搭。

也因為店舖位置的關係，這家店真的很「隱藏版」，不論是帶朋友或情人約會都令對方驚喜，會給人一種內行美食家的感覺。

# BISTRO 三十五段屋
地址：東京都渋谷区円山町1-1 SHIBUYA HOTEL EN B1F
如何抵達：京王井之頭線「澀谷」站徒歩約6分
￥費用：￥3,000～￥3,999
營業時間：17:30～23:30。定休日：無。
　

【不可不知的居酒屋用餐潛規則】

一般居酒屋並不會特別規定用餐守則，若你是初來乍到，需具備一些小常識，能讓你與店員不再雞同鴨講，也不會感到不知所措。

① 先點飲料再慢慢看菜單，飲料到齊要先碰杯才可以喝！

在日本居酒屋，只要顧客一坐下來店員就會上前詢問想喝什麼，因此，最好先看飲料菜單點杯想喝的東西。因為日本人會以碰杯來宣告聚會的開始，所以有先點飲料的習慣，也聽過不少飲酒會有「總之先來啤酒」的說法，尤其是多人聚會時，常會先點一杯啤酒用來碰杯。若像我一樣不特別愛喝啤酒，檸檬沙瓦、梅酒，或Highball等幾乎每家居酒屋都會有，也是不錯的選擇，即使不看菜單就可以馬上點。

② 點餐不用急，一邊喝一邊點

平常去餐廳都會習慣性一口氣決定好要吃什麼，想說一次下單就不用麻煩到店員，但跟日本人去過居酒屋後，才發現他們很愛慢慢點。一開始會先點能馬上做好的涼拌菜，然後再點2~3道小菜，每當有人喝完一杯就續杯，吃不夠又再點。會想去居酒屋就是享受喝酒聊天的過程，而非狼吞虎嚥的吃飯，他們不會急著馬上填飽肚子，也避免不小心點太多而浪費食物。

③ 店家主動提供的餐前小菜有些會收費？

點好飲料後，有時店員會捧來一碗餐前小菜，名為「お通し」（otoshi）。有些免費有些會酌收費用，金額通常會寫在菜單上，一般為500日幣左右，可以當作是服務費/餐位費的名目。
但尷尬的是，這些小菜通常無法選擇，如果遇上不喜歡的品項也只能硬著頭皮付款。雖然也可以試著拒絕，但最後決定還是落在店方。

有時這樣的小菜也會是個「陷阱」，某些黑心店家提供價格昂貴的餐前小菜，在付款時才發現多了幾千日幣小菜費。像這種容易出現在街上拉客的店舖，擔心的話可以在上桌時先詢問店員。

④ 喝完一家又一家，二次會、三次會文化

這是日本人的喝酒文化，就像上文提到他們不會急著在一家店結束聚會，很多會在第一家店喝2~3小時，然後換個場地再喝一輪，稱為「二次會」，下一場則是「三次會」如此類推。雖然在二次會也點下酒菜，但不像在第一家店時吃那麼飽，有時候也會去卡啦OK或是酒吧，喝到深夜肚子餓了的話還會去拉麵店。我也曾試過跟日本同事從晚上7點喝到凌晨1點，真的非常漫長，還要注意終電（最終電車）時間喔！

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▊暢遊在地人推薦的東京地圖

三年不見的東京，有什麼樣的變化呢？
這次我們再重新當回稱職的觀光客，將東京的街頭與巷尾都好好逛遍！

跟著Shinon ☞ 《遇見NEO東京》

▊關於作者
　
Shinon

在日香港人，因打工度假來到東京生活，目前與日本先生定居東京。
任職日本企業，工作之餘，經營網絡媒體「日本娛樂觀星台」，並兼任「窩日本」編集者，總能一手掌握日本最新潮流資訊。
喜歡旅行、美食、追星，偶爾也會來一場日劇聖地巡禮。隨時於社群分享日本最新情報：潮流、文化、景點，而不只是觀光客才知道的「日本名店」。

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