![舌尖上的南洋之旅!自制8道清爽不腻口的东南亚料理,解救夏天的胃口](/Content/Images/Product/malaysia_food_unsplash_20220624124901.jpg)
舌尖上的南洋之旅!自制8道清爽不腻口的东南亚料理,解救夏天的胃口
今年在家自「煮」管理能力大提升的你,一起来动手试试!
(首图来源:unsplash byNoahs Knight)
东南亚料理起手式:道地小吃加热即食
gold thon 直落玻璃瓦煲/肉骨茶
出国最让人期待的是,莫过於品嚐当地最有名的小吃;其中深受许多亚洲人喜爱的「肉骨茶」,一直都是东南亚餐桌上的经典美食,以浓郁却很清爽的药膳汤头为底,搭配带骨的松嫩肉质,不但容易入口,即使是在一年四季炎热的新加坡和马来西亚,也让人食慾大开、健脾开胃!
![东南亚美食推荐:gold thon直落玻璃瓦煲肉骨茶](/CMS/Files/@M091/2022-06/products/southasia_cuisine/1.jpg)
>>gold thon【直落玻璃瓦煲】肉骨茶1盒2包
>>gold thon【直落玻璃瓦煲】胡椒猪肚肉骨茶1包
泰式沙嗲鸡、泰式绿咖哩
说到「沙嗲」大家一定不陌生,从路边摊到餐厅都能见到它的身影,不只是印尼的国民美食,也是周边东南亚国家非常盛行又便利的日常烤肉酱。
![东南亚美食推荐:泰式沙嗲鸡、泰式绿咖哩](/CMS/Files/@M091/2022-06/products/southasia_cuisine/3.jpg)
除了使用在火烤肉串、腌渍物中,结合花生酱的沙嗲也非常下饭!别看他辛香种类多,香气其实很温和,配上一把清甜的蔬菜、带汤汁稍微收乾後,就是满足又便利的一餐,非常适合平时没时间准备便当的忙碌上班族。
![东南亚美食推荐:泰式沙嗲鸡、泰式绿咖哩](/CMS/Files/@M091/2022-06/products/southasia_cuisine/4.jpg)
此外,以椰奶、绿辣椒、大蒜、红葱头、香茅、鱼露等制作的「绿咖哩」也是泰式料理常备的口味,加入青柠、箭叶橙叶和泰国罗勒等食材提升香气,选择你所爱的任一种肉类熬煮,再拌上一碗白面或白饭,清新可口的泰式滋味就这麽速速上桌了!是不是忍不住口水直流了呢?
![Kitchen 88泰式绿咖哩鸡即食包](https://s.eslite.dev/upload/product/l/2682040666002/20210703034122847987.jpg)
>>Kitchen 88泰式绿咖哩鸡即食包
东南亚料理这样吃:老饕的调味秘宝
东南亚料理的大原则,不外乎清爽、酸甜,偶尔带点辣。在那样温暖的地区,能够以这样料理平衡身心灵的刺激,可说是再满足不过,而居住在附近亚洲的我们,想要重现好滋味并不难,透过一些小小的调味诀窍,为食材画龙点睛,让你即使是新手,也能快速晋升「东南亚料理食神」!
东南亚料理的秘密:鱼露
首先是制作东南亚料理必备的「鱼露」,不仅在许多餐馆的桌上都有,近年的韩国实境节目也很常见;它所涉及的范围包含汤面、拌饭、春卷等等,有时则作为白斩鸡等食材的沾料,甚至不少经验丰富的厨师也会以鱼露代替盐来料理,可见其地位不一般。
![东南亚美食推荐:鱼露](/CMS/Files/@M091/2022-06/products/southasia_cuisine/6.jpg)
本图为示意;图片来源:pexels byROMAN ODINTSOV
但也正因食材特别,其中的鲜味明显,需要的份量不需要太多,可以搭配少许柠檬汁润饰腥味、凸显料理的甘甜,在炒、烧、烩、炸等菜肴都适用,是相当好用的提味香料,推荐给喜爱东南亚口味的读者,冰箱必备!
>>万能主厨优质鱼露/ 200ml
金沙咸蛋黄酱
![东南亚美食推荐:金沙咸蛋黄酱](/CMS/Files/@M091/2022-06/products/southasia_cuisine/7.jpg)
本图为示意;图片来源:pexels byAiram Dato-on
吃腻了台式的皮蛋豆腐、油豆腐,那就卷起袖子来学会这道热炒必点的「金沙豆腐」吧。虽然金沙料理最早源於川菜,但近年连零食品牌都巧妙地将咸蛋黄融入美食,还有坊间口碑超好的巷弄美食「新加坡金沙薯条」,让人爱不释手,而这些你都可以自制!
以中小火将适当咸蛋黄酱倒入锅中,与食用油炒至起泡,倒入食材後拌炒到均匀入味,再行起锅。小小的摆盘之後,外酥内软、咸香下饭的酥脆金沙料理就完成了,甚至不用上餐厅,自家就是米其林啊~
东南亚料理独家:不小心上瘾的特色甜点
猫山王 榴槤果乾
不知道有没有人和小编一样,虽然不敢恭维水果之王「榴槤」的气味,但却是一吃就爱上!尤其每年四月到六月的产季,买回家就要火速冰冷冻库,隔天拿出来不但臭气减少(笑),吃起来更像冰淇淋那样绵绵密密而不死甜。
![东南亚美食推荐:榴槤果乾](/CMS/Files/@M091/2022-06/products/southasia_cuisine/8.jpg)
但不太懂得杀榴槤的小编,出自崇拜和感谢的心遇见了「榴槤冻乾」;品牌遵循瓜熟蒂落的自然规律,采用马来西亚原生态种植、自然熟成的掉果,低温冷冻乾燥制作成甜度刚好、香气也完全不减的榴槤乾,一口咬下去,直接融化在幸福里,可谓真正的「榴槤」忘返!
![东南亚美食推荐:榴槤果乾](/CMS/Files/@M091/2022-06/products/southasia_cuisine/9.jpg)
>>Gold Thon好结果猫山王榴槤果乾
苏丹王榴槤冰淇淋
这款「榴莲冰淇淋」也是小编的心头好,没有刺鼻味、也不必自己扛着巨大的榴莲冷冻,即有现成的美味可以品嚐。
「gold thon」严选马来西亚老树苏丹王榴槤果肉制成,融入牛奶、调和榴槤的独特奶香,不仅害怕榴槤的人都非常惊艳,榴槤控本人也毫无招架能力啊!
![东南亚美食推荐:苏丹王榴槤冰淇淋](/CMS/Files/@M091/2022-06/products/southasia_cuisine/10.jpg)
图片来源:Gold Thon TaiwanFacebook
>> gold thon D24苏丹王榴槤冰淇淋1盒6杯x1组
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