手沖一杯好咖啡：日本猿田彥咖啡師的五大秘訣公開

1.注重粉水比例：咖啡粉倒入濾紙內搖晃平整，建議水粉比例250cc水搭配深焙26g、中焙19g、淺焙16g咖啡粉。

2.悶蒸30秒：將水快速繞圓注入咖啡粉後，等待30秒，讓多餘的氣體排放出來。

3.單點分段注水：依照淺至深焙度的咖啡豆，以單點分段方式注水1至2分鐘不等，萃取出咖啡最佳香氣。

4.持續注水：後段持續注水沖煮，萃取的咖啡更能均衡整體風味。

5.均勻攪拌：萃取完記得將咖啡攪拌均勻，融合豐富層次的咖啡口感。

使用猿田彥珈琲專利設計的Drippen咖啡濾杯架，採杯壁鏤空設計，搭配特殊加厚、車縫硬挺的濾紙，可使注水流速均衡，讓咖啡口感更加醇厚、層次更加豐富。


▲猿田彥珈琲

每一個微小的堅持，能為生活帶來巨大的滿足
猿田彥珈琲堅持在日本自家烘培研究室烘豆，將豆子空運來台，店內也皆由日籍咖啡師長期駐點，每一杯手沖咖啡，皆與日本當地風味一致，口感上也是喝過就很難被取代的美好風味。
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甜點絕對是咖啡的最佳夥伴：季節限定鬆餅
季秋之月，是享用葡萄的好時機！在鋪上蓬鬆鮮奶油的北海道小麥粉鬆餅上，主廚壽太郎選用酸甜多汁的綠葡萄、新鮮藍莓，再加上無花果乾點綴大自然香氣，層層疊出秋天溫柔的口感。

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