酒窖小学堂：葡萄酒杯如何选
撰文 Cheers
为了将深藏在葡萄酒中的香气、风味完美呈现，你需要一只好酒杯。用错酒杯，可能会让昂贵的葡萄酒喝起来酸度太过鲜明或太苦，让你留下「不好喝」的印象。相反地，用对酒杯也有机会让平价酒款喝起来香气奔放、风味更加迷人。总之，品酒时选对酒杯是很重要的。
葡萄酒杯各部分名称&挑选重点：
Rim ．杯缘｜直接接触嘴唇的部分
这部分是决定葡萄酒风味的关键。杯口的直径越小，能将葡萄酒香气保留在杯身内的时间也越长。
Bowl．杯身｜盛装葡萄酒的部分
左右葡萄酒香气的重要部分。依杯身的高度、宽度、弧度的不同，香气表现上也会有所不同。
Stem．杯梗｜以手执杯的部分
杯柄越长葡萄酒就越不易受手的温度影响，观察酒色的时候也不会阻碍视线。
Plate．杯座｜支撑杯身的部分
专业品饮的时候，手持杯底更方便嗅闻葡萄酒香气，是行家的执杯法。
一只好的酒杯，在设计时会经过多次测试与计算，找出葡萄酒从酒杯流入口中的最佳角度，以及多少流量与流速喝起来最美味。不仅如此，杯身的曲线也隐藏着让葡萄酒变好喝的秘密：从杯缘到杯身最宽处(杯肚)的曲线，可以控制葡萄酒流入口中的量，而从杯肚到杯底的曲线则对於丰富葡萄酒香气有很重要的影响。因此，只要挑选酒杯时选择专业有信誉的品牌，就不怕会踩雷啦！
葡萄酒杯各部分名称&挑选重点：
Rim ．杯缘｜直接接触嘴唇的部分
这部分是决定葡萄酒风味的关键。杯口的直径越小，能将葡萄酒香气保留在杯身内的时间也越长。
Bowl．杯身｜盛装葡萄酒的部分
左右葡萄酒香气的重要部分。依杯身的高度、宽度、弧度的不同，香气表现上也会有所不同。
Stem．杯梗｜以手执杯的部分
杯柄越长葡萄酒就越不易受手的温度影响，观察酒色的时候也不会阻碍视线。
Plate．杯座｜支撑杯身的部分
专业品饮的时候，手持杯底更方便嗅闻葡萄酒香气，是行家的执杯法。
一只好的酒杯，在设计时会经过多次测试与计算，找出葡萄酒从酒杯流入口中的最佳角度，以及多少流量与流速喝起来最美味。不仅如此，杯身的曲线也隐藏着让葡萄酒变好喝的秘密：从杯缘到杯身最宽处(杯肚)的曲线，可以控制葡萄酒流入口中的量，而从杯肚到杯底的曲线则对於丰富葡萄酒香气有很重要的影响。因此，只要挑选酒杯时选择专业有信誉的品牌，就不怕会踩雷啦！
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