酒窖小學堂：如何挑選一只好的葡萄酒杯？
撰文 Cheers
為了將深藏在葡萄酒中的香氣、風味完美呈現，你需要一只好酒杯。用錯酒杯，可能會讓昂貴的葡萄酒喝起來酸度太過鮮明或太苦，讓你留下「不好喝」的印象。相反地，用對酒杯也有機會讓平價酒款喝起來香氣奔放、風味更加迷人。總之，品酒時選對酒杯是很重要的。
葡萄酒杯各部分名稱&挑選重點：
Rim ．杯緣｜直接接觸嘴唇的部分
► 這部分是決定葡萄酒風味的關鍵。杯口的直徑越小，能將葡萄酒香氣保留在杯身內的時間也越長。
Bowl．杯身｜盛裝葡萄酒的部分
► 左右葡萄酒香氣的重要部分。依杯身的高度、寬度、弧度的不同，香氣表現上也會有所不同。
Stem．杯梗｜以手執杯的部分
► 杯柄越長葡萄酒就越不易受手的溫度影響，觀察酒色的時候也不會阻礙視線。
Plate．杯座｜支撐杯身的部分
► 專業品飲的時候，手持杯底更方便嗅聞葡萄酒香氣，是行家的執杯法。
一只好的酒杯，在設計時會經過多次測試與計算，找出葡萄酒從酒杯流入口中的最佳角度，以及多少流量與流速喝起來最美味。不僅如此，杯身的曲線也隱藏著讓葡萄酒變好喝的秘密：從杯緣到杯身最寬處(杯肚)的曲線，可以控制葡萄酒流入口中的量，而從杯肚到杯底的曲線則對於豐富葡萄酒香氣有很重要的影響。因此，只要挑選酒杯時選擇專業有信譽的品牌，就不怕會踩雷啦！
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