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5步骤夏日料理！挪威的森林、深夜食堂、秋刀鱼一条半──文学里的烹饪报导
主题专栏 2020年7月3日
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5步骤夏日料理！挪威的森林、深夜食堂、秋刀鱼一条半──文学里的烹饪报导

撰文 劉秝緁．攝影｜叮咚

生活以用餐为休息片刻，串连日常的行进，在料理的过程缓和步调或者释放情绪，储备好的有时候不只是体力，更能提起士气再前进。《提案》编辑部将散文、小说、漫画中的料理实验成食谱，邀请你烹煮一段重整生活的料理文学。
【5TIPS，包好一段小黄瓜】


①依据海苔的宽度将小黄瓜切成段


②用海苔把小黄瓜包卷起来


③末端稍微压紧，让它紧密结合


④包起来很像一个穿大衣的小黄瓜仔


⑤蘸下淡酱油就可以吃了

【再来一次总复习】


「觉得东西好吃是一件好事。就像是活着的一种证据一样。」——《挪威的森林》

挪威的森林
村上春树，时报出版



村上迷有留心过《挪威的森林》中这道平凡却直捣渴望的料理吗？用料理一词太隆重，这只不过是主角渡边去探望绿的父亲时，为引起他食慾而做成的灵魂食物。面对病褟上毫无胃口的父亲，渡边喀拉地咬起小黄瓜称赞其是「既简单，又新鲜，有生命的清香，很好的小黄瓜噢，比什麽奇异果更正点的食物」，成功吸引父亲的食慾後，让父亲照着他的吃法吃下了一整根小黄瓜，是以体贴他人为出发的最佳美味。
【5TIPS，煎好一颗荷包蛋】

①选择新鲜的蛋是首要之务，再来是要够冰

②热锅倒油後，打下蛋


③漂亮的蛋黄秘诀在於：倒些水在锅旁後盖上锅盖焖一会


④待蛋黄色泽温润即可起锅，铺在热白饭上将蛋黄轻轻搅开


⑤随即加上酱油搅拌
【再来一次总复习】


「荷包蛋最美味的吃法绝对是放在白饭上。」——《深夜食堂》

深夜食堂料理特辑
安倍夜郎，新经典文化


《深夜食堂》为深夜不归的人在味蕾上的归宿，在第八夜时，客人点了酱油炒饭，并特别要求：「加个荷包蛋！」简单的料理总是最吃不腻的温暖。而後出版的《深夜食堂料理特辑》还特别把荷包蛋拿出来讨论，堀井宪一郎更在番外篇说道：「荷包蛋中间是蛋黄。煎荷包蛋的重点就要不能弄破蛋黄，是吃荷包蛋的人才能弄破。吃的时候，随着吃的人的意愿和时间把蛋黄弄破。这种自主性就是荷包蛋的特徵。」
【5TIPS，挖好一颗大西瓜】


①找到中心点，将西瓜剖半切开


②一半先冰起来，一半就定位开挖


③漂亮圆球的诀窍在於：挖球器的凸面朝上，往下转一圈上来


④多练几次就可以达到完美的球体


⑤将小西瓜球摆回半圆西瓜盅上

【再来一次总复习】


「比起其他细软而滑的水果质地，有一种无尽的疗癒舒爽感，难以形容。」——《秋刀鱼一条半》


秋刀鱼一条半
卢怡安，合作社出版


盛暑滋养着瓜果正甜，性寒、味甘的西瓜正对味，偌大的体积要是让你不敢恭维，不妨参阅以下方法好好玩味。卢怡安在《秋刀鱼一条半》的〈感染〉中，因为一张挖满西瓜球的照片而去抱了一颗西瓜回家，不厌其烦地用挖球器深掘，在一颗颗圆滚滚的西瓜球中沉溺，即使代办事项还有一长列，在挖球的沙沙声中重构吃西瓜的方式，彷佛在为人生重整秩序。
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悦知文化总编辑 叶怡慧╳《The Affairs 周刊编集》总编辑 李取中╳《秋刀鱼》主编 陈颐华╳作家&设计师 Hally chen
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    • 一. 诚品会员卡之申办
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      2. 诚品人会员卡

        诚品人会员卡之申请、核卡及续卡资格，由本公司制订并对外公告，申请人于签署申请书时，确认已详读并同意申请书载明之「约定条款」、「个资告知事项」、「使用规则」及相关规定，申请人确实填具申请书并亲自签名后，连同身分证明文件，向本公司指定服务据点。 如申请人不具申请或核卡资格，或未确实填具申请书，或未提供与累计卡申办相符之身分证明文件予本公司进行身分核实，本公司得拒绝申请或发卡。于本公司核发本卡后，如发现申请人不具申请资格，或申请人填写之资料与事实不符，本公司有权停卡并注销申请人之持卡资格及相关权益。

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    • 五. 商品的退回
      1. 收受商品后，如发现商品有瑕疵，得退回商品。
      2. 依《消费者保护法》规定，网路交易之商品，买受人得于收受商品后七天内退回商品。惟下列商品仅得于商品有瑕疵之情形退回，并不适用前述《消费者保护法》之规定：
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        • (3) 性质上易于变质或损坏的商品、以及性质上无法或不适合退还的商品，包含且不限于花卉、食品、个人卫生用品等。
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        • (5) 密封的产品（例如漫画、小说、CD影音商品等等）。
        • (6) 报纸、杂志、期刊、或其他定期发行的商品。
        • (7) 依照通常运送条件，货物取回时已逾保存期限、或已变质或损坏的商品。
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    • 六. 网路服务的中断或停止

      如本公司及关系企业之电脑或资讯系统发生异常状况，本公司及关系企业有权暂停提供网路服务，直至异常状况排除。

    • 七. 智慧财产权的保护
      1. 本公司及关系企业所使用软体或程式、网站上所有内容，包含但不限于著作、图片、档案、资讯、资料、网站架构、网站画面的安排、网页设计等智慧财产权，属于诚品所有，或已取得权利人之同意及授权而使用。任何人包含会员本人，未事前取得本公司及关系企业或权利人书面同意及授权，均不得以任何方式使用。如违反，立即撤销会员资格，永久禁止使用网路服务，并请求因此所受全部损害，包含但不限于商誉损失、裁判费及律师费等。
      2. 会员或任何人如发现侵害诚品或其他权利人智慧财产权之情形，欢迎检举，并立即通知本公司及关系企业之顾客服务中心(客服专线：0800-666-798)处理。
  • 其他
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    消费/诚品点累计规则

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    2. 于网路书店之消费请先注册网路帐号，消费累计金额、次数、诚品点，以发票日为计算基准。
    3. 诚品点有效期限：每笔消费累积之诚品点皆可使用至次年年底，惟会员资格失效点数即同时消失。 （举例：诚品人会员于2017年所得诚品点，将于2018年12月31日自动失效因故无法累计消费金额及诚品点时，请于消费日起7天内携带消费发票正本及诚品人会员卡至全台诚品各门市服务台补登消费累计。
    4. 消费累计金额、次数与诚品点以折扣后所支付实际交易金额为计算基准，于消费日2个工作天内汇入个人帐户，下列项目不列入消费累计金额：
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      • 非诚品表演厅主办之节目票券及公关票券（票价为10元或票券上印有贵宾券字样）之购票金额
      • 诚品会员付费入会费用NT$2,000元
      • 退货之消费累计将自动扣除

      ◎遗失补卡之工本费可列入金额、次数与点数累计。

    诚品点折抵方式

    1. 诚品人会员持实体卡、官方行动版会员卡或本人台湾身分证正本（外籍网路会员恕不适用）可进行折抵，外籍会员仅适用出示实体卡、官方行动版会员卡，至全台各门市消费，每10点诚品点可折抵消费金额NT$1元，亦可于网路书店兑换相关商品。
    2. 诚品点折抵，网路书店及松烟影院须全额折抵，部分专柜恕不配合点数折抵，相关折抵办法以活动现场或网站标示为准。
    3. 诚品点数限于结帐时折抵使用，不得要求折换现金或转移。
    4. 点数一经折抵，若有任何问题，需经2个工作天方可返还。
    5. 为维护会员权益，如系统产生异常状况时，诚品将暂停该卡点数兑换或折抵功能；异常状况解除时，诚品随即恢复开通点数兑换或折抵功能。
    6. 会员应善尽会员卡保管责任，任何已折抵之点数除取消订单或退货外，均无法退回点数。

    ◎本公司保留随时变更使用规则之权利，最新使用规则请以门市或网站公告为准。

    如持卡人有任何违反诚品会员约定条款、消费累计、消费积点与点数折抵规则之情形，经本公司就个案认定，认为情节重大，本公司有权立即停止持卡人一切权益，并取消持卡资格，持卡人不得有异议。

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