【風格生活館】從世界，勾勒台灣味 ─立足「在地」顯學年代│葉怡蘭

04.19（五）中午12點，兩廳院售票、ACCUPASS活動通正式啟售

【風格生活館】Living Style

從世界，勾勒台灣味 ──立足「在地」顯學年代

2019
07.11 - 08.01  Thursday週四  7:30pm - 9:30pm
誠品敦南店B2視聽室
 
 
課程簡介

綜看此刻全球餐飲趨勢，毫無疑問，「在地」可算其中最主流思潮。這波伴隨上世紀九〇年代風起雲湧的「飲食顯學年代」而生的反省與回歸，在歷經數十年發展後，一步步迎向「在地顯學年代」的全面來臨。而近年來，台灣餐飲發展也緊隨此股潮流，展現巨大的能量與活力：一方面連結在地、連結過去，積極探索、展現自己是誰、為誰，同時也以之為根基，對世界發聲、立足國際。
 
本系列課程為2014年「誠品講堂」《勾勒，台灣滋味》系列的進一步延續與階段性總結。其時，台灣飲食的在地追尋正開始發端，我們嘗試從小吃、家常菜、宴客菜、茶、咖啡、酒與器物等角度與面向，點滴梳理屬於我們的飲食特色、身世與美學。此刻，當在地已成顯學，我們又該如何看自己、做自己。這答案，且讓我們一同探究、找尋。

葉怡蘭
飲食旅遊生活作家

 
講師簡介
 
飲食旅遊生活作家。《Yilan美食生活玩家》網站站主、怡然生活創意出版部總編輯，開設《PEKOE食品雜貨鋪》。寫作與研究領域橫跨飲食文化與趨勢、食材、品飲以及旅遊與生活美學。著有《日日三餐，早‧午‧晚》《紅茶經》《家的模樣》《食‧本味》《極致之味》…等共十七本書，部分並另發行簡體中文版與韓文版。專欄、文章與攝影作品散見各地華文媒體。


講題
 
7.11　從食材到餐桌／在地顯學年代崛起
上世紀末風起雲湧的「風土產地論」，如何從食材繼而往廚藝世界延伸、發酵？
 
7.18　廚藝的國界／Fine Dining精緻餐飲的在地狂潮
何為 Fine Dining 精緻餐飲？如何從法國到全球各地，成為廚藝共通語言，繼而遍地開花？
 
7.25　連結與復刻／形塑，台灣的在地
「台灣味」的追尋、古早味的復刻、台菜Fine Dining的形塑，在地顯學年代此刻，我們如何做自己？
 
8.01　從國際，看在地／米其林東遊記
從《米其林指南》到《世界五十最佳餐廳》，全球廚藝版圖越來越扁平的數位時代裡，我們如何看世界、看自己？


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報名方式 │兩廳院售票系統
　　　　　兩廳院售票端點（含誠品敦南、信義、松菸店服務台）
　　　　　ACCUPASS活動通售票系統（限單堂課程）

收費方式│ 單堂課程450元，均一9折優惠
　　　　　經典、藝術整門10堂；音樂、建築整門6堂；風格整門4堂。
　　　　
上課時間│ 週一～週五 7:30pm - 9:30pm
 
上課地點│ 誠品敦南店視聽室（台北市敦化南路1段245號B2）　
　　　　　誠品信義店視聽室（台北市松高路11號6F）
　　  
優惠方案│
 
-2019年5月20日前-
 
　【早鳥回饋】 

1. 經典、藝術整門10堂享  7折優惠  3150元
2. 音樂、建築整門  6堂享75折優惠  2025元
3. 風格整門  4堂享75折優惠  1350元
4. 任一單堂課程均享85折優惠  383元
5. 凡早鳥期間購買金額達2000元以上，即贈單堂試聽券乙張（價值450元）
   本優惠僅限單張票券金額或多張票券金額合計達2000元以上，且單一票券金額不可重複計算、累加。​

1. 經典、藝術整門10堂享85折優惠  3825元
2. 音樂、建築整門  6堂享85折優惠  2295元
3. 風格整門  4堂享85折優惠  1530元

1. 凡報名整門課程，憑學員證可免費參與忠泰美術館本年度主辦之展覽每檔乙次。
2. 凡於MUZIK SHOP購買任一商品，結帳時輸入enjoy2019，立享9折優惠。

1. 上課須憑「兩廳院票券」或「ACCUPASS活動通電子票券」報到，講堂無法代為查詢報名明細。若票券遺失且無法出示購票證明，恕無法入場。
2. 整門課程於首次報到時，將換發學員證乙張做為後續課程報到憑證。
3. 若欲使用課程試聽券，請於課程三天前來信[email protected]預約，並於上課當日報到時繳回票券。
4. 購買首堂單堂課程後，欲再購買該整門課程之學員，可於購買後，選擇本期任一單堂課程進行補課乙次（整門課程銷售至第二堂截止）。

1. 購買整門或單堂課程者如欲退費，請依售票平台退費辦法申請：
   ●  兩廳院售票系統：須保留完整票券，並於活動開始前至兩廳院服務處辦理；「五堂隨選」套票不予單堂退費或換購。退費時酌收10%手續費。
   ●  ACCUPASS活動通：登入ACCUPASS帳號，並於活動開始前進入「我的票券─已訂購/要參加→展開訂單明細→退票申請」辦理，退費時酌收10%手續費。
   ●  早鳥優惠期間購買之整門課程，開課後恕不接受退費，但可申請轉課至當期未滿額之課程。（詳見下項第3點）
2. 上課期間如遇颱風等天災，依台北市政府公告辦法辦理，並另擇日補課。若因故無法到課，可持票券辦理退費。

1. 整門課程學員如因故無法出席：
   ●  最遲請於上課日前一日來信[email protected]或線上表單請假
   ●  可選擇當期未額滿之課程補課；或將上課證轉予親友代替出席。
2. 整門課程每期以請假三次為上限，未預先請假，視同放棄上課權益，恕不受理退費及補課。
3. 整門課程學員如因故需辦理轉課，最遲請於第二堂課程結束前向課程助理提出申請，可選擇轉至當期未額滿之課程，逾期將不受理轉課。
4. 單堂課程學員恕不接受請假及更改上課時間。