手冲一杯好咖啡：日本猿田彦咖啡师的五大秘诀公开

1.注重粉水比例：咖啡粉倒入滤纸内摇晃平整，建议水粉比例250cc水搭配深焙26g、中焙19g、浅焙16g咖啡粉。

2.闷蒸30秒：将水快速绕圆注入咖啡粉後，等待30秒，让多余的气体排放出来。

3.单点分段注水：依照浅至深焙度的咖啡豆，以单点分段方式注水1至2分钟不等，萃取出咖啡最佳香气。

4.持续注水：後段持续注水冲煮，萃取的咖啡更能均衡整体风味。

5.均匀搅拌：萃取完记得将咖啡搅拌均匀，融合丰富层次的咖啡口感。

使用猿田彦珈琲专利设计的Drippen咖啡滤杯架，采杯壁镂空设计，搭配特殊加厚、车缝硬挺的滤纸，可使注水流速均衡，让咖啡口感更加醇厚、层次更加丰富。


▲猿田彦珈琲

每一个微小的坚持，能为生活带来巨大的满足
猿田彦珈琲坚持在日本自家烘培研究室烘豆，将豆子空运来台，店内也皆由日籍咖啡师长期驻点，每一杯手冲咖啡，皆与日本当地风味一致，口感上也是喝过就很难被取代的美好风味。
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甜点绝对是咖啡的最佳夥伴：季节限定松饼
季秋之月，是享用葡萄的好时机！在铺上蓬松鲜奶油的北海道小麦粉松饼上，主厨寿太郎选用酸甜多汁的绿葡萄、新鲜蓝莓，再加上无花果乾点缀大自然香气，层层叠出秋天温柔的口感。

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