南西聚場-二條通.綠島小夜曲
2018年8月30日
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南西聚場-二條通.綠島小夜曲

撰文 楊涵硯

攝影|咖啡空少 Jerry
 
 二條通.綠島小夜曲
  -穿越百年日系風華 在老屋啜飲凝滯的時空。

▲ 無論咖啡市場有多麼爭奇鬥艷、百家爭鳴,二條通.綠島小夜曲開業 10 年來除了依舊堅守古典日系格調,更致力提升咖啡品質,百年老屋前門口蓊鬱的綠意從未凋零,靜待品者前來啜飲一杯穿越時空的絕代風華。
延續古典日系美學 是建築師最溫柔的守護
10 年前主理人婷婷的父親和建築師好友深受條通文化與地利之便吸引,因而購置位於中山北路巷內的建地連同建築。已逾百年歷史的日式建築,在日據時期是一位攝影師所擁有,宛如繼承這棟建築的藝術志業,因為深愛咖啡廳的悠閒氛圍,婷婷父親決定開設一間咖啡廳,而二樓則是好友的建築事務所,他也同時負責綠島小夜曲的改造工事。

 

雖建物歷經一個世紀,木質建材已趨腐爛破敗,但建築師秉持對建築的尊重與保護,並未更動任何結構,而是找來品質優良的實木與瓦片補強建築本體,排除鋼筋外露與嚴重漏水問題,採用格柵保護原本的木製柱體,並在樓板與樑體內嵌入 RC 鋼構與鋼筋,最後在將建築後端的天井加上玻璃遮罩,保留完美採光。

 


咖啡廳提供的是一種生活態度 由此創造獨特的品嚐風格
婷婷接手綠島小夜曲已經 7 年,從電子產業回歸原本專業的餐旅管理,用心將咖啡與料理融合,例如廣受歡迎的 espresso 日式咖哩,更嘗試了多元的調味咖啡,包含富含檸檬香氣的羅馬咖啡、清酒咖啡與添加奶酒與威士忌的綠島小夜曲招牌,在店內佈置上同時遵循日系酒吧風格,致力傳達給客人原本的歷史樣貌,也是讓人醉心的時空穿越之感。



 
 
店內的單品咖啡豆採用冠軍咖啡 4Mano 豆款,更由台灣冠軍咖啡師張仲倫指導咖啡技巧與知識,以淺中焙為主,店長阿維最推薦的為衣索比亞的水洗淺焙海倫娜以及日曬中淺焙的葛瑪娜,分別可以感受到前者的明亮乾淨以及後者的強烈風味,更為巧妙提升出杯效率,採用 KONO 聰明濾杯(見文末咖啡筆記)的沖煮方式讓顧客能快速品嚐到風味最佳的咖啡口感。婷婷認為,咖啡廳重要的是提供氛圍,因為消費者的喜好很多元,不一定精品或是冠軍咖啡就能符合大部分消費者的喜好,最希望的還是能提供良好的品嘗氛圍,而自成一格的綠島小夜曲,於此提供獨特的生活樣貌。

   


|咖啡空少品咖啡
本次的濃縮風味採用 5 款咖啡豆,分別是水洗巴西、瓜地馬拉、肯亞及尼加拉瓜,搭上ㄧ支日曬衣索匹亞,中深焙引出十足甜感,富含堅果與奶油的氣息。整體香氣飽滿,且 body 偏薄,層次轉變油酸至甜。



|咖啡筆記
聰明濾杯(Clever Coffee Dripper)毋須穩定火源且機動性高,和愛樂壓一樣擁有容錯度高、失敗率低的優點,且價格親民、更不用購買其他手沖道具,也因為操作步驟簡單是手沖初學者的有利工具,近年也廣受精品咖啡愛好者的喜愛。

|店家資訊
二條通.綠島小夜曲
地址:台北市中山北路一段33巷1號
電話:02-2531-4594
營業時間:12:00-21:00
Facebook連結:https://www.facebook.com/theisland33/?ref=br_rs


【關於南西聚場】
誠品生活南西代表著「跨時代與文化的生活聚落」,由故事的集會、選物的寓所與人情的窗景構築而成,由此翻開一落融合豐富故事、多元文化的扉頁,在一幢傳遞生活想法、品味風格的所在裡上演一齣有你、我和他演繹的生活聚場。


Life comes from light, Spectrum is the essence of light. 色彩組成了光,並帶來了能量與生命,將人文、藝術與創意融入於你我的生活,綻放自我的精彩,這就是我們的誠品生活。
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