【韓國點餐全攻略】韓國只有辣的食物?旅韓必嚐美食、用餐禁忌一次看!
2023年7月1日
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【韓國點餐全攻略】韓國只有辣的食物?旅韓必嚐美食、用餐禁忌一次看!

撰文 迷誠品內容中心

隨著時間來到年中,許多人已開始搜尋出國旅遊懶人包,計畫暑假的出國行程,而鄰近的日本、韓國等地一直是台灣人的旅遊首選。平常看 2023 韓劇推薦的影集時,總能看見韓國人的餐桌上放著紅通通的泡菜,或是各式各樣的泡菜料理,因此有了「韓國食物都很辣」、「老人或小孩會吃不慣」的擔憂,也怕一不小心點錯餐點......

究竟韓國有什麼餐點是 2023 韓國必買,以及適合全家大小一起吃的?在韓國用餐有哪些注意事項?《韓國點餐完全圖解》帶你發掘更多原本不認識的道地美食,遊韓國點餐再也不擔心!


跟著迷誠品一起 #迷走世界,打開五感探索未知的驚喜吧!


{本文內容部分節錄自《韓國點餐完全圖解》,由創意市集提供;未經授權,請勿轉載;首圖取自unsplash。}

私推韓國必吃美食!

1. 小吃三件套:魚板(어묵 讀音:eomuk/오뎅 讀音:o-deng)、辣炒年糕(떡볶이 讀音:tteokbokki)、血腸(순대 讀音:soondae)
逛街時經常會看到路邊有許多小吃攤,看似一般但其實這些攤販賣的都是道地小吃,清淡暖胃的魚板湯、正宗辣炒年糕以及吃起來像台灣豬血糕的血腸,都是在當地一定要吃吃看的料理!


2. 各式泡菜(김치 讀音:kimchi)
除了常見的白菜泡菜,其實韓國還有各種不同的泡菜種類,每種料理都有最適配的泡菜,例如辣醃蘿蔔(깍두기 讀音:kkakdugi)適合搭配湯類料理、在春夏常吃的黃瓜泡菜(오이소박이 讀音:oi-sobagi),以及適合捲著肉吃的蔥泡菜(파김치 讀音:pah-kimchi)!


取自unsplash。

3. 煎餅(전 讀音:jeon)與馬格利酒(막걸리 讀音:makgeolli)
每當來到下雨的日子,韓國人餐桌上肯定會出現煎餅料理,因為雨滴落下的聲響與在油鍋煎餅時發出的聲音相似,因此在雨天吃煎餅逐漸成為一種習慣,再搭配韓國傳統馬格利酒,就是道地的「韓式感性」。



還有更多不辣的韓國料理嗎?

可能是因為辣味泡菜的名氣太響亮,讓許多人有了刻板印象,覺得韓國料理普遍都是很辣的食物,所以也讓有些對韓國還不熟悉的人焦慮,一直詢問:「韓國有不辣的食物嗎?」

以下盤點三大類口味較溫和、清淡的韓式料理種類,與其怕味道太辣不能吃,倒不如擔心胃的容量不夠,無法把韓國美食一網打盡!

 

燒烤料理

烤肉是韓式料理中非常符合大眾口味的美食,也發展出許多獨特的吃法和配料,肉品則大多以牛肉和豬肉為主,而多數人耳熟能詳的肉類就屬韓牛和濟州島黑毛豬!

韓國烤肉 韓式 韓食

吃韓國烤肉時,總能看到餐桌上擺了一盤盤生菜葉,那並不是開胃沙拉,而是用來包肉吃的葉子!在菜葉上放入烤好的肉片、蒜頭和洋蔥等配料,再以白芝麻、香油點綴後一口吃下,是非常恰到好處的搭配!

韓國常見包肉菜葉1:紫蘇葉 들깨잎(deulkkae-ip)
紫蘇葉具有獨特香氣和味道的葉子,大眾對於這種菜葉的喜好較為兩極,不過若仔細品嘗,會發現紫蘇葉為烤肉帶來了清新的風味。


韓國常見包肉菜葉2:生萵苣 상추(sangchu)
生萵苣葉片寬大且脆嫩,非常適合用來包裹烤肉,且口感清爽,能夠平衡肉的油膩感,為整體口感增添清涼感。


韓國常見包肉菜葉3:芝麻葉 참깨잎(chamgge-ip)
芝麻葉具有豐富芝麻香味,葉子較薄且柔軟,也常被用來包裹烤肉,並搭配其他口味較重的醬料一起食用。


韓國烤肉 韓式 韓食

燒烤店實用會話

1. 請問有大塑膠袋嗎?
큰 봉지 있어요?(讀音:keun bongji issoyo?)
*有些餐廳會準備大型塑膠袋,讓客人放包包外套,防止沾到燒烤油煙味,或是有些椅子座墊可掀開放置物品。


2. 請問哪個部位(肉) ____?
어떤 부위가____?(讀音:otton buwiga____?)

比較不油
기름기가 적어요(讀音:gireumgiga jogoyo)

比較油
기름기가 많아요(讀音:gireumgiga manayo)



3. 請幫忙換烤盤。
불판 좀 갈아 주세요.(讀音:bulpan jom gara juseyo.)
*烤肉店使用
 

湯類料理

想選擇口味較為清淡的料理,湯類餐點會是一個很好的選擇,且韓國飲食強調以食補氣,以熱治熱,因此除了常見的豬肉、牛肉湯飯以外,還有許多營養豐富的傳統湯品美食。

韓國傳統湯品1:雪濃湯 설농탕(seolleongtang)

韓式 韓食 雪濃湯

雪濃湯是以牛骨長時間熬煮而成,湯底呈濃稠白色,口感滑嫩,濃郁的牛肉風味和淡淡的骨髓香氣,常搭配麵條或飯食用。


韓國傳統湯品2:蔘雞湯 삼계탕(samgyetang)

韓式料理 韓食 蔘雞湯

蔘雞湯是韓國夏季的傳統食物,以草蔘、雞肉和糯米煮成,能夠補充體力和增強免疫力。蔘雞湯的湯底清淡、雞肉鮮嫩通常內有蔘片、蒜、栗子等配料。


韓國傳統湯品3:馬鈴薯排骨湯 감자탕(kamjatang)

韓式料理 韓食 排骨湯

馬鈴薯排骨湯是韓國冬季常見的美食,湯底以豬排骨熬煮而成,為湯汁帶來濃郁的肉味,而馬鈴薯作為湯中的主要材料之一,為整道湯品增添濃稠口感和自然輕甜。



湯類料理店實用會話

1. 請幫忙加湯。
국물 좀 더 주세요.(讀音:gungmul jom do juseyo.)

2. 請問可以加湯嗎?
국물 더 줄 수 있나요?(讀音:gungmul do jul su innayo?)

 

海鮮料理

海鮮料理在韓國飲食中也占有重要的地位,各種生魚片、生章魚、生醃醬蟹和新鮮烤魚都是去韓國一定要體驗的美食!

韓式料理 韓食 生醃螃蟹

而愛吃海鮮的韓國也有許多大型的批發市場,能買到便宜的漁貨並現撈現吃,以下盤點三個韓國大型海鮮市場!


韓國知名海鮮市場1:釜山 札嘎其市場 부산 자갈치시장(讀音:busan jagalchi sijang)

韓式料理 韓國釜山 札嘎其市場

扎嘎其市場。圖片取自韓國觀光公社

韓式料理 韓國釜山 札嘎其市場
扎嘎其市場。圖片取自韓國觀光公社

札嘎其市場位於釜山南浦洞和忠武洞交界,是兼具市場機能和娛樂功能的大規模漁業集貨中心,除了新鮮漁獲能夠現撈現料理,中心還有KTV、汗蒸幕等設施,吃飽喝足還能玩一下午!


韓國知名海鮮市場2:釜山 機張市場 부산 기장시장(讀音:busan gijang sijang)

韓式料理 韓國釜山 機張市場

機張市場。圖片取自韓國觀光公社

機張市場同樣位於韓國釜山,依不同季節販售當季漁貨,尤其中秋節前後販售的機張白帶魚舉國聞名,每逢時節各路批發商和饕客總會將市場擠得水洩不通!而這裡的水產也比其他市場來得實惠許多,是當地住家最常前往的漁市。


韓國知名海鮮市場3:首爾 鷺梁津水產市場 서울 노량진수산물도매시장(讀音:seoul noryangjin susanmuldomaesijang)

韓式料理 韓國首爾 鷺梁津水產市場

鷺梁津水產市場。圖片取自韓國觀光公社

韓式料理 韓國首爾 鷺梁津水產市場
鷺梁津水產市場。圖片取自韓國觀光公社

鷺梁津水產市場位於首爾近郊,是韓國內陸最大的專業批發市場,24小時營業且全年無休販售各式蝦、蟹、貝類和章魚等,在一樓買完食材就能直接上樓請人烹飪,無論何時想吃海鮮都沒問題!


海鮮類餐廳、市場實用會話

1. 今天哪種螃蟹的品質比較好?
오늘은 어떤 게가 더 좋아요?(讀音:oneureun otton gega do joayo?)

2. 請幫我推薦生魚片。
생선회 좀 추천해 주세요.(讀音:saengsonhwe jom chuchon-hae juseyo.)

 

韓國餐廳5件注意事項

1. 吃飯時請「以口就碗」
不同於台灣人常把碗捧起來用餐,韓國早期因使用石鍋、鋼銅材質的飯碗,重量較重且容易導熱,便不把碗端起來吃,而現代人則是將以碗就口的行為與貧窮形象連結在一起,因此看上去較為不禮貌!


2. 筷子夾菜、湯匙吃飯
看韓劇時會發現韓國人總是使用湯匙將食物送進口中,原來在韓國筷子和湯匙各具其職,筷子用來夾菜、湯匙用來吃飯,而去過韓式餐廳的人也都知道,韓國的長扁筷真的很難使用!


3. 單人用餐需留意餐點份量
由於韓國人很習慣大家一起吃飯,因此大部分的燒烤店、烤肉店點餐都是以兩人份起跳,若是一個人用餐,可以選擇定食類餐點,或事先詢問份量是否適合一個人吃!


4. 小菜吃多少要多少,也不可小菜吃到飽
除了餐桌必備的泡菜之外,醃蘿蔔、豆芽、黃瓜等都是常見的小菜,通常不論去哪種餐廳,這些小菜都是可以續添的,也並沒有數量限制。

不過還是建議大家在餐廳續小菜時,能吃多少就點多少,千萬不要浪費!也不可多人點一份餐、小菜吃到飽。


5. 前後輩禮儀眉角多注意
去國外旅遊難免在當地交朋友,且韓國人習慣群體用餐,若有機會和長輩、年齡比自己大的前輩們一起用餐,務必注意用餐禮儀!

長輩還未入座動筷前,後輩們是不能先行開動的,而餐桌上所有斟酒、點餐的瑣事也都要由後輩來負責,不過若是前輩有意請客,也無需客氣推辭,否則也會被視為不禮貌的行為!





 


▊ 尋味常見韓式料理熱門美食

這不是一本店家介紹指南,而是教你「怎麼吃」道地韓食的攻略!
完整收錄韓國熱門常見、台灣人愛吃的各種韓食料理,透過「韓國的餐飲文化」、「美食家筆記」讓你在韓式食堂/餐廳裡盡情享受美食。




吃貨不能錯過的韓國美食全攻略 >>《韓國點餐完全圖解》


▌作者

Helena(海蓮娜)

經營Facebook韓國旅遊社團:
韓國釜山.自助旅行吃喝玩樂報馬仔(含大邱、慶州、鎮海、統營、慶尚南&北道)
韓國首爾.自助旅行吃喝玩樂報馬仔(含京畿、仁川、江原、忠清、全羅、濟州島)


經常走訪韓國的大小城市,深入體驗當地生活、品嚐美食和結交朋友。旅程中常會貼即時照片訊息,和網友分享韓國的現場連線,以及替大家解答韓國旅遊的疑難雜症,並著有多本旅遊長銷書,持續分享更多韓國文化與第一手資訊。

旅遊書著作:
《搭地鐵玩遍釜山(附慶州、昌原、馬山、鎮海)》
《搭地鐵玩遍大邱(附安東、慶州、浦項、海印寺)》
《首爾旅行家:跟著海蓮娜直闖經典玩樂動線》
《遊韓國行程規劃指南》



{本文內容部分節錄自《韓國點餐完全圖解》,由創意市集提供;未經授權,請勿轉載。}
 


▌日、韓旅遊一次推薦!

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    • 三. 網路服務內容的變更

      會員同意本公司及關係企業得隨時調整、變更、修改或終止網路服務或網路服務約定事項,並得於修改及變更前60日,於本公司及關係企業之網站公告後生效,不再另行個別通知。會員因參與本公司及關係企業之活動及使用網路服務,而與本公司及關係企業所發生之權利義務關係,均以本網路服務約定事項之最新修訂之版本為準。如會員不同意修改或變更,應於修改或變更生效日前,以書面通知本公司及關係企業,由雙方協商相關事宜,如逾期未為通知,應視為同意修改或變更。

    • 四. 網路交易須知
      1. 當會員完成線上訂購程序後,本公司及關係企業將自動經由電子郵件寄給您一封通知信,該通知僅表示本公司及關係企業已收到訂購訊息,惟並不表示該筆交易已經完成,本公司及關係企業保留是否接受該筆訂單之權利。會員得在本網站查詢訂單明細及出貨狀況。
      2. 當會員使用網路服務完成訂購程序,即表示已經提出購買之要約,並同意本條款及網頁上所載明之交易條件或限制。會員所留存之個人資料(例如:地址、電話…等),於訂購後如有變更,應立即上線修改,不得以資料已變更為理由,否認訂購行為或拒絕付款。
      3. 會員使用網路服務進行網路交易,如遇有任何疑義,應以誠品電腦系統之電子交易紀錄為準。如發現交易資料不正確,應立即通知誠品顧客服務中心(客服專線:0800-666-798)協助處理。
    • 五. 商品的退回
      1. 收受商品後,如發現商品有瑕疵,得退回商品。
      2. 依《消費者保護法》規定,網路交易之商品,買受人得於收受商品後七天內退回商品。惟下列商品僅得於商品有瑕疵之情形退回,並不適用前述《消費者保護法》之規定:
        • (1) 以數位或電磁紀錄形式儲存的商品,包含且不限於電腦程式、數位音樂檔案、錄音帶、錄影帶、CD、VCD、DVD等。
        • (2) 可供線上下載、或以線上傳輸方式提供的商品或資料。
        • (3) 性質上易於變質或損壞的商品、以及性質上無法或不適合退還的商品,包含且不限於花卉、食品、個人衛生用品等。
        • (4) 依照會員所要求或註明的規格、需求或時間,所訂製、調整或送達的商品。
        • (5) 密封的產品(例如漫畫、小說、CD影音商品等等)。
        • (6) 報紙、雜誌、期刊、或其他定期發行的商品。
        • (7) 依照通常運送條件,貨物取回時已逾保存期限、或已變質或損壞的商品。
      3. 退回之商品,必須保持商品、贈品、附件、內外包裝、及所有附隨文件及資料的完整性,如已開立及取得實體發票(紙本),並應連同發票一併退回;否則,本公司及關係企業得拒絕退貨及退款。
    • 六. 網路服務的中斷或停止

      如本公司及關係企業之電腦或資訊系統發生異常狀況,本公司及關係企業有權暫停提供網路服務,直至異常狀況排除。

    • 七. 智慧財產權的保護
      1. 本公司及關係企業所使用軟體或程式、網站上所有內容,包含但不限於著作、圖片、檔案、資訊、資料、網站架構、網站畫面的安排、網頁設計等智慧財產權,屬於誠品所有,或已取得權利人之同意及授權而使用。任何人包含會員本人,未事前取得本公司及關係企業或權利人書面同意及授權,均不得以任何方式使用。如違反,立即撤銷會員資格,永久禁止使用網路服務,並請求因此所受全部損害,包含但不限於商譽損失、裁判費及律師費等。
      2. 會員或任何人如發現侵害誠品或其他權利人智慧財產權之情形,歡迎檢舉,並立即通知本公司及關係企業之顧客服務中心(客服專線:0800-666-798)處理。
  • 其他
    • 一. 「誠品會員約定條款」如有部分無效時,不影響其他有效條款之效力,「誠品會員約定條款」、會員制度及相關使用規則等僅適用於本公司及關係企業台灣之門市。
    • 二. 「誠品會員約定條款」以中華民國法律為準據法,並以臺灣臺北地方法院為管轄法院。
  • 誠品股份有限公司及關係企業個人資料保護告知暨同意事項

    為提供您最完善的服務並保護您的個人資料,誠品股份有限公司(下稱「本公司」)及關係企業(包括但不限於誠品生活股份有限公司、誠品開發物流股份有限公司、財團法人誠品文化藝術基金會及誠品旅館事業股份有限公司)謹此依個人資料保護法(下稱「個資法」)第8條及第9條規定,告知您以下事項:

    蒐集目的、個人資料類別、利用期間、地區、對象及方式

    為提供您有關本公司或關係企業各項消費優惠、商品、服務或活動及其最新資訊並有效管理會員資料或進行滿意度及消費統計分析調查(下稱「蒐集目的」),本公司或關係企業將於上開蒐集目的消失前,在臺灣地區或完成上開蒐集目的之必要地區內,蒐集、處理、利用或國際傳輸您填載於誠品會員申請書之個人資料或日後經您同意而提供之其他個人資料。在上開蒐集目的範圍內,本公司或關係企業可能會將您全部或部分個人資料提供予關係企業或合作廠商。

    權利行使事項

    您可透過顧客服務中心(服務專線0800-666-798按1)向本公司或關係企業行使下列權利,除個資法另有規定外,本公司或關係企業不會拒絕,並得酌收必要成本費用。

    1. 查詢或請求閱覽您的個人資料。
    2. 製作給您個人資料複本。
    3. 補充或更正您的個人資料。
    4. 停止蒐集、處理、利用或國際傳輸您的個人資料。
    5. 刪除您的個人資料。
    6. 您的拒絕接受行銷。

    注意事項

    如您不同意提供個人資料或刪除或停止蒐集、處理、利用或國際傳輸您的個人資料,您膫解本公司或公係企業可能因此無法進行核卡資格審核及相關處理作業或提供您完善的服務、或必須採取停卡措施,尚請見諒。

  • 誠品會員卡使用規則

    消費/誠品點累計規則

    1. 消費時須出示實體卡、官方行動版會員卡、或提供身分證字號(外籍會員恕不適用)、行動電話號碼進行身分確認,方可累計消費金額或誠品點,單筆交易金額NT$40元1點。(僅誠品人會員有點數累計)
    2. 於網路書店之消費請先註冊網路帳號,消費累計金額、次數、誠品點,以發票日為計算基準。
    3. 誠品點有效期限:每筆消費累積之誠品點皆可使用至次年年底,惟會員資格失效點數即同時消失。(舉例:誠品人會員於2017年所得誠品點,將於2018年12月31日自動失效因故無法累計消費金額及誠品點時,請於消費日起7天內攜帶消費發票正本及誠品人會員卡至全台誠品各門市服務台補登消費累計。
    4. 消費累計金額、次數與誠品點以折扣後所支付實際交易金額為計算基準,於消費日2個工作天內匯入個人帳戶,下列項目不列入消費累計金額:
      • 購買禮券之金額(持未開發票禮券之消費可納入累計)
      • 代收款項(如兩廳院售票、停車費)
      • 非誠品表演廳主辦之節目票券及公關票券(票價為10元或票券上印有貴賓券字樣)之購票金額
      • 誠品會員付費入會費用NT$2,000元
      • 退貨之消費累計將自動扣除

      ◎遺失補卡之工本費可列入金額、次數與點數累計。

    誠品點折抵方式

    1. 誠品人會員持實體卡、官方行動版會員卡或本人台灣身分證正本(外籍網路會員恕不適用)可進行折抵,外籍會員僅適用出示實體卡、官方行動版會員卡,至全台各門市消費,每10點誠品點可折抵消費金額NT$1元,亦可於網路書店兌換相關商品。
    2. 誠品點折抵,網路書店及松菸影院須全額折抵,部分專櫃恕不配合點數折抵,相關折抵辦法以活動現場或網站標示為準。
    3. 誠品點數限於結帳時折抵使用,不得要求折換現金或轉移。
    4. 點數一經折抵,若有任何問題,需經2個工作天方可返還。
    5. 為維護會員權益,如系統產生異常狀況時,誠品將暫停該卡點數兌換或折抵功能;異常狀況解除時,誠品隨即恢復開通點數兌換或折抵功能。
    6. 會員應善盡會員卡保管責任,任何已折抵之點數除取消訂單或退貨外,均無法退回點數。

    ◎本公司保留隨時變更使用規則之權利,最新使用規則請以門市或網站公告為準。

    如持卡人有任何違反誠品會員約定條款、消費累計、消費積點與點數折抵規則之情形,經本公司就個案認定,認為情節重大,本公司有權立即停止持卡人一切權益,並取消持卡資格,持卡人不得有異議。

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