誠品南西有家「不追求100分的店」?卻能讓你懂得盡興生活!
2018年10月19日
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誠品南西有家「不追求100分的店」?卻能讓你懂得盡興生活!

撰文 Emilio Zhuang

誠品生活南西店開幕以來,許多人都被名聲響亮的日系品牌吸引而來,唯獨有家神秘感十足的「全台首店」,竟讓館方宣傳一開始也不知從何下手定位宣傳,但開幕後卻討論熱度不斷。更耐人尋味的是,這家店形容自己沒有到滿分、100分,甚至並非一間餐廳,而是個社交共享平台,只希望每位顧客到這裡都能享受當下,體驗他們「盡興生活」的美好理念,這便是台灣居家美學品牌寬庭首次跨界成立的第一家複合式餐廳「about KUAN」。


▲about KUAN大面的玻璃窗景透出柔和光線,在大理石桌面、刺繡靠枕上形成一道道若隱若現的舞動。


最好的採光留給廚師?寬式美學衷於過好生活

甫踏進誠品生活南西店二樓的about KUAN便會被大面的玻璃窗景給吸引,陽光透過古典窗貼柔和灑落,在大理石桌面、刺繡靠枕上,形成一道道若隱若現的光影舞動;面向南京西路街景的座位,可看到自一樓挑高設計的木紋結構,與店內大量的木質色調融合出一種愜意氛圍。about KUAN將最好的採光位置留給了廚房,讓廚師們可以邊做菜邊欣賞風景,呼應店面中心點設置「共享廚房」的概念,用餐者也可透過開放式廚房欣賞廚師悠然細緻的廚藝,如同創辦人陳靜寬(Viola)慣於分享的「寬式美學」,衷於過好生活的理念,讓大家都可以好好品味、熱愛所有。


▲about KUAN將最好的採光位置留給了廚房,讓廚師們可以邊做菜邊欣賞風景。(圖片合成取自about KUAN粉絲團、迷誠品拍攝)


▲「共享廚房」讓用餐者透過開放式廚房欣賞廚師悠然細緻的廚藝,如同創辦人慣於分享的「寬式美學」。


▲面向街景座位可看到自一樓挑高設計的木紋結構,與店內木質色調融合出愜意氛圍。


旅行造就品味養成!帶回各地行旅文化的三明治

說到創辦人,大家已經知道不少關於Viola的成功經歷,但其實她的成功便來自於品味養成,寬庭行銷企劃處廖怡雯協理講出了一句身旁友人都知道的slogan「不是在米蘭,就是在米蘭的路上」!簡單道出了旅行對於Viola的重要性。由於寬庭總部位於義大利,Viola近年來旅行多半仍與工作有關,而她的旅行可不僅限於歐洲,南美、非洲以及近期常造訪的中國都有足跡。Viola的美學累積來自對於人事物的觀察與好奇,旅行途中她喜歡與當地人交談,無論是否已經體驗過這個人推薦的美食、景點,她都很樂意再聽一次全新的想法,從互動中感受不同的品味生活。如同about KUAN最具旅行意象的餐點三明治,能從義式巧巴達、法國麵包等三款特色傳統麵包,來體現歐洲各國對三明治的定義,開幕期間的米其林星級客座主廚吳曉芳更運用烤牛肉、鮮蝦等搭配,更反映出世界各地行旅的文化融合。

▲about KUAN最具旅行意象的餐點三明治,能從麵包不同來體現歐洲各國對三明治的定義。

▲不同於常見的口味,about KUAN的鹹點香蔥司康有如創辦人旅行中最在意的不同體驗。


寬庭有可能出油條?創辦人最特別要求的竟是沙拉!

about KUAN的菜單很有趣,簡單幾道三明治與麵食為主,沒有像一般餐廳有繁複的選項讓人困擾該如何搭配,而目前最讓人津津樂道、也是Viola特別要求要有的餐點竟是多數餐廳少注意到的沙拉!about KUAN的穀物沙拉特別以溫沙拉形式呈現,佐以超級食物藜麥、野米與酪梨等,讓喜歡吃蔬食的人也不用屈於生冷。另外,廚師團隊最新研發出的紅燒三寶與清燉牛肉麵,則體現東西方融合的特質,Viola從不將寬庭定位於西方風格,對於about KUAN的理念更是想把全世界好味道分享給大家。廖協理分享,Viola近期對一道手工杏仁茶念念不忘,日後about KUAN可能也會出現油條與杏仁茶的特色餐點,更笑說或許將規劃南西商圈的必吃油條地圖也說不定!


▲about KUAN菜單中,創辦人最要求的餐點竟然是穀物沙拉(圖前方)!


▲寬庭從不定位於西方風格,牛肉麵等餐點也都會在about KUAN出現。(圖為紅燒三寶牛肉麵)


不是100分的餐廳?生活不一定完美但要盡興

Viola許多設計界好友都很難想像寬庭要開餐廳,覺得寢具、家飾等居家美學領域已受肯定,為何要跨界嘗試不熟悉的餐飲?廖協理解釋,美食是最能引起大家共鳴的媒介,如同Viola在家常款待客人,會依對方選擇不同的音樂、酒及香氛來搭配,about KUAN便是希望呈現如此細膩的分享。廖協理更笑說,花一小筆錢用餐邊就能體驗到寬庭整套家居產品,不管是從桌墊、口巾與國際航空頭等艙同樣的規格,還是從創辦人家中原封不動搬來的藝術品擺設,都能讓人感受極致美好的生活品味。


▲在about KUAN用餐就能體驗到寬庭整套家居產品與生活品味。

▲about KUAN包廂空間陳設著從創辦人家中原封不動搬來的雲南意象藝術品(右上)。

「生活不一定要完美,但一定要盡興!」這是創辦人Viola堅持的理念,現代人對自己要求太高了,難有時間坐下來好好品味好每一刻當下,about KUAN便是想要營造出這樣的環境來過好生活。廖協理說道,about KUAN並不是追求100分的完美小姐,打破傳統餐廳格局、走向新零售社交平台,希望到這裡用餐的人都能享受每一刻時光。曾有位國外顧客於非用餐尖峰時間,在about KUAN看完一整本書,也有人在店裡靜靜品味一針一線刺繡的獨享時光,看著滿室堆砌的精緻美好與慵懶情調,突然明白生活最重要的是什麼了。

▲創辦人在about KUAN最喜歡的座位,有著藍色鯨魚掛圖充滿愜意情調,曾有外國客人在此獨享一本書的時光。


關於about KUAN,將在誠品南西譜出更多精彩故事!

至於為何會先落腳誠品生活南西店作為寬庭第一家跨界餐廳據點,而不是選擇台北信義區或東區,廖協理解釋,由於南西商圈充滿人文歷史背景,且比起其他商圈更容易與人親近,加上誠品生活南西店二樓絕佳的大面窗景,可以想見未來將有更多人的故事在about KUAN發生,增添精彩。除餐點外,about KUAN也設有臥房衛浴、餐食器與居家等三大系列的生活選物專區,無論是目前男性顧客最喜愛的大理石開罐器,可以展現不凡的生活品味,或是深獲不少女性喜愛的刺繡面紙套,讓人愛不釋手的巧思增添品味質感,都可以在about KUAN找屬於自己的「盡興生活」!

▲除餐點外,about KUAN也設有臥房衛浴、餐食器與居家等三大系列的生活選物專區。

▲目前最受男性顧客喜愛的大理石開罐器,可以展現不凡的生活品味。


▲about KUAN的理念「盡興生活,熱愛所有。Live Well, Love More.」


相關品牌 about KUAN 關於寬庭


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