5步驟夏日料理!挪威的森林、深夜食堂、秋刀魚一條半──文學裡的烹飪報導
撰文 劉秝緁.攝影|叮咚①依據海苔的寬度將小黃瓜切成段
②用海苔把小黃瓜包捲起來
③末端稍微壓緊,讓它緊密結合
④包起來很像一個穿大衣的小黃瓜仔
⑤蘸下淡醬油就可以吃了
【再來一次總複習】
「覺得東西好吃是一件好事。就像是活著的一種證據一樣。」——《挪威的森林》
村上迷有留心過《挪威的森林》中這道平凡卻直搗渴望的料理嗎?用料理一詞太隆重,這只不過是主角渡邊去探望綠的父親時,為引起他食慾而做成的靈魂食物。面對病褟上毫無胃口的父親,渡邊喀拉地咬起小黃瓜稱讚其是「既簡單,又新鮮,有生命的清香,很好的小黃瓜噢,比什麼奇異果更正點的食物」,成功吸引父親的食慾後,讓父親照著他的吃法吃下了一整根小黃瓜,是以體貼他人為出發的最佳美味。
③漂亮的蛋黃祕訣在於:倒些水在鍋旁後蓋上鍋蓋燜一會
④待蛋黃色澤溫潤即可起鍋,鋪在熱白飯上將蛋黃輕輕攪開
⑤隨即加上醬油攪拌
安倍夜郎,新經典文化
②一半先冰起來,一半就定位開挖
③漂亮圓球的訣竅在於:挖球器的凸面朝上,往下轉一圈上來
④多練幾次就可以達到完美的球體
⑤將小西瓜球擺回半圓西瓜盅上
【再來一次總複習】
秋刀魚一條半
盧怡安,合作社出版
7.29 信義店夜講堂暢談花森安治的美學
悅知文化總編輯 葉怡慧╳《The Affairs 週刊編集》總編輯 李取中╳《秋刀魚》主編 陳頤華╳作家&設計師 Hally chen
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