麻膳堂
「以風格及品味,呈現美味菜餚。」平凡料理的不平凡演繹
看見全球消費回歸合理性的餐飲趨勢,好吃的餐點要搭配舒適的空間及優質服務,大眾無論對用餐環境、食物品質、美學及服務水平各層面,都已經有了較以往更高的期待,對價格卻更有話要說。也因此,麻膳堂決定做一間不簡單的麵店,回應市場對品質和價格的雙重要求,創造出全新的飲食空間。
成立於2010年,麻膳堂的理想是打造台灣和海外之間的雙向橋樑,透過高度國際化敦南商圈,將台灣的優秀商品傳遞海外。嗜辣的客人來到麻膳堂,絕對得來上一碗麻辣麵,嚐嚐麻辣湯頭配上美國雪花牛、入味鴨血和豆皮的絕妙滋味。
餃子、炒飯與麵點 道道經典
麻辣麵之外,不妨也試試餃子及炒飯。麻膳堂獨創口味──麻醬水餃及紅油水餃,來自紅油抄手的靈感,將餛飩換成水餃,吃起來更有飽足感,麻醬水餃裡加了些許紅油,迸發出更多層次的口感深度。
看似簡單實則深奧的炒飯,同樣也是麻膳堂的不可錯過之一。炒飯好吃的秘訣,在於拿捏火候及翻鍋的手法。大火上,師傅俐落漂亮地翻鍋,將炒飯甩上空中,這個動作最主要的功能,是讓米粒在翻炒過程中均勻吸附蛋汁,而米粒在空中接觸空氣,使多餘的水份瞬間蒸發,落地時才能呈現漂亮的半透明晶瑩顆粒。
官網: www.mazendo.com.tw
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