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【风格生活馆】从世界,勾勒台湾味 ─立足「在地」显学年代│叶怡兰
活动期间 2019年7月11日 - 2019年8月1日
【风格生活馆】Living Style
从世界,勾勒台湾味 ──立足「在地」显学年代
2019
07.11 - 08.01 Thursday周四 7:30pm - 9:30pm
诚品敦南店B2视听室
课程简介
综看此刻全球餐饮趋势,毫无疑问,「在地」可算其中最主流思潮。这波伴随上世纪九〇年代风起云涌的「饮食显学年代」而生的反省与回归,在历经数十年发展後,一步步迎向「在地显学年代」的全面来临。而近年来,台湾餐饮发展也紧随此股潮流,展现巨大的能量与活力:一方面连结在地、连结过去,积极探索、展现自己是谁、为谁,同时也以之为根基,对世界发声、立足国际。
本系列课程为2014年「诚品讲堂」《勾勒,台湾滋味》系列的进一步延续与阶段性总结。其时,台湾饮食的在地追寻正开始发端,我们尝试从小吃、家常菜、宴客菜、茶、咖啡、酒与器物等角度与面向,点滴梳理属於我们的饮食特色、身世与美学。此刻,当在地已成显学,我们又该如何看自己、做自己。这答案,且让我们一同探究、找寻。
叶怡兰
饮食旅游生活作家
讲师简介
饮食旅游生活作家。《Yilan美食生活玩家》网站站主、怡然生活创意出版部总编辑,开设《PEKOE食品杂货铺》。写作与研究领域横跨饮食文化与趋势、食材、品饮以及旅游与生活美学。着有《日日三餐,早午晚》《红茶经》《家的模样》《食本味》《极致之味》…等共十七本书,部分并另发行简体中文版与韩文版。专栏、文章与摄影作品散见各地华文媒体。
讲题
7.11 从食材到餐桌/在地显学年代崛起
上世纪末风起云涌的「风土产地论」,如何从食材继而往厨艺世界延伸、发酵?
7.18 厨艺的国界/Fine Dining精致餐饮的在地狂潮
何为 Fine Dining 精致餐饮?如何从法国到全球各地,成为厨艺共通语言,继而遍地开花?
7.25 连结与复刻/形塑,台湾的在地
「台湾味」的追寻、古早味的复刻、台菜Fine Dining的形塑,在地显学年代此刻,我们如何做自己?
8.01 从国际,看在地/米其林东游记
从《米其林指南》到《世界五十最佳餐厅》,全球厨艺版图越来越扁平的数位时代里,我们如何看世界、看自己?
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报名方式 │两厅院售票系统
两厅院售票端点(含诚品敦南、信义、松菸店服务台)
ACCUPASS活动通售票系统(限单堂课程)
收费方式│ 单堂课程450元,均一9折优惠
经典、艺术整门10堂;音乐、建筑整门6堂;风格整门4堂。
上课时间│ 周一~周五 7:30pm - 9:30pm
上课地点│ 诚品敦南店视听室(台北市敦化南路1段245号B2)
诚品信义店视听室(台北市松高路11号6F)
优惠方案│
-2019年5月20日前-
【早鸟回馈】
- 整门10堂享 7折优惠 3150元
- 整门 6堂享75折优惠 2025元
- 整门 4堂享75折优惠 1350元
- 单堂课程享85折优惠 383元
- 凡早鸟期间购买金额达2000元以上,即赠单堂试听券乙张(价值450元)
-2019年5月21日起-
【旧学员、诚品人独享】
- 整门10堂享85折优惠 3825元
- 整门 6堂享85折优惠 2295元
- 整门 4堂享85折优惠 1530元
【两厅院独享套票】
不限课程类别,选购5堂单堂课程,享88折优惠1980元
【讲堂文化献礼】
- 凡报名整门课程,凭学员证可免费参与忠泰美术馆本年度主办之展览每档乙次。
- 凡於MUZIK SHOP购买任一商品,结帐时输入enjoy2019,立享9折优惠。
注意事项
【报名/报到】
- 上课须凭「两厅院票券」或「ACCUPASS活动通电子票券」报到,讲堂无法代为查询报名明细。若票券遗失且无法出示购票证明,恕无法入场。
- 整门课程於首次报到时,将换发学员证乙张做为後续课程报到凭证。
- 若欲使用课程试听券,请於课程三天前来信EA01_N003@eslite.com预约,并於上课当日报到时缴回票券。
- 购买首堂单堂课程後,欲再购买该整门课程之学员,可於购买後,选择本期任一单堂课程进行补课乙次(整门课程销售至第二堂截止)。
【退费】
- 购买整门或单堂课程者如欲退费,请依售票平台退费办法申请:
● 两厅院售票系统:须保留完整票券,并於活动开始前至两厅院服务处办理;「五堂随选」套票不予单堂退费或换购。退费时酌收10%手续费。
● ACCUPASS活动通:登入ACCUPASS帐号,并於活动开始前进入「我的票券─已订购/要参加→展开订单明细→退票申请」办理,退费时酌收10%手续费。
● 早鸟优惠期间购买之整门课程,开课後恕不接受退费,但可申请转课至当期未满额之课程。(详见下项第3点) - 上课期间如遇台风等天灾,依台北市政府公告办法办理,并另择日补课。若因故无法到课,可持票券办理退费。
【转课及请假办法】
- 整门课程学员如因故无法出席:
●最迟请於上课日前一日来信EA01_N003@eslite.com或线上表单请假
●可选择当期未额满之课程补课;或将上课证转予亲友代替出席。 - 整门课程每期以请假三次为上限,未预先请假,视同放弃上课权益,恕不受理退费及补课。
- 整门课程学员如因故需办理转课,最迟请於第二堂课程结束前向课程助理提出申请,可选择转至当期未额满之课程,逾期将不受理转课。
- 单堂课程学员恕不接受请假及更改上课时间。
※诚品讲堂保留课程及办法异动、修改与变更之权利。