舌尖上的南洋之旅!自制8道清爽不腻口的东南亚料理,解救夏天的胃口
2022年6月27日
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舌尖上的南洋之旅!自制8道清爽不腻口的东南亚料理,解救夏天的胃口

夏天一到,闷热的天气让你食慾不振吗?先别担心减肥的问题,对於健康来说,顾好脾胃、拥有好心情也是很重要的事。以下8道东南亚料理,都是编辑过去到东南亚旅行的必吃菜单,藉由自制食谱、即食料理包的帮助,让你在炎炎盛夏也能享受南洋的美味,彷佛置身异国,心情和味蕾都丰收。

今年在家自「煮」管理能力大提升的你,一起来动手试试!


(首图来源:unsplash byNoahs Knight




东南亚料理起手式:道地小吃加热即食


gold thon 直落玻璃瓦煲/肉骨茶

出国最让人期待的是,莫过於品嚐当地最有名的小吃;其中深受许多亚洲人喜爱的「肉骨茶」,一直都是东南亚餐桌上的经典美食,以浓郁却很清爽的药膳汤头为底,搭配带骨的松嫩肉质,不但容易入口,即使是在一年四季炎热的新加坡和马来西亚,也让人食慾大开、健脾开胃!

东南亚美食推荐:gold thon直落玻璃瓦煲肉骨茶

>>gold thon【直落玻璃瓦煲】肉骨茶1盒2包

>>gold thon【直落玻璃瓦煲】胡椒猪肚肉骨茶1包



南洋叻沙浓汤面

在马来西亚和新加坡,叻沙(Laksa)也是相当普遍的道地美食,常用香茅、虾酱、姜黄等香料,搭配新鲜食材和虾子制作成汤面,尤其吸满海鲜精华的汤头,对夏天来说,是刺激胃口的一大好选择。

东南亚美食推荐:南洋叻沙浓汤面

由六福皇宫主厨监制的「南洋叻沙浓汤面」,特别请来新加坡主厨独家配方,以椰奶、姜黄、香茅等多种香辛料熬煮成料理包,让你不用飞星马,即可以家常姿态,享受涮嘴的南洋风味。

>>六福皇宫-南洋叻沙浓汤面 / 三入



泰式沙嗲鸡、泰式绿咖哩

说到「沙嗲」大家一定不陌生,从路边摊到餐厅都能见到它的身影,不只是印尼的国民美食,也是周边东南亚国家非常盛行又便利的日常烤肉酱。

东南亚美食推荐:泰式沙嗲鸡、泰式绿咖哩

除了使用在火烤肉串、腌渍物中,结合花生酱的沙嗲也非常下饭!别看他辛香种类多,香气其实很温和,配上一把清甜的蔬菜、带汤汁稍微收乾後,就是满足又便利的一餐,非常适合平时没时间准备便当的忙碌上班族。

东南亚美食推荐:泰式沙嗲鸡、泰式绿咖哩

此外,以椰奶、绿辣椒、大蒜、红葱头、香茅、鱼露等制作的「绿咖哩」也是泰式料理常备的口味,加入青柠、箭叶橙叶和泰国罗勒等食材提升香气,选择你所爱的任一种肉类熬煮,再拌上一碗白面或白饭,清新可口的泰式滋味就这麽速速上桌了!是不是忍不住口水直流了呢?


Kitchen 88 泰式沙嗲鸡即食包
>>Kitchen 88 泰式沙嗲鸡即食包

Kitchen 88泰式绿咖哩鸡即食包
>>Kitchen 88泰式绿咖哩鸡即食包



南洋风味打抛鸡

东南亚美食推荐:泰式打抛鸡

此图为示意;图片来源:unsplash byStreets of Food

泰国最常见又平价的国民美食打抛料理,对於东南亚料理爱好者的小编来说,当然有所坚持~

「SMART EAT」的打抛鸡首先用肉就不同於细致的猪绞肉,而采口感集为扎实浑厚的肉块,加入黑胡椒及大蒜使其辛辣和调味浓缩在其中,香气也比较重。身为肉食主义者,和热爱白饭的吃货们,真的会忍不住大快朵颐呢。

>> SMART EAT黑胡椒大蒜打抛鸡肉即食包

 




东南亚料理这样吃:老饕的调味秘宝

东南亚料理的大原则,不外乎清爽、酸甜,偶尔带点辣。在那样温暖的地区,能够以这样料理平衡身心灵的刺激,可说是再满足不过,而居住在附近亚洲的我们,想要重现好滋味并不难,透过一些小小的调味诀窍,为食材画龙点睛,让你即使是新手,也能快速晋升「东南亚料理食神」!


东南亚料理的秘密:鱼露

首先是制作东南亚料理必备的「鱼露」,不仅在许多餐馆的桌上都有,近年的韩国实境节目也很常见;它所涉及的范围包含汤面、拌饭、春卷等等,有时则作为白斩鸡等食材的沾料,甚至不少经验丰富的厨师也会以鱼露代替盐来料理,可见其地位不一般。

东南亚美食推荐:鱼露

本图为示意;图片来源:pexels byROMAN ODINTSOV

但也正因食材特别,其中的鲜味明显,需要的份量不需要太多,可以搭配少许柠檬汁润饰腥味、凸显料理的甘甜,在炒、烧、烩、炸等菜肴都适用,是相当好用的提味香料,推荐给喜爱东南亚口味的读者,冰箱必备!

>>万能主厨优质鱼露/ 200ml




金沙咸蛋黄酱

东南亚美食推荐:金沙咸蛋黄酱

本图为示意;图片来源:pexels byAiram Dato-on

吃腻了台式的皮蛋豆腐、油豆腐,那就卷起袖子来学会这道热炒必点的「金沙豆腐」吧。虽然金沙料理最早源於川菜,但近年连零食品牌都巧妙地将咸蛋黄融入美食,还有坊间口碑超好的巷弄美食「新加坡金沙薯条」,让人爱不释手,而这些你都可以自制!

以中小火将适当咸蛋黄酱倒入锅中,与食用油炒至起泡,倒入食材後拌炒到均匀入味,再行起锅。小小的摆盘之後,外酥内软、咸香下饭的酥脆金沙料理就完成了,甚至不用上餐厅,自家就是米其林啊~


>>cookkeng金沙咸蛋黄酱

 




东南亚料理独家:不小心上瘾的特色甜点


猫山王 榴槤果乾

不知道有没有人和小编一样,虽然不敢恭维水果之王「榴槤」的气味,但却是一吃就爱上!尤其每年四月到六月的产季,买回家就要火速冰冷冻库,隔天拿出来不但臭气减少(笑),吃起来更像冰淇淋那样绵绵密密而不死甜。

东南亚美食推荐:榴槤果乾


但不太懂得杀榴槤的小编,出自崇拜和感谢的心遇见了「榴槤冻乾」;品牌遵循瓜熟蒂落的自然规律,采用马来西亚原生态种植、自然熟成的掉果,低温冷冻乾燥制作成甜度刚好、香气也完全不减的榴槤乾,一口咬下去,直接融化在幸福里,可谓真正的「榴槤」忘返!

东南亚美食推荐:榴槤果乾

>>Gold Thon好结果猫山王榴槤果乾



苏丹王榴槤冰淇淋


这款「榴莲冰淇淋」也是小编的心头好,没有刺鼻味、也不必自己扛着巨大的榴莲冷冻,即有现成的美味可以品嚐。

「gold thon」严选马来西亚老树苏丹王榴槤果肉制成,融入牛奶、调和榴槤的独特奶香,不仅害怕榴槤的人都非常惊艳,榴槤控本人也毫无招架能力啊!

东南亚美食推荐:苏丹王榴槤冰淇淋

图片来源:Gold Thon TaiwanFacebook

>> gold thon D24苏丹王榴槤冰淇淋1盒6杯x1组





{ 商品库存及价格,以门市现场陈列及诚品线上页面为准}
 


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  • 壹、 一般条款
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      2. 诚品人会员卡

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      会员同意本公司及关系企业得随时调整、变更、修改或终止网路服务或网路服务约定事项,并得于修改及变更前60日,于本公司及关系企业之网站公告后生效,不再另行个别通知。会员因参与本公司及关系企业之活动及使用网路服务,而与本公司及关系企业所发生之权利义务关系,均以本网路服务约定事项之最新修订之版本为准。如会员不同意修改或变更,应于修改或变更生效日前,以书面通知本公司及关系企业,由双方协商相关事宜,如逾期未为通知,应视为同意修改或变更。

    • 四. 网路交易须知
      1. 当会员完成线上订购程序后,本公司及关系企业将自动经由电子邮件寄给您一封通知信,该通知仅表示本公司及关系企业已收到订购讯息,惟并不表示该笔交易已经完成,本公司及关系企业保留是否接受该笔订单之权利。会员得在本网站查询订单明细及出货状况。
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    • 五. 商品的退回
      1. 收受商品后,如发现商品有瑕疵,得退回商品。
      2. 依《消费者保护法》规定,网路交易之商品,买受人得于收受商品后七天内退回商品。惟下列商品仅得于商品有瑕疵之情形退回,并不适用前述《消费者保护法》之规定:
        • (1) 以数位或电磁纪录形式储存的商品,包含且不限于电脑程式、数位音乐档案、录音带、录影带、CD、VCD、DVD等。
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        • (3) 性质上易于变质或损坏的商品、以及性质上无法或不适合退还的商品,包含且不限于花卉、食品、个人卫生用品等。
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        • (6) 报纸、杂志、期刊、或其他定期发行的商品。
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  • 其他
    • 一. 「诚品会员约定条款」如有部分无效时,不影响其他有效条款之效力,「诚品会员约定条款」、会员制度及相关使用规则等仅适用于本公司及关系企业台湾之门市。
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    3. 补充或更正您的个人资料。
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    5. 删除您的个人资料。
    6. 您的拒绝接受行销。

    注意事项

    如您不同意提供个人资料或删除或停止搜集、处理、利用或国际传输您的个人资料,您膫解本公司或公系企业可能因此无法进行核卡资格审核及相关处理作业或提供您完善的服务、或必须采取停卡措施,尚请见谅。

  • 诚品会员卡使用规则

    消费/诚品点累计规则

    1. 消费时须出示实体卡、官方行动版会员卡、或提供身分证字号(外籍会员恕不适用)、行动电话号码进行身分确认,方可累计消费金额或诚品点,单笔交易金额NT$40元1点。 (仅诚品人会员有点数累计)
    2. 于网路书店之消费请先注册网路帐号,消费累计金额、次数、诚品点,以发票日为计算基准。
    3. 诚品点有效期限:每笔消费累积之诚品点皆可使用至次年年底,惟会员资格失效点数即同时消失。 (举例:诚品人会员于2017年所得诚品点,将于2018年12月31日自动失效因故无法累计消费金额及诚品点时,请于消费日起7天内携带消费发票正本及诚品人会员卡至全台诚品各门市服务台补登消费累计。
    4. 消费累计金额、次数与诚品点以折扣后所支付实际交易金额为计算基准,于消费日2个工作天内汇入个人帐户,下列项目不列入消费累计金额:
      • 购买礼券之金额(持未开发票礼券之消费可纳入累计)
      • 代收款项(如两厅院售票、停车费)
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      • 诚品会员付费入会费用NT$2,000元
      • 退货之消费累计将自动扣除

      ◎遗失补卡之工本费可列入金额、次数与点数累计。

    诚品点折抵方式

    1. 诚品人会员持实体卡、官方行动版会员卡或本人台湾身分证正本(外籍网路会员恕不适用)可进行折抵,外籍会员仅适用出示实体卡、官方行动版会员卡,至全台各门市消费,每10点诚品点可折抵消费金额NT$1元,亦可于网路书店兑换相关商品。
    2. 诚品点折抵,网路书店及松烟影院须全额折抵,部分专柜恕不配合点数折抵,相关折抵办法以活动现场或网站标示为准。
    3. 诚品点数限于结帐时折抵使用,不得要求折换现金或转移。
    4. 点数一经折抵,若有任何问题,需经2个工作天方可返还。
    5. 为维护会员权益,如系统产生异常状况时,诚品将暂停该卡点数兑换或折抵功能;异常状况解除时,诚品随即恢复开通点数兑换或折抵功能。
    6. 会员应善尽会员卡保管责任,任何已折抵之点数除取消订单或退货外,均无法退回点数。

    ◎本公司保留随时变更使用规则之权利,最新使用规则请以门市或网站公告为准。

    如持卡人有任何违反诚品会员约定条款、消费累计、消费积点与点数折抵规则之情形,经本公司就个案认定,认为情节重大,本公司有权立即停止持卡人一切权益,并取消持卡资格,持卡人不得有异议。

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